1. 越南鲜虾春卷
越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤，上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起，再包上生菜蘸着酸辣酱吃，既香口又不腻，再加上自己动手包，别有一番风味。春卷外脆内香，包上生菜更觉得清香可口。饭后不妨试试越南咖啡，等待着它慢慢地滴入杯中，再配上炼奶，细细品尝它的香滑。检举补充回答：以鱼露为本，添加其他调味品而成的菜肴。原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。此外，饮品亦富特色，如冰冻润喉的椰青，色泽艳丽的三色冰和珍多冰等。 越南菜给人的印象有两种，一种是价钱较为便宜，菜式大众化而带点中式特点，餐厅的环境不会做太多装饰；另一种就是强调法国式烹调的越南菜，由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，越南菜的口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说法。 越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。检举补充回答： 越南咖喱粉口味比较适中，不会有特别刺激的感觉，和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，口感清淡，椰香味浓；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰国的咖喱膏口感辣味很重。 与印度香料最大的区别在于，越南的香料都是用新鲜的植物来做的，香茅，是越南菜里最常用到的一种调味的佐料，会闻到一股浓郁的花香；柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜给越南菜增色不少；洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。在做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调，这样使到金不换的香味“逼”入肉质里，咀嚼之间口舌生香。
2. 越南鲜虾春卷的做法
用料 虾 生菜 熟芒果 胡萝卜（可选）
越南春卷米皮 越式鲜虾芒果春卷的做法 春卷皮用前用凉开水蘸一下，然後铺到板上等一分钟左右就可以使用了虾事先煮熟，每条虾从中间剖开芒果和胡萝卜切条往米粉皮上铺虾的时候注意位置，这样卷好以後虾的颜色会露在外面，比较美观所有材料都铺在春卷皮上以後，把皮卷起来，因为水分比较多所以皮要收紧。
卷到四分之三的时候把春卷两端叠进来，然後继续卷完小贴士春卷的酱料可以用自己做的花生酱，也可以用泰式甜辣酱 对於此款春卷来说可以不用佐料吃
3. 越南鲜虾春卷口感
越南米片 一包 、 蛋 2颗 、 胡萝卜 、 小黄瓜 、 千岛酱 、 烟熏鸭胸肉 六小片 、 碗豆苗 一些
烹饪步骤
步骤2/6
蛋煎成蛋皮切絲，紅蘿蔔小黃瓜切絲，起水鍋水裡放些鹽把小黃瓜跟紅蘿蔔燙一下殺青，(也可以不燙，因為蔬菜有個味太重不喜歡那個味道)煙燻雞胸肉切片，用鍋子煎熟(我包六卷所以切了六片，當然你如果要一捲包兩片也可以)碗豆苗洗一些
步骤3/6
備好所有的料就可以包了，盛比溫水還要燙一點的溫燙開水，拿出米片泡到水裡泡軟，很快，軟了就拿出來，要小心很容易破不好包
步骤4/6
放小黃瓜，紅蘿蔔，蛋皮，碗豆苗，雞胸肉，淋上千島醬適量就好，因為雞胸買來就已經有味道了喔！然後就像包春捲一樣包起來就好了！如果是用越南沙司醬，就放在碟子裡用沾的
4. 越南鲜虾春卷热量
春卷的热量(以100克可食部分计)是463大卡(1937千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克春卷的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的20%。
5. 越南鲜虾卷简介
虾卷的做法
配料：
