返回首页

海鲜菇甜豆(海鲜菇土豆丝)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-20 09:30   点击:295  编辑:admin 手机版

1. 海鲜菇土豆丝

1、主料:海鲜菇400克、淀粉5克、花生油15克、鸡蛋2枚、火腿1根、小葱1根、香菜1根、姜2片、蚝油5克、鸡精1克、料酒4克。

2、辅料:盐适量。

3、首先备齐所有的食材。海鲜菇去根。

4、洗净的海鲜菇洗净切小段,火腿从中间切开后再切片,葱姜香菜切碎。

5、锅中倒入适量的清水烧开,放入切段的海鲜菇,焯至变软捞出备用。

6、鸡蛋打散在碗里,加入料酒调味搅打均匀。

7、锅中倒入10克花生油烧热后,打入鸡蛋液炒熟盛出。

8、把炒熟的鸡蛋,用刀切宽丝备用。

9、锅中倒入剩下的5克花生油烧热,大火爆香葱姜后,放入火腿片大火快速翻炒至变软。

10、倒入焯过水的海鲜菇,继续大火翻炒片刻。

11、加入蚝油调味提鲜。

12、再加入适量的盐调味。

13、最后加入鸡精增加口感。

14、大火继续翻炒均匀。

15、锅中倒入适量的清水烧开。

16、加入切好的鸡蛋条。

17、大火煮2分钟左右。

18、加入提前化开的淀粉勾芡。

19、大火烧开后,撒上葱花和香菜段即可关火。

2. 海鲜菇土豆丝怎么做

是鲁菜,山东习惯吃海鲜啊

3. 海鲜菇炒土豆丝

土豆打皮,用蒸笼蒸熟。

用勺子将土豆压碎、蒸了20分钟的土豆很容易压成泥。

准备好的洋葱、胡萝卜、蘑菇、全部切成丁、也可以准备一些培根、煎好备用、根据各人口味选择配料。

锅中放入黄油、融化后炒香蔬菜丁、加一勺盐后盛出备用。洗干净锅后在放入橄榄油、将土豆泥放入锅中翻炒3分钟关火。最后将事先炒熟的蔬菜丁配料倒入锅中,加入一些黑胡椒、用力和土豆泥一起搅拌均匀。

将芝士切成条或者整片放都可以、但选择芝士是关键、必须是马苏里拉芝士、否则没有拉丝效果、200克以上的量、各位谨记!

海鲜尽量选择活得、将各种海鲜洗干净放入开水中煮一下,沥干水分即可。

将搅拌过蔬菜的土豆泥平铺在烤盘上、再将熟的海鲜码在土豆泥上。

最后一步:芝士均匀撒在海鲜上、芝士加多少可根据各人喜欢程度添减。

最后放入烤箱中,200度烤15-20分钟即可。这道美味可口的海鲜芝士焗土豆泥希望大家可以喜欢!

4. 海鲜菇土豆丝怎么炒

排骨、海带、海鲜菇可以一起炖汤喝,口感清香鲜美,营养价值高。

做法

1. 将排骨洗净之后冷水下锅,待水烧开后,浮出血沫后,再将水倒掉并将排骨洗净待用

2. 锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段,烧开后转小火焖煮

3. 香菇干泡水发开,海带另起锅煮至7成熟

4. 待排骨汤熬至发白,加入盐、香菇和海带,继续小火熬一段时间至香菇完全涨开,海带熟透,撒入少许味精,出锅

5. 海鲜菇土豆片

火锅食材分为荤菜类、素菜类、海鲜类、菌菇类、丸子类、主食类、蘸料等。

1、荤菜类:肥牛、肥羊、酥肉、猪脑、午餐肉、里脊肉、鸭胗、鸭肠、鸭血、无骨鸭爪、毛肚、千层肚、培根、黄喉等。

2、素菜类:娃娃菜、生菜、藕片、土豆片、香菜、菠菜、茼蒿、黄瓜、玉米、秋葵、番茄、竹笋、萝卜、海带等。

3、海鲜类:鱿鱼、大海虾、八爪鱼、基围虾、扇贝、梭子蟹、花蟹、墨鱼仔、花螺、海蜇、鱼肠等。

4、菌菇类:香菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、口蘑、银耳、榛蘑、羊肚菌、牛肚菌

5、丸子类:撒尿牛丸、蟹排、鱼豆腐、蟹籽包、水晶包、墨鱼丸、龙虾球、昆布、包心鱼卷等。

6、主食类:宽粉、水晶粉、手擀面、土豆粉、方便面、年糕等。

7、蘸料:蚝油、香油、香醋、芝麻酱、蒜蓉、韭菜花、腐乳、沙茶酱、花生碎、海鲜酱、牛肉酱等。

6. 海鲜菇拌豆角

1、海鲜菇炒之前需要焯水,因为海鲜菇的味道很鲜美,但炒不好就会带有海蟹的腥味,焯一下然后再加蒜末或胡椒粉调味更好吃。

2、焯水的作用:焯水对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水还可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿;苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味;扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除。

