1. 蟹肉蟹黄汤面的做法
主料：意大利贝壳面80克
熟蟹腿肉30克
口蘑50克
辅料：西芹40克
红椒15克
大蒜1粒
配料
奶油酱汁30克
橄榄油5克
黑胡椒碎适量
盐适量
做法：1.准备好所有食材。
2.水烧开放少许盐，下入贝壳面。
3.煮10分钟捞出控干水份备用。
4.蘑菇切片，西芹切片、红椒切丝、大蒜切片。
5.炒锅烧热倒入橄榄油，爆香蒜片。
6.下入蘑菇煸炒，放奶油酱汁焖一分钟。
7.然后放入西芹红椒丝翻炒数下，用盐胡椒调味。
8.下入煮好的贝壳面翻炒均匀。
9.出锅摆盘儿，上面放上熟蟹肉，撒少许黑胡椒碎和百里香，即可使用。
2. 蟹黄面配什么汤
一、用料
米粉 推荐买容易熟的江西米粉（中粗）
螃蟹 1只（有膏的蟹最好，如果没有梭子蟹也可以）
油蛤/ 花蛤 半斤
黄瓜 1根/半根
火腿肠 1根
葱花 许多
姜 许多
鲍鱼 3只，非必需
二、螃蟹米粉汤的做法步骤
步骤 1
锅里热油，下多多的姜片，葱白，炸至出香味后加水。
步骤 2
锅里水开了下米粉
步骤 3
另起锅先下螃蟹壳和膏（把膏的味道先熬出来）和姜片。
步骤 4
加剩余螃蟹，油蛤/花蛤，最后下黄瓜，双汇火腿肠片。
步骤 5
下盐，鸡精，黑胡椒粉调味
步骤 6
起锅摆盘！洒葱花即可
3. 蟹黄汤面怎么做好吃
用料 大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根
蟹黄面的做法步骤
步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。
步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅
步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美
4. 蟹黄面的做法大全
步骤 1
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大闸蟹蒸熟拆肉（两人份）
步骤 2
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热锅下油下生姜蟹肉翻炒，加入少许醋和酱油调味，淀粉勾芡，加葱，起锅 面条煮熟青菜烫熟铺边，完成
5. 蟹肉蟹黄汤面的做法窍门
味蟹肉打卤面的做法
阳澄湖大闸蟹的做法有上千
做法：
1、首先，将大闸蟹放入锅内水开后煮15分钟后捞出。
2、洗净双手，将煮好的大闸蟹肉剔出来，可借助牙签、水果签、吃蟹工具等。
3、熟猪油熬热，将剔出的大闸蟹肉放进热油中熬制。
4、大闸蟹肉只能稍微熬制，见油变成金黄色就要盛出，以免蟹肉变老。
5、调料。将蒜、姜剁成极细的末、山西老成醋、白糖少量、酱油或生抽少量伴匀即可。有人还放味精和麻油，这只是个人喜好，过多的调料只会改了大闸蟹天然的鲜味。
6、将刚煮大闸蟹的水上漂浮的一层蟹油到出，加水烧开，将面条煮熟。加熬好的蟹油，放适量的吃蟹时的调料，根据自己的口味加适量的盐煮开，捞起散上葱花即可。
6. 蟹肉蟹黄汤面的做法大全
蟹黄浇头面的做法
准备时间：3分钟 制作时间：8分钟 食材：肉蟹1只（大约300克），鸡蛋面150克，青菜50克，鸡蛋1只，蟹子1茶匙，香菜10克。
调料：鸡汤1大碗，鸡蛋面60克，面粉2茶匙。原料采买：蟹要挑选蟹眼左右转动，蟹肚有伤痕为上品，因为这样的蟹肉新鲜，膏肉厚实。鸡蛋面可以买速食的品种，在一般超市可以购得。
制作：
1.肉蟹调好味，拍面粉炸熟。
2.鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。
3.鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。烹饪心得：炸蟹的油温必定要够高，这样才能保持蟹的营养和味道。特点：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
7. 蟹黄蟹肉面的做法大全
先将大闸蟹蒸熟，然后将蟹肉蟹黄剥下来，再在锅里熬成螃蟹酱。
最后做扬州蟹黄面，先把面在宽汤开水锅里煮熟，然后捞入放到虾籽酱油、胡椒粉和葱花的碗里，再放入一勺螃蟹酱，扬州蟹黄面就做好了。
8. 青蟹汤面的做法大全
需要的食材：面条200克、猪板油500克、青菜、鸡蛋、螃蟹1000克、小葱20克、生姜20克
1、先把生姜切片，小葱切段，再把猪板油切段，洗干净备用
2、锅中放入凉水，再放入螃蟹，然后放入姜片、料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开再煮三分钟。
3、所有螃蟹，再用专业拆蟹工具来拆蟹黄和蟹肉，先剥去蟹壳，用刀具刮下蟹壳中的蟹黄，再从中间掰开，刮下蟹黄。再剪下蟹脚挤出蟹爪和蟹钳中的蟹肉，然后再剪开蟹壳，刮下蟹身体中的蟹肉，用同样的方法拆下所有的蟹黄和蟹肉备用
4、锅控干后放入猪油，再放入少许凉水，盖上锅盖，大火烧开，直至把猪油中的水分烧干，再用中小火熬出猪油，然后捞出油渣
5、这时放入葱段和姜片来熬葱油，直至把葱结和生姜熬制微焦捞出只留葱油，然后放入拆好的蟹黄和蟹肉，再放入一勺盐，熬制蟹黄蟹肉和猪油完全融在一起，装盘备用
6、准备一个小平底锅，放入少许油煎一个荷包蛋备用。锅中放入开水，把小青菜放入锅中，烫两分钟马上捞出，再放入面条煮三分钟
7、这时碗中放入半碗凉水，然后放入煮好的面条，再放入烫好的青菜，摆上荷包蛋，然后再放上熬好的猪油蟹黄，这样一碗非常鲜美的蟹黄面就做好了
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。
9. 螃蟹肉汤面的做法大全家常
螃蟹面条的做法：
材料：海螃蟹 (一只)、面条 (适量)、葱姜 (适量)、盐 (适量)、干淀粉 (适量)。
制作步骤：
1、海螃蟹清洗干净，揭开蟹壳，去掉两边的腮。
2、将蟹从中间切开，一分为二，切口处粘干淀粉。
3、坐锅热油，下入葱姜煸香。倒入螃蟹，翻炒。
4、兑入适量清水，煮开。
5、下入面条，煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。