1. 辣炒海鲜食谱做法大全
爆炒鳝鱼
猪油渣爆炒油麦菜
爆炒芥兰
爆炒麻辣鸡
爆炒椒葱咖哩猪肉
爆炒鲜鱿
爆炒海茸条(素)
爆炒辣子鸡
爆炒螺蛳肉
爆炒鲜辣蚝油牛肉
爆炒鸡杂
爆炒圆白菜
青椒爆炒牛肉
爆炒黑木耳肉丝
爆炒茶树菇
爆炒辣椒海鲜乌龟豆
爆炒竹笋鸡珍
爆炒香辣鸡胗
2. 辣炒海鲜做法大全家常
主料:海蛎子500克,辅料:葱姜蒜适量,花椒 ,干辣椒适量,油5克,盐5克,醋3克,生抽3克。
1.起锅烧油,油热放入葱姜蒜,花椒,干辣椒爆香。
2.海蛎子提前处理,控一下水分,放入锅中,这一步也要慢慢翻炒。
3.等到海蛎子慢慢膨大,出现汤汁的时候,放盐,生抽,醋调一下味道。
4.最后放入适量葱花翻炒均匀即可出锅。
3. 辣炒海鲜肉的做法大全
炒海鲜当然要放葱姜蒜呀!可以去腥味 ,而且也好吃,总之炒菜放一些配料,炒出来的菜色香味俱全,绝对的好吃可口。可以,放蒜炒虾的做法如下:
主料:虾500g辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、葱头适量、辣椒适量、花椒适量、胡椒适量、醋适量、芝麻少许步骤:
1、虾剪去虾须,去虾线后洗净,加少许盐、料酒腌制10分钟。
4. 辣炒海鲜食谱做法大全视频
日常生活中, 炒海鲜主要有三种味道,一种是原味,一种是辣味,还有一种是调味。
海鲜是我们经常能够吃到买到的一种鲜美的美味食材,不管是鱼虾蟹螺还是贝甲参蚝,都是优质蛋白质的主要来源,朝海鲜有各种味道,主要是依据食材的不同来确定,有香肠,爆炒,辣炒,酱炒。蒜炒以及烧烤,刺身等各种各样的做法,味道也是多滋多味,各种各样。
5. 辣炒海鲜菜谱
就是加入辣椒,豆瓣酱,香叶等等这些香料炒制而成,每个人口味不一样,加入的材料比较和种类不同
6. 辣炒海鲜食谱做法大全窍门
准备好所有材料,土豆、花菇等切片备用,虾抽去虾肠备用。大蒜、生姜拍松切块。豆瓣酱剁碎后与海鲜酱、甜面酱混合调匀。
2
先把莲藕、土豆、胡萝卜片焯水,这几样蔬菜的熟成度较久,所以先焯水。
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锅内放适量油,油热后爆香大虾至表皮微微发干。
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另取一锅放入比平常炒菜稍多的油,先小火爆香花椒后捞出弃用,再放入大葱、八角、桂皮、姜、蒜、草果、豆蔻、干辣椒,小火爆出香味。
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再投入洋葱片炒出香味。
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倒入调匀的酱料炒香。
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倒入之前焯水的所有的蔬菜和菌菇翻炒上色。
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加入肉丸,盖上盖大火三分钟左右。
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加入未焯水的莴笋片和白萝卜片。
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将所有食材移入烧热的麦饭石锅中,淋入适量料酒。
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倒入煸炒过的大虾,翻炒上色,撒上红椒,盖盖一分钟左右。
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撒入香菜,关火,盖盖焖一分钟。
7. 辣炒海鲜怎么做好吃
用料
海鲜全家福 一袋
葱姜蒜沫 干辣椒 适量
西蓝花 适量
胡萝卜 适量
棒棰岛蒜蓉酱 半袋
淀粉 适量
酱爆海鲜全家福的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
