1. 海鲜蒸好还是煮好吃?
蒸的海鲜一般没用水稀释，所以它的营养物质没有流失，味道比较鲜美。煮的海鲜味道也鲜美，但照比蒸的差一些。
蒸的海鲜和煮的海鲜最大的区别就是在口感和，味道有所不同，蒸的海鲜要鲜美一些蒸的，海鲜和煮的海鲜，它们最大的区别就是口感是不一样的，还有就是营养也是不一样的。
2. 海鲜蒸着好吃还是煮着好吃
蚬子是蚬的俗称，壳厚且硬，具有稍等边的三角形，两侧均对称。壳表面为黄绿色，深褐色和黑色，有光泽，壳的内表面为淡紫色，亮紫色和类似瓷的光泽。是夏天人们最常吃的食物，通常以蒸或煮的方式食用。蚬子需要蒸多久?蚬子怎么吃?
一、蚬子需要蒸多久
黄蚬子是在我们生活里面最为常见的海鲜类贝壳食物。产于黄海浅沙处，外壳显示为暗黄色，其肉的颜色也显示为暗黄色，斧头形状的外壳，拥有暗黄色的斑纹。而关于黄蚬子的做法也有很多非常多种，但是一般采用的是蒸的方法，一般蒸蚬子需要8分钟左右。
二、蚬子怎么吃
1.水煮蚬子，如果蚬子刚出海，就会有很多沙子。如果您在早上买回它，则必须添加淡水并放一些盐，以使其吐出沙子再做一次，否则会很露齿。我们通常在下午去购买那些已经吐出泥浆的泥浆，我们可以将其返回并用干净的水清洗。将葱和姜放到锅中冷却，然后开火。尽管它是用煮熟的蚬子制成的，但此时不可以放水，因为蚬子本身在煮熟时会产生大量的水，而且不咸也不调味。海鲜本身具有一定的咸味。
2.葱油蚬子，蚬子在淡盐水中浸泡半天，用沙子洗净即可使用。将生姜片放入冷水锅中烧开，滴入少许料酒。倒入蚬子，这时，您可以准备一个盘子，并在看到嘴巴后立即将蚬子移开。撒上适量的酱油，撒上香菜，最后倒入热油，搅拌均匀。
3.冬瓜蚬子汤，将葱切成段备用，姜片提前2小时浸泡在盐水中以吐出沉淀物。准备锅，加入细香葱，姜片，蚬子和适量的水，然后用高火烧开。煮至蚬子完全打开，然后取出蚬子并放在一旁。锅中的生姜片和细香葱也被去除，剩余的汤倒入一个大碗中，静置一会，直到变清为止。启动锅，然后将澄清的花蛤汤缓慢倒入锅中。不要将泥和沙子倒在下面。将葫芦球放进去，加盐，然后在中火上煮瓜，直到看起来是半透明的。高火煮开，然后关火。装满碗后撒些葱。
蚬子含有蛋白质，多种维生素以及人体所需的钙，磷，铁，硒和其他营养元素。除了以上的做法之外，还有许许多多的做法。大家可以多尝试一下，吃多点蚬子可以提高我们的身体素质，促进我们的新陈代谢，因此蚬子是非常好的食物
3. 海鲜应该煮还是蒸比较好
蒸虾好吃，蒸熟后的虾吃上去很有弹性，味道鲜美，营养保留的最好。
注意在烹饪基围虾的时候用冷水煮还是用热水煮很多的人都会弄错了，所以就导致虾肉根本就不新鲜。所含有的营养物质也不如其他的虾好。用冷水煮基围虾那就是在锅中放入冷水，然后把基围虾放进去。这就属于是冷水下锅，开水煮基围虾，就很好理解了就是水开的时候把虾放进去就叫开水煮。而用凉水的话，水温在慢慢上升的过程，当中就会流失很多的营养物质，肉吃起来也不鲜嫩。而开水煮的话，营养物质不会流失很多虾肉也吃起来很鲜滑。所以在煮基围虾的时候一定要用开水，水开后再下锅肉吃起来更好吃。
清蒸基围虾要想做的好吃关键的一点蒸的时侯要注意火候和时间的把握！蒸的时间不宜太短，基围虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，一般大约15分钟左右，蒸时间过长，虾肉会变老，蒸时间太短，不熟味道也不好。蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了！
4. 海鲜蒸好还是煮好吃
海鲜主要突出的就是一个鲜，个人感觉清蒸比较好吃。
5. 海鲜蒸好吃还是煮好吃
个人觉得鱿鱼要蒸着更好吃。做法如下：
1、将鱿鱼头抽出，清除掉内脏，然后鱿鱼切成圈，摆放在盘子里。
2、姜一部分切片，一部分剁成沫；葱切葱段和葱丝。
3、把葱段铺在盘底，上面放上鱿鱼，鱿鱼上撒一些姜片、葱段。
4、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。
5、蒸锅水开后，放入鱿鱼蒸熟。
6、取出鱿鱼后，拿掉表面的葱段、姜片。
7、另起锅倒入适量蒸鱼豉油，加少许糖，融化后浇在鱿鱼上，再撒上葱丝。
8、锅内倒入食用油，油热后爆香几粒花椒，然后捞出花椒，放入姜沫爆香，浇在鱿鱼上即可。
6. 海鲜是蒸还是煮好吃
因为从营养的角度看，蟹体内有丰腴的蟹膏或蟹油，其富含膏脂，营养丰富，滋味鲜美。在煮制过程中，蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会大量溶入水中，随水流失，使蟹肉营养降低，鲜味有减。而蒸制比水煮温度高，因而熟得快，可缩短烹制时间，最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，营养成分丰富。当对食物进行水煮的时候，有些物质是容易析出的，而有些物质是不那么容易析出的。比如说海鲜中的味核苷酸就属于容易析出的物质，因此螃蟹经过水煮之后，风味物质大量析出到汤中，蟹本身的鲜味就会大打折扣。
从卫生的角度看，蟹体内寄生着细菌、病毒或寄生虫等，这些有毒有害物质在蟹被杀死后，能很快地自内脏开始侵染肌肉部分。尤其是海蟹，生活在海底，以小虾和其他海洋微生物等为食，鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等。如用水煮，这些污染物会随水进入腹腔，影响蟹肉的卫生和风味。而选用蒸制，可迅速杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等，减少污染蟹肉的机会，确保肉质洁净。同时，蒸制的螃蟹含水量少，鲜红透亮，蟹体完整美观，诱人食欲。
所以螃蟹应该蒸着吃而不是煮着吃。
7. 海鲜蒸还是煮的好吃
理论上来说，蒸是更好的。
海鲜蒸，蒸出天然好味道，保证海鲜的新鲜与鲜美。蒸也是海鲜最主流的吃法。蒸着吃的海鲜，不仅还原了海鲜的原汁原味，还很健康，细菌在高温下不能存活。清蒸最考验食材的新鲜度，在处理好上蒸锅前一秒，海鲜才离开水，保障了海鲜最原始的味道。
8. 海鲜蒸煮哪个好
大虾370克。
辅料:生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克;调料:植物油500克(实耗约50克)、净葱8克、姜5克、盐3克、胡椒粉1克、料酒13克、味精4克。
1、把葱、姜切片,面包切成似绿豆大小的丁,生菜叶消毒洗净,将大虾洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味;
2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于虾的两面,并用手按实不使脱落;
3、炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成金黄色,至表面黄脆,内熟时捞出,然后,将每只虾改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成。