1. 海鲜粥怎么炒虾油窍门
沙虫海鲜粥 主料 沙虫干5只 虾仁适量 干贝适量 辅料 盐适量 沙虫海鲜粥的做法
1. 干沙虫剪成段，小孩吃可以剪的更小一点儿。
2. 干沙虫不能先泡发，那是非常错误的做法。
3. 热锅少许油，将干沙虫段放入 小火慢炒至金黄色捞出，放入凉水中轻轻揉搓洗一下。
4. 将沙虫跟沉淀后的水倒入已经淘好米的锅中 加入适量水 虾仁 干贝。开火熬粥，粥好了就可以出锅了。如果口味清淡，基本不用放盐的。
5. 非常鲜美可口的海鲜粥完成了！
2. 海鲜粥的虾头怎么熬油
大家好我是食味四季，我的回答是:我家小妹天生对虾没有抵抗力，所以这道油焖大虾也成了我们家日常生活中不可缺少的一道菜肴，而做法分为两种，一种是自己调碗汁，然后加入【啤酒或者料酒】，一种就是加入番茄酱焖制今天就分享给第一种做法给大家。
食之材☞所需材料
主料:大虾300克
调料:生抽16克，香醋6克，姜5克，料酒适量，橄榄油，白砂糖，干淀粉适量。
味之法☞具体做法
1.食材处理，大虾清洗干净，拿牙签挑出虾线葱段切丝，姜切粒，蒜切片.
2.腌制去腥，大虾中加入少许料酒腌制去腥。
3.调制碗汁，碗中加入生抽，白糖，水，干淀粉，用筷子搅拌至白糖融化，备用即可。
4.煎制大虾，锅烧热，倒入橄榄油，倒入大虾翻炒至每只虾都沾上油，煎制两面变红出油，煎的时候用铲子轻压虾，使其出更多的油。
5.开始焖制，锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香，倒入调好的碗汁，放入煎好的大虾，倒入适量的料酒，盖盖儿，焖制收汁，加少许盐调味出锅即可。
四之决☞秘诀叨叨叨
1.食材挑选，选择大虾的时候，尽量去海鲜市场，挑选大点的，这样虾线好处理一些。
2.关于调味，可以多放一些料酒或者是啤酒都可以，这样能够去腥提鲜。
3.去虾线的妙招，准备好一根牙签，从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身，一手拿牙签轻轻向外挑虾线挑出，然后慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部就会全部拉出
季之结☞酥脆诱人
这道油焖大虾，酥脆酸甜，十足的米饭杀手，我家每次吃这道菜，妹妹的嘴和手总是停不下来的，怎么样这道菜你学会了呢？
食味四季☞番茄酱也可
这道菜也有加入番茄酱炒制上色和入味的，出来的口感也是很不错的，你呢？喜欢那种口味的，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的问答，可以点击我的关注，欢迎大家评论，点赞，转发，收藏，文章完，谢谢阅读。
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3. 虾油海鲜粥的做法
主料:
海参1根、大干贝2颗丶虾7-10只、大米1杯左右
辅料:
姜丝5g、小葱5g、香菜1把、盐1勺、胡椒粉5g
步骤:
1. 先把大米洗净后加水浸泡30分钟；
2. 把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。
3. 虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
4. 干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末；
5. 浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟；
6. 期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺；再加入姜丝。
7. 关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末。
8. 海参鲜虾砂锅粥完成
4. 海鲜虾粥怎么做好吃
一般在家里做虾蟹粥选用梭子蟹比较好，虾用沙虾
因为食粥可以调节胃口，而喝上一碗香滑软绵的热呼呼的海鲜蟹虾粥，滋味令人陶醉不已!喝了一碗想两碗哦!蟹寒凉，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。做海鲜粥，要选择鲜嫩的子姜，没有粗丝，口感好，辣味轻。还有在挑选梭子蟹的时候，要挑选活的梭子蟹，购买时挑选活跃爱动的，虾也要买新鲜的。
5. 用虾做海鲜粥怎么做
配料：
大米300克 、 花蛤蜊250克、虾1对、生菜200克 、 食盐3克、白胡椒2克
烹饪步骤：
1.先熬粥底，锅内放水烧开，大米淘洗干净，水开后放大米，小火慢熬
2.鱿鱼洗净，切稍微粗一点的丝。大虾剪去虾须，挑去虾线，蛤蜊洗净。生菜洗净切丝，备用
3.粥熬好以后，放鱿鱼，大虾，蛤蜊
4.当锅内的蛤蜊开口，大虾颜色变红的时候，加适量盐，少许白胡椒粉调味
5.关火，火最后放生菜丝搅匀即可
6. 海鲜粥怎么炒虾油窍门视频
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
7. 海鲜虾仁粥的做法窍门
虾仁菠菜粥是一道美味的菜肴。
中文名
虾仁菠菜粥
主要原料
虾仁、菠菜
做法
1菠菜和葱去茎、留叶，洗净用到切成细丁。
2去鲜虾头和壳，洗净切丁，大米洗净，备用。
3煮粥，粥煮好后再放入鲜虾、菠菜再煮1-2分钟。
营养师点评：多吃虾仁是可以很好的补钙，菠菜是补铁的，二者合一对宝宝的身体发育是非常有帮助的。
8. 海鲜粥怎么炒虾油窍门图片
材料：大米120克、大虾10只、葱花适量、 姜3片、 料酒、白胡椒粉、食盐少量、胡萝卜、西蓝花适量（切碎，按1：1混合）、清水 2L
做法如下：
1）准备一个砂锅加入2L清水，开大火煮至沸腾；
2）大虾去头（虾头保留），剥壳剔除虾线，把虾肉放入碗中加少量料酒、食盐腌制15分钟；
3）待砂锅中的水开后把大米加入沙锅，开大火，并不断搅拌防止糊底，再次烧开后转小火；
4）炒锅内放入食用油，油覆盖锅底（油不能太少），待烧至三四成油温时放入虾头，小火煸出虾油，可用锅铲按压虾头便于出油，煸至虾头酥脆出香味，接着放入一半葱花、3片姜爆出香味后把锅中材料全部倒入砂锅中；
5）小火煮1个小时，大米开花后且粥浓稠后，加入腌好的虾肉，胡萝卜西蓝花碎，适量盐，少量白胡椒粉继续小火焖煮10分钟；
7）待时间到后撒上剩余的另一半葱花即可出锅装碗食用啦！
9. 虾仁海鲜粥的做法
所需食材：大虾8只 胡萝卜35克 大米60克 干香菇6小朵 油菜1棵 姜1片 食盐适量 香油少许 清水650毫升 食用油少许
烹饪步骤如下：
1.将大米淘洗两遍浸泡三十分钟左右，使米粒吸饱水分呈涨鼓状。
2.大虾去头剥出虾仁，洗净后沥干水分，用刀从中间片成两片，虾头留用。
3.干香菇提前泡发切片，胡萝卜洗净切小丁，油菜洗净洗净切段，姜洗净切碎备用。
4.锅中倒少许食用油烧至五成热，放入姜末小火炒出香味。
5.再将虾头放入锅中，用铲子轻轻按压煸炒出虾油。
6.将浸泡好的大米放进砂锅中，注入约650毫升的清水，再将炒好的虾油倒进去。
7.开大火煮至沸腾状态，加入香菇和胡萝卜搅拌均匀，再次煮沸后改小火煮15-20分钟，中途注意搅拌以免粘锅。
8.待粥呈黏稠状态加入虾仁和油菜，搅拌均匀再继续煮3分钟。最后调入些许食盐、几滴香油搅拌均匀关火即可完成。