西蓝花汆水后盛盘备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
胡萝卜切片【形状随意】我的刀功很一般 切的太丑
步骤 3
准备葱姜蒜沫,干辣椒【根据个人喜好,我没有放姜】
步骤 4
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锅中倒入适量油,油热后放入解冻的海鲜全家福,炒熟后盛出备用【这时海鲜的鲜味飘出来了】
步骤 5
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放油 然后小火炒葱姜蒜沫 再放入酱(我用的棒棰岛蒜蓉酱
8. 麻辣炒海鲜的做法
原料:红花蟹2个、青线椒3根、生姜5g、蒜头5颗、小米辣3个、青蒜、花生油、生抽、料酒、地瓜粉适量。
做法步骤:
第1步、准备食材。把青线椒切段,小米辣切圈,蒜头切小块,生姜切丝,青蒜切碎。
第2步、把花蟹用刷子刷干净,一分为二,去掉蟹腮和蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可以用刀拍一下方便入味。
第3步、切口沾点地瓜粉,这样煎的时候肉和膏不会散。
第4步、起锅烧油,油温差不多的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下,煎至定型。
第5步、把煎好的花蟹拨到旁边,中间放入姜蒜炒香。
第6步、再放入蟹壳,不要翻动。
第7步、加少量清水,1勺生抽,1勺料酒,轻轻的翻一下。
第8步、撒上辣椒和青蒜,稍微炒几下。
第9步、再撒上葱花即可。海鲜本身就有味道,又加了生抽,所以不需要再加盐。
9. 辣炒海鲜配料
用料
姜 5片
干辣椒 3个
洋葱 半个
花椒 适量
蒜 8瓣
油 适量
盐 少许(一小勺)
啤酒 500ml
虾 8只
蛤蜊 一斤
蚬子 半斤
青红辣椒 各一个
老干妈
辣椒酱
蚝油 一勺
辣子炒海鲜的做法步骤
步骤 1
将买来的时令海鲜(这里选用蚬子和蛤蜊等)焯水,冷水下锅,加入适量的盐和食用油,水开后关火,撇去浮沫,盛出备用。
步骤 2
在海鲜焯水时将大蒜切片,葱切段,姜切片,干辣椒切段备用。
步骤 3
锅内添适量的食用油,加入切好的葱姜蒜,花椒干辣椒等,食用油的量应为刚好没过香料,小火慢炸,炸出香料香气后加入老干妈以及辣椒酱,多炸一会炸出红油和香气。
步骤 4
向锅中加入焯过水的海鲜以及青虾,大火翻炒,待虾表面变色,海鲜表面变红之后加入蚝油,翻炒两下加入适量啤酒
步骤 5
大火收汁,收的差不多时加入青红辣椒和洋葱,提鲜增香,丰富辣味
步骤 6
翻炒几下,即可出锅。
10. 辣炒海鲜食谱做法大全图解
原料:扇贝150克,虾150克,八爪鱼200克,花螺200克,鲍鱼150克,蛏子150克,香麦草500克,香葱25克。
调料:葱段30克,姜片30克,蒜片30克,色拉油60克,红油60(前面已讲过做法了),秘制香辣酱150克。料酒25克,鸡精12克,生抽40克,白糖10克,大骨汤1700克。
秘制香辣酱配方:
香料:八角25克,桂皮18克,小茴香15克,陈皮13克,砂仁12克,白豆蔻8克,丁香3克,山奈7克,香茅草8克,白芷10克,木香7克,良姜9克,薄荷10克,香叶6克,灵香草7克。研磨机打粉使用。
香辣酱做法:
把豆瓣酱3斤和糍粑辣椒4斤搅拌机打碎成泥。然后把菜籽油10斤烧热至230度以上,把大葱600克,姜500克炸香后捞出。再将糍粑辣椒、豆瓣酱、麻椒500斤下入锅中小火炒25分钟,加入醪糟220克、冰糖150克、香料粉,继续小火炒18分钟后自然冷却即可。
麻辣海鲜成品制作:
1.香麦草焯水,捞出控水,垫入碗里,再将海鲜一起焯水,捞出备用。
2.锅烧热放入色拉油,烧至7成热时放入葱段、姜片、蒜片炒香,然后放入香辣酱70克,小火煸炒。然后加入料酒、鸡精、食盐、生抽、白糖、大骨汤调味。再小火熬出香味,下入海鲜小火煮1一2分钟捞出,淋上红油,撒红青辣椒圈、葱花即可。