1. 砂锅肉丸汤的做法
1.首先准备好高汤，用的是鸡架汤。将饺子包好。准备好各种配菜：青菜、金针菇、冻豆腐、豆腐果，还有泡发的虾米和木耳。取一砂锅将冻豆腐、豆腐果、泡发的虾米和木耳放入，舀上半锅鸡架汤，并加盐调味，煮大约5分钟。煮汤的同时将饺子下好。然后下金针菇入汤锅。再下几棵青菜。最后将饺子也盛入砂锅中，砂锅饺子就完成了。
2.将鲜鲫鱼杀死洗净，放入砂锅中，加凉水旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、白胡椒，温火炖制4小时左右，至汤色呈奶白色。用漏勺将锅中的鱼及其它调料一起捞出，仅剩鱼汤。再次用旺火烧开，放入水饺煮熟，即可出锅享用。
3.准备好元宝饺子、鲜蘑、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、乌塌菜，备好弯骨萝卜汤。鲜蘑、胡萝卜、生姜洗净、切片。乌塌菜、金针菇洗净。弯骨汤入沙煲煮开。倒入鲜蘑煮开。下入姜片，煮开。倒入饺子，煮开。下入胡萝卜片，煮开。倒入鸡蛋，煮开。下入乌塌菜、金针菇，煮开。煮好的砂锅饺子，调好味即可。
2. 沙锅肉丸汤
主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克，平菇适量
丸子调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺
其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺
制作方法：
【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。
【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。
【步骤三】：把平菇洗干净，丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。
【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。
【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。
【步骤六】：丸子煮浮起来后，把平菇丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。
【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。
3. 火锅肉丸汤的家常做法
最正确的做法是在水微沸的时候下锅，因为如果将肉丸冷水下锅，肉丸很可能会粘连在一起，而表面的淀粉等物质也会被汤溶解，最后汤会变得很糊。而沸水下锅则会导致肉丸被冲散，受热不均匀导致外部已经熟透了，口感变柴了，但是内部却还是冷的。这样就会导致口感不同。
因此，如果想吃到一锅好吃的肉丸的话，应该先让水煮到微微沸腾，这时候将肉丸倒入锅中，下锅后再将水烧开，再慢主3-5分钟后，肉丸浮起来，就可以开吃了！其实无论是什么肉质的丸子，都可以用这种方式煮。
就算平时煮丸子汤，也可以采用这种方法，这样煮出来的汤才不会浑浊，不仅看起来非常清澈，喝起来也是非常鲜美。不知道大家是否学会了呢？无论以后是在家吃还是旅游时下馆子，都可以用这种方法哦！
4. 砂锅肉丸汤的做法窍门
把做好的肉丸放入砂锅，加肉皮，鹌鹑蛋，黑木耳，加盐，料酒，清水煮15分钟汤就做好了。
5. 砂锅肉丸汤的做法大全
买一块新鲜的肉，肥瘦相间的，我一般用前腿，嫩～绞成肉末，偏细的，太粗虽然有咬劲，但是容易煮散～
步骤 2
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这步是我自己想的，因为家里熊孩纸不肯吃生姜，所以先用开水烫一点葱姜水～这是等下调肉馅儿去腥的～～
步骤 3
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给肉馅儿里面打一个鸡蛋清～
步骤 4
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放一丢丢生粉，盐，一点点鸡精～～
步骤 5
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把生姜水控出来，调馅儿～
步骤 6
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慢慢加生姜水，顺着一个方向搅，使劲儿搅，要求上劲儿，搅到感觉搅不动为止，嫌累？喊你家男人搅～～
步骤 7
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煮几只荷包蛋～
步骤 8
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砂锅煮丸子，不要问我丸子怎么弄，就随便弄弄，不散开就行了，难看点儿也不影响好吃～～对了，小火煮，不会老！
步骤 9
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我偷偷尝一个，嘿嘿，完美，鲜嫩啊～～
步骤 10
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放荷包蛋，弄点鸡毛菜进去，出锅你懂得，葱花 香菜 香油一撒～～
步骤 11
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一锅三鲜丸子汤好了，清爽极了，小盆友非常喜欢里面的荷包蛋，吃了好几只！小丸子们一个个嫩嫩的，完全不腻哦～
6. 砂锅肉丸的做法大全
五花肉250克
豆腐100克
辅料
黑木耳2朵 胡萝卜半根 小白菜适量 粉丝适量 食盐适量 料酒少许 鸡精少许 胡椒粉少许 蚝油少许 芝麻油少许
步骤1
准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥
步骤2
五花肉剁成肉糜
步骤3
放在一个稍大的碗里
步骤4
放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油
步骤5
徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌
步骤6
将肉糜搅打上劲
步骤7
放上木耳碎
步骤8
再放上胡萝卜碎
步骤9
加入豆腐泥
步骤10
放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了
步骤11
小白菜、粉丝洗干净备用
步骤12
砂锅里倒入面汤
步骤13
将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤
步骤14
烧开后撇去表面的浮沫
步骤15
放入小白菜和粉丝煮软
步骤16
一锅香喷喷的丸子汤就出锅了
7. 砂锅鱼丸汤的做法
用料：牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量
做法：1、准备好所有食材，先将牛肉洗净，切成块。
2、葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。
3、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
4、起锅，锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。
5、锅内油烧至五成热，将肉丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。
8. 如何做砂锅丸子汤
羊肉用葱姜汁花椒水胡椒粉蛋清盐鸡和馅做遂平烧羊肉丸孑，用砂锅入高汤下入丸子用胡椒粉盐鸡汁香油调味烧制。
9. 砂锅牛肉丸子汤的做法
海鲜菇250克、香菇250克、茶树菇250克、杏鲍菇200克、牛肉丸300克、红黄椒各半个、葱1根、大葱半根、蚝油2-3汤匙、盐1/2汤匙、鸡精1茶匙。
做法： 牛肉丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用，杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用，锅下油爆香大葱，然后倒入牛肉丸爆炒，倒入杂菇继续翻炒，淋入蚝油.撒上盐微煮一会，然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀，撒上葱花即可。
10. 砂锅肉丸汤的做法视频
食材有：肉丸子8个、豆腐1块、泡发黑木耳适量、香葱适量、蒜叶末适量、蚝油1小勺、精盐少许、食用油适量。
第1步：准备好所有食材，黑木耳泡发、豆腐切小块。黑木耳宜用冷水泡发更好，时间紧急可用温水，开水泡发影响口感。
第2步：砂锅中加少许食用油，加入香葱，豆腐稍微的煎一煎。豆腐会有豆腥味，如介意的话可以焯水后下锅即可。
第3步：然后加入肉丸子、黑木耳，少量的开水，加入少量的蚝油，精盐烧开。
第4步：烧一烧，大约五六分钟，肉丸子内部充分的加热即可。最后加入少量的蒜叶末，可点缀菜肴，也增加了菜肴风味，也可以用香菜或是香葱。
小贴士：这道菜如果喜欢汤水多一些，也可以作为汤品上桌也是不错