1. 海鲜用什么油
需要放的调料有生姜、大葱、大蒜
、辣椒、食用油、生抽、老抽、陈醋，按照口味自由搭配。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精
，也包括调料。
2. 海鲜用什么油炸最好
需要。虽然海鲜菇焯水后，会导致海鲜菇中的营养成分流失。但是海鲜菇焯水后可以去除蘑菇的异味，让海鲜菇的味道更加纯正，所以在食用海鲜菇之前还是需要焯水的。方法：先把海鲜菇用清水简单的冲洗干净，切好或撕好。
烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。
等锅里的水烧开后倒入海鲜菇，稍微烫一烫，在捞入冷水中。
等锅里的的水再被烧开以后，把海鲜菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，捞出即可。
3. 海鲜用什么油煮才好吃
麻油，第1种方法最为简单，也是很多家庭经常用的，就是加味精，味精里面富含谷氨酸钠，是一种氨基酸，具有提鲜的作用。
第2种方法在汤内加适当的蚝油，蚝油是用海鲜制作的，味道鲜美，加一勺在汤里面就能增加鲜美的味道，使用方便。
第3个方法，用一些香菇，海带或者紫菜加在汤内，香菇里面富含氨基酸，而紫菜海带是海产品，虽然是素食，但是里面也富含氨基酸，具有提鲜的功效。
第4个方法在汤内加适当的海鲜类产品，比如鱿鱼，干虾米，虾皮，鲍鱼，鲜贝等等，他们的提鲜功效非常强。通常加少许汤的味道就会提升一个层次，这也是很多饭店经常使用到的方法。
第5个方法在汤内加适当的虾米粉或者鲜贝粉。另外在熬制汤的时候。一定要事先做焯水处理，去除一些异味杂味，然后用冷水下锅熬制汤，一次性加足水，中途不要开盖，不要加水，熬制的汤上面最好有一层油能够封住汤的鲜味不外流。
第6个注意事项，熬制汤选择的器皿最好是陶罐，瓦罐，砂锅等保温性能比较强的器皿，最好选择那种窄口高深的专用汤罐熬制效果非常好，另外盐要最后加，这也具有提鲜的作用。
4. 海鲜用什么油炸好吃
1、准备好原料。
2、鱼清除干净，靠着首尾各切一刀，抽出来筋。
3、将鱼切割成刀花，每过两厘米上下竖切一刀，随后打横往里切1公分上下。
4、添加适量盐和米酒腌渍三十分钟。
5、姜片、大蒜瓣、小葱切割成末。
6、适当木薯淀粉添加适量水，调成粘稠。
7、将鱼挂糊。
8、锅中添加适量油，烧到五成热，放入鱼炸至双面金黄色起锅摆盘。
9、锅中留少量底油，添加少量白砂糖，添加番茄沙司、葱、姜、蒜泥煸炒，然后添加适量生抽酱油、少量香油、白米醋，添加少量水烧开，最好是添加芡粉翻匀。
10、将糖醋汁淋入就可以。
5. 海鲜用什么油烧比较好吃
主料
文蛤100g
调料
调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量
海鲜小炒步骤1
材料：贝壳、姜葱蒜
步骤2
应该是叫花蛤吧,第一次买这个
步骤3
热锅加油，将姜葱蒜等入锅扁出香味
步骤4
再放入贝壳和适量的盐，黄酒快炒，约3分钟后加葱花出锅
步骤5
第一次做,怕做不好,份量也不敢多,后期觉得辣椒不好又给挑出来了,还好不辣哦
6. 海鲜用什么油炒好吃
原料：10克醋、50克酱油、10克香油、蒜、味精做法三合油是由香油、酱油、醋调配而成。制法是:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起来咸、香、酸、鲜。
7. 海鲜用什么油做最好
1
把炸过鱼的油放锅里烧热，投以些葱花，姜，花椒，炸出香味促使有种物质分解，然后将锅移开火，抓一把面粉撒在油中，面粉渐渐受热糊化沉积，吸附了容在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，取出油内的花椒，姜，葱花，油便可继续使用了。
2
把炸鱼的油烧热，经葱花，姜，花椒去腥后，淋入一些调试的淀粉浆，湿淀粉遇热炸爆沉底，接着又成泡状浮在油面，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡，把油澄清就可以在使用了。
8. 海鲜用什么油炸比较好
油炸鱼的做法步骤
1. 大黄鱼。
2. 鸡蛋黄。把蛋清取出来。
3. 面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。
4. 黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，用精盐、味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里，打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。
5. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄
6. 捞起沥去油，装盘即成。
7. 醋，生抽，糖做的调料。
8. 摆盘。
油炸鱼的小贴士
要好看好吃，必须控制油温。主料经调料腌渍后，过油极易上色，滚上面包末，既能避免主料上色过快，又能使主料外皮酥脆。
9. 海鲜用什么油炒
炒海鲜用色拉油最好
原料
more
虾仁 (300克)
鱿鱼 (1条)
彩椒 (2个)
贝肉 (适量)
油 适量
准备食材，虾仁 (300克)，鱿鱼 (1条)，彩椒 (2个)，贝肉 (适量)，油 适量
1/先把彩椒洗干净后切丝。
2/热锅放油，放入鱿鱼、虾仁、贝肉大火炒熟。
3/放入彩椒，炒熟。
4/加入热炒鲜露，翻炒几下，出锅。
5/美味又好吃炒海鲜完成开吃了。
10. 海鲜用什么油炒最好
可以的。
把炸过鱼的油放锅内烧热，投入一些葱段、姜未和花椒，炸出香味促使油中腥味分解。然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热渐渐糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，去掉葱、姜和花椒，油便可以继续食用了。
11. 海鲜用什么油最好
烧烤刷的油有很多种，常用的有四种。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。
2：佐料油，佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，这种油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆制品上。
3：动物油，一般用牛油或者羊尾油。这种油大多用在牛羊类的食材上，值得一提的是有些不 良商贩，用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖，刷上这种油一般吃不出来不是牛 羊肉。
4：红油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。有一 种食品添加剂叫“辣椒精油”在前几年风靡中国的“疯狂烤翅”中大量应用在“变态 辣”的鸡 翅中。