紫菜2张、腐竹1张、草鱼（肉）少许、豆腐皮1张 、 虾2两、黄瓜适量、红萝卜适量 、 食盐适量、白糖适量、胡椒粉少许、香油少许
烹饪步骤：
1.鲜虾剥壳后挑去泥肠，剁碎后加上盐，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿着同一个方向搅拌至起胶为止
2.青瓜和红萝卜分别切两条比筷子粗点的长条形
3.把腐皮摊开铺平，在上面放上两张做寿司用的紫菜，紫菜上面先铺一层鱼肉，再铺一层虾肉，最后放上切成长条的青瓜和红萝卜，然后把腐皮卷起来成一个圆柱形，在接口处用生粉水封口
4.烧热一锅油，然后转小火，放入腐皮卷浸炸10分钟左右至里面的材料熟了为止。取出沥干油，切片摆盘即可
6. 越南虾卷图片
食材用料：
米皮20张
生菜一颗
紫甘蓝3片
黄瓜半根
洋葱2 片
芦笋2根
胡萝卜半根
虾半斤
鱼露些许
甜辣酱些许
做法：
各种菜切丝
生菜剥开，虾煮熟剥皮
米皮浸泡在温水中一分钟左右，变得完全透明
将菜卷入米皮装盘
7. 越南鲜虾春卷图片
食材明细：西生菜一颗、黄瓜一条、胡萝卜一根、越南春卷皮一盒、大虾适量、细粉丝一把
越南春卷的做法步骤
1
先准备原材料吧！将胡萝卜切丝，黄瓜切丝，记住把黄瓜中间的籽儿的部分去掉，不然在卷的时候会出很多水。我买的是生虾，自己煮熟，然后去头去皮，开背去黑线，虽然有点儿麻烦，但是这样做得到的虾仁更加美味哟。
2
把西生菜的叶子一片片的剥下来，去掉根部坚硬的部分。
3
这个是我买的春卷皮。薄薄的，有好多呢，可以用几次。
4
在一个大一点儿的水盆里放入温水，水温以不烫手为宜。将干的米纸皮放入水盆中，不停地转动，几秒钟，直到感到米纸皮开始变软就行。注意不能太久，不然皮子就会变得太软不能用了。
5
把米纸皮铺在生食用的案板上，首先铺上西生菜，然后将胡萝卜丝，黄瓜丝，事前煮好的粉丝和虾仁依次码好。把米纸皮的两边折起来，轻轻的卷起米纸皮，包成一个小包包。
6
把包好的春卷用刀斜着一分为二，装盘，粘上鱼露，就可以享用美味了。
8. 越南虾仁春卷
第四名：越南的春卷，对于春卷，大家并不陌生。但越南的春卷和我们常吃的春卷还是有所区别的，首先它外层的脆皮并不是用饼皮，而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，炸过之后，晶莹剔透，外酥里嫩，是越南相当盛行的一道料理。
第三名：意大利的披萨，作为披萨的发源地，当地的披萨透露着浓浓的意式风味。而意大利那不勒斯的披萨更是被评选为人类“非物质文化遗产”，披萨的面饼蓬松柔软，香气四溢，十分美味。
第二名：日本的寿司，日本的美食在世界上非常受欢迎，干净卫生且精致。当地的传统食物寿司更是备受人们的青睐，寿司做法简单，风味独特，受到人们一致的好评，许多人在家里便可以自己做出来。
第一名：中国的牛肉面，众所周知，中国当地的美食讲究色、香、味、俱、全。一碗牛肉面看似简单，却汤浓醇厚，面条劲道，肉质鲜嫩，富含营养，充分展示了中华美食的独特魅力。
9. 越南鲜虾春卷调料
越南菜是以鱼露为本，添加其他调味品而成的菜肴。越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤，上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起，再包上生菜蘸着酸辣酱吃，既香口又不腻，再加上自己动手包，别有一番风味。春卷外脆内香，包上生菜更觉得清香可口。饭后不妨试试越南咖啡，等待着它慢慢地滴入杯中，再配上炼奶，细细品尝它的香滑。 越南菜比不上湘菜辣得那么狠，似乎是刚刚才品出点辣意来，那感觉又匆匆过去了，如若有若无的微风似的。酸辣汤是其中的代表之作，并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸子，酸子是一种当地处长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等，煮出来的汤味道辣中有酸，酸中有鲜。 越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。