1. 花哈冬瓜汤
湛江人夏天在家喜欢煲些冬瓜汤时，这些汤不仅滋味鲜美，还消暑下火。现在就和大家分享湛江人民喜欢的四道冬瓜汤的做法，简单好做，鲜美开胃。
第一道：薏米冬瓜排骨汤
冬瓜、薏米与排骨相结合，汤清味美，很适合夏天。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）
第五步：盛出开动吧~
第二道：冬瓜虾仁汤
这道汤口感清爽、鲜香，几步就可以做好，夏天做特别适合。
第一步：准备食材。冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。（也可以在这一步去除虾线。）
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然后切片备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中煮至变色，然后盛出备用。
第七步：锅中倒入适量的清水，然后将冬瓜放入锅中煮开。
第八步：把虾仁放入锅中煮2分钟，接下来，放入1勺盐调味。
第九步：把香菜末放入锅中，即可关火。
第三道：冬瓜丸子粉丝汤
这道冬瓜丸子汤其口味清淡，回味鲜香，越吃越喜欢。
第一步：准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好）
第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）
第三步：把粉丝提前用温水泡软。
第四步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第五步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）
第六步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）
第七步：用手不停的摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）
第八步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
第九步：用勺把丸子放入开水锅中。
第十步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
第十一步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
第十二步：把粉丝放入锅中煮30秒。
第十三步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。
第四道：蛤蜊冬瓜汤
这道汤制作简单，主料是两种非常常见的食材，10分钟就可上桌。没放一点鸡精，甚至盐也放得不多，却一样鲜美可口、汤清宜人。
第一步：准备食材。冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。
第三步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。
第五步：把花蛤放入锅中，煮至开口。
第六步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。
第七步：盛出开动吧~
多说几句：
1、这是一道非常简单的汤水，冬瓜和花蛤都属于易熟的食材。所以，不要煮太久，煮太久口感就不好了。
2、香葱和香菜是用来点缀的，也可以不放。
2. 冬瓜汤海鲜汤
要做好冬瓜汤主要做好一下几步:第一要选好材料。市场上卖的冬瓜一般都是切的一块一块的，我们选不要选比较嫩一些的，怎么看出老嫩呢？主要看冬瓜籽，籽鼓鼓的老，扁扁嫩。。
第二要做足刀功夫，也就是说不能切的太厚，否则不好入味，一般切2毫米厚就行。
第三要做好配料，瓜一类的比较喜海鲜，要适量地加一些鲜贝丁和海虾之类。开锅后加点蛋花、香菜、香油。一道美味的冬瓜汤就做好喽。
3. 冬瓜海带花生排骨汤
1、冬瓜骨头海带汤
2、冬瓜骨头海带汤，很小清新的一道汤，家庭做法也是超简单的，也很有营养。冬瓜中含有丰富的钾元素，有清热解毒、利尿消肿的作用；排骨中含有丰富的矿物质和多重微量元素；海带含有丰富的钾和钙，可降低血压和补充钙质，三者一起煲汤可以补钙，可以补充人体内的水分，促进人体的新陈代谢。这道汤我比较喜欢在夏季的时候煲，主要看中冬瓜的清热解毒。
3、还可以根据个人口味和习惯加入一些其他的食材，不仅能够提升冬瓜排骨汤的口感，也大大增强了冬瓜排骨汤的营养价值。
4. 冬瓜排骨海鲜汤