7. 海鲜菇和土豆粉的做法

外面卖的三鲜土豆粉里一般都没有海鲜,不过可以放,可以放贝类或鱼片等。一般有的放鱼丸,我们海边人不把它叫海鲜,只能叫冷冻海产品,但是如果是泉州新做的鱼丸,可以算是海鲜,所以如果放的是新鲜鱼和新鲜海产品做的各种丸,可以认为是;但是一般放的都是冷冻的,所以我认为那都不叫海鲜三鲜土豆粉。

8. 海鲜菇肉丝

原料:蒜苔一把、海鲜菇适量、胡萝卜一个、猪肉一块、精盐适量、一品鲜酱油适量、玉米淀粉适量、十三香适量。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、肉切片放入小碗中,加少许盐抓拌,加玉米淀粉拌匀,最后加少许食用油拌均。

第3步、蒜苔切洗净切小段。

第4步、胡萝卜切片和海鲜菇焯水。

第5步、捞出过凉控干。

第6步、起锅烧油,下入肉片滑散先盛出。

第7步、锅中加油,下入蒜苔煸炒,炒至断生。

第8步、下入胡萝卜和海鲜菇。

第9步、倒回肉片炒匀。

第10步、加入适量精盐,一品鲜酱油,十三香翻炒均匀,淋入少许薄水淀粉芶芡既可。

9. 海鲜菇土豆丝的做法

【主材】:麻虾,蛏子,鱿鱼,鲍鱼

【配料】:胡萝卜,土豆,鱼丸,洋葱,葱姜蒜,海鲜菇

【调料】:料汁用(鸡汁/生抽/蚝油/盐/黑胡椒粉/糖/水淀粉/2碗清水),芝麻油,黑胡椒,生抽,料酒,盐

【步骤】:

1、首先把想要做成海鲜焖锅的各种海鲜处理干净,该洗的洗,该切的切,堆放一起添加姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制15分钟。

2、海鲜类腌制期间,将其他辅配料处理好,洋葱、姜蒜、干辣椒切片切段;海鲜菇洗净;土豆、胡萝卜切丁。

3、把土豆、胡萝卜、鱼丸下锅焯煮熟透,控水捞出备用。

4、调配料汁,把配方中“料汁用”的调料,下入锅中拌匀,熬煮至浓稠冒小泡,即可关火备用。

5、采用砂锅焖炖,添油烧热后,下入一半洋葱、姜蒜、干辣椒,大火爆炒出香。

6、倒入腌制好的海鲜类,翻炒均匀至稍微变色,再下入土豆、胡萝卜、另一半洋葱、海鲜菇、鱼丸并拌炒均匀。

7、盖上锅盖,小火焖至海鲜彻底熟透,把熬煮好的酱料倒入锅中,翻拌上酱色。

8、炒匀后盖上锅盖,最后用小火焖10~15分钟,此时锅中食材已经基本熟透,开锅把食材从下往上翻散走水汽,并将其整理摆盘,撒上一撮迷人的白芝麻和几根葱点缀,淋上芝麻油提香,即可上桌品尝!

10. 海鲜菇土豆做法

先将石锅烤至300度、取出达到温度的石锅,倒入5克油、加入洋葱煸香,取铝锅加入调好的秘制鲍汁料、杏鲍菇、鲜香菇、蟹味菇、土豆、白玉菇烧开,烧开后放入青红黄椒、西兰花、龙口粉丝、放入黑胡椒粉、加入烫好的肥牛卷,大火烧开倒入石锅内,最后加入藤椒油即可

11. 海鲜菇土豆丝汤的做法

本来是要做青椒炒土豆片的,看到冰箱里还剩下一点海鲜菇,单炒少了,就和土豆片青椒一起炒了,味道很不错

材料主料:土豆2个、青椒1个;辅料:油适量、盐适量、海鲜菇适量、小辣椒适量、花椒面适量、味精适量、老抽适量、醋适量、葱花适量

土豆片炒青椒海鲜菇1土豆切片

2青椒洗净掰块

3葱切末、小辣椒

4海鲜菇洗净切长段

5锅中热油

6油热后加葱花、小辣椒、花椒面爆香

7倒入土豆片加生抽、盐翻炒

8待土豆片五分熟时,倒入海鲜菇炒

9翻炒一会儿后再倒入青椒

10翻炒均匀、最后加醋、味精提味

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%