食材：冬瓜200克，排骨500克，玉米棒子一个，海鲜菇50克，大蒜三瓣，生姜15克，八角2个，桂圆2个，干辣椒2个。
做法：冬瓜去皮切方块。排骨剁段放锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净。玉米棒子中间剖开后切成段。海鲜菇洗去根净。大蒜生姜切片。
起锅热油，放入一条匙白糖、一条匙老抽，翻炒至白糖化开后加入蒜姜、八角、桂圆、干辣椒，倒入排骨，大火翻炒一分钟后加适量精盐、五香粉、胡椒粉、料酒，一碗高汤，放入玉米，烧开后改小火焖炖三十分钟后，再倒入冬瓜、海鲜菇，继续炖煮二十分钟，到时间即可关火，加鸡精后出锅。
5. 冬瓜双花海鲜汤怎么做
大家好，我是小鑫，首先感谢有机会回答这个问题，如题，在农村做什么美食最好吃？
对于这个问题，我觉得既然说农村美食，那就一定要接地气，一定要有乡土气息，乡土特色，就北方来说，我觉得最具代表的莫过于铁锅炖了！
在北方特别是东北地区，炖大鹅，炖老母鸡，小公鸡，炖大鱼，炖排骨，炖海杂鱼，炖酸菜，炖杀猪菜……铁锅简直可以炖一切，只要餐桌上有的，都能炖了吃！
无论炖什么食材，我觉得炖菜的火候很重要，过去农村都烧玉米秸秆，玉米骨头，木头之类的，根据不同食材，不同时间段，选择的柴火自然也不一样，每一个熟练掌握炖菜手艺的家庭主妇都知道什么时候用柔和小火儿，什么时候用刚烈猛火，那就决定了用茎叶类柴还是木头！不过现在好多农村也都煤改气，煤改电了，柴火基本上都不让烧了，不敢说味道差多少，单从情怀上，已经减了味道了！
还有就是调味料了，既然是铁锅炖，除了酸菜白肉之类的，其他就是浓油赤酱招呼着，食材下锅，少不了大酱，生抽，老抽这些一顿招呼，味道重些，解油腻！
还有就是主食，铁锅炖，就要配上玉米面饼子，白面卷子，花卷之类的，贴在锅边，放菜上两个，味道更好！
配菜也是多种多样，新鲜蔬菜，时令菌菇，干菜，豆腐，粉条，喜欢什么放什么！
当然最重要的是吃，全家人坐在一起，围着铁锅，唠着家常，喝点小酒，欢声笑语，其乐融融，这场景已经越来越少了。
好了铁锅炖就简单介绍到这里，希望我的回答能够对你有所帮助或启发，谢谢！
6. 南瓜海鲜汤
第一次在海底世界里吃饭，感觉真的太棒了！可能是疫情原因，最近去吃饭的人很少。不用预定座位，人多时还是预定的好！
不过鲸鲨餐厅，感觉应该是整个上海海昌海洋公园里面均价最高的餐厅了吧，不过这里的环境是真的不错，室内可以看到各种海洋生物，还有潜水员表演，唯一缺点就是价格太贵。
推荐菜谱:岩烤澳洲菲力牛排、泰式咖喱大虾、烤鳕鱼、香煎鹅肝配芒果沙沙、奶油蘑菇汤配牛肝菌、烤羊排、蔬菜色拉、海鲜南瓜汤、芝香扒金枪鱼色拉等等。
7. 冬瓜海白排骨汤
食材清单
海带结 半斤 、 冬瓜 一块 、 瘦肉 3两 、 葱末 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 地瓜粉 适量
烹饪步骤
1，首先，冬瓜洗净，切块，如果想快点熟，就切小块一些，但是千万不要太小了，因为冬瓜熟了会变透明、变软，太小的话不方便夹
2，海带结洗净，把冬瓜和海带放入电饭锅，加满热水，加些盐，开始煮。记住哦，我们只是把洗净好的冬瓜和海带加热水一起煮，没放油的哦！加热水是因为节省时间，如果你时间充足可以用冷水，或许味道会更好些
3，在煮的过程，把瘦肉切薄片，加入盐，味精，酱油，醋腌一下，然后再加入地瓜粉抓匀，待冬瓜和海带快熟的时候，再加到锅里。
8. 排骨汤 冬瓜
两个小时。
做冬瓜排骨汤时要先把焯水的排骨炖熟，再加入冬瓜。想要把排骨汤炖成奶白色的话，要先把排骨放在锅中炒一下，把水汽炒干加点料酒就可以。先要用大火煮开，再用小火慢慢炖。
烹饪步骤：
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。
接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。
盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。
15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。
9. 冬瓜三鲜汤
食材明细
花蟹、虾、鱿鱼须、冬瓜、米粉、平菇、盐、鸡粉、香油、葱。
1、虾过水洗净，蟹用牙刷刷去外壳的泥沙，鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。
2、锅里下水，下切好的冬瓜片。
3、再放入洗好虾和蟹。
4、开锅后捞去浮沫。
5、放入干米粉。
6、再次开锅后倒入洗好的平菇和鱿鱼须。
7、全部食材熟透后，下适量的盐调味。
8、加入一点鸡粉。
9、关火滴香油。
10、丢入一点葱花。