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海鲜餐菜谱大全(家常海鲜大餐菜谱)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-01-03 01:15   点击:102  编辑:admin 手机版

1. 家常海鲜大餐菜谱

食材明细 三目蟹2只 鲜虾适量 沙白适量 花甲适量 鱿鱼1只 娃娃菜一小棵 香菇适量 葱花适量 蒜4颗 白酒半杯 料酒少许 盐35克 水适量 辣椒2小条 冬瓜适量 黄瓜适量 油适量 原味口味 煲工艺 十分钟耗时 简单难度 海鲜大杂烩的做法步骤 1 底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜 2 在放香菇 跟紧点放 3 在放沙白 跟紧点放 4 在放花甲 跟紧点放 5 在放虾 跟紧点放 6 在放三目蟹 跟紧点放 7 在放鱿鱼 跟紧点放 8 在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、 9 等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上 10 熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。 小窍门 海鲜大杂烩 是一道超级简单有高级的一道海鲜菜、新手都能做出美味鲜甜的海鲜大餐、快学起来吧! 使用的厨具:煮锅

2. 高档海鲜菜谱

. 四海一家

  地址:重庆江北区江北嘴文华街东路重庆大剧院B2楼(近重庆科学馆)推荐理由:名气挺响的自助餐厅。店面宽敞,环境蛮不错。菜品种类繁多,海鲜、粤菜、烧烤……四海美食应有尽有。味道中规中矩,并没有特别出彩的。价格较高,喜欢自助的朋友不妨过来尝尝鲜。

  2. 艾伦多自助餐厅

  地址:重庆渝中区邹容路82-1号扬子岛酒店7楼

  推荐理由:虽然四海一家、芭非做起来了,但艾伦多还是有江湖地位的。刺身品种不少,三文鱼一如传说中的绵软、新鲜;榴莲焗扇贝可算招牌,口感像冰淇淋一样,特别滑嫩,爱榴莲的人一定喜欢;其他都中规中矩,没啥太突出的。就价位来说,在星级酒店自助餐中算有竞争力。

  3. 芭菲盛宴(袁家岗店)

  地址:重庆九龙坡区袁家岗奥体路1号中新城上城B2-5楼(重医附一院斜对面)

  推荐理由:超大自助美食汇,面积是一般星级酒店西餐厅的N倍。菜品非常多,海鲜、烧烤、炖品、热菜、小吃、甜点、冰淇淋等应有尽有,味道都过得去,只要你不是太挑剔,会吃得挺尽兴。美中不足的是人太多,显得很嘈杂,服务员有时也在状况外。

  4. 金汉斯(欣阳广场店)

  地址:重庆沙坪坝区沙坪坝正街8号欣阳广场2楼(近好又多超市)

  推荐理由:性价比蛮高的自助餐厅。菜品花样很多,供应也比较及时。烤肉由西部牛仔打扮的服务员送到你面前,蜜汁梅肉、烤鸡翅根、蜀香肥牛等味道蛮不错;自助台上的中餐、熟食、比萨、寿司、饮料、西点都过得去。价格合理,生意一直挺火,有空叫上三五朋友来坐坐,吃得热闹又自在。

  5. 银鲨海鲜百汇自助餐厅

  地址:重庆南岸区南城大道8号万达广场步行街B1楼(近珊瑚路)

  推荐理由:以海鲜为主的自助餐厅。三文鱼不错,很新鲜;哈根达斯不限量也是个卖点(午市限领两个球);其他菜品味道一般。地方有点小,人多的时候吃啥都要排队,感觉不是很爽。 小提醒:午市比晚市便宜。

  6. 洲际酒店咖啡厅

  地址:重庆渝中区民族路101号洲际酒店9楼(近王府井百货)

  推荐理由:五星级酒店的自助餐厅。菜品卖相挺精致,味道也还行,只是种类不多,令人略感失望。环境自然不错,服务也很贴心,随传随到。价位在同档次酒店里并不算高。

  7. 世纪金源大饭店自助餐

  地址:重庆江北区建新北路二支路1号世纪金源大饭店内(近嘉陵公园)

  推荐理由:据吃货说,装修之后去的,空间不大,菜品不是很多,但是味道不错,中午去,哈根达斯冰淇淋需要领券才能领,一人一个。大闸蟹可以随便领,但是个头小,而且一上新就被抢光了。推荐这家的点心,特别是核桃塔,真的好吃。

  8. 重庆君豪大饭店自助餐厅

  地址:重庆江北区北滨路368号君豪大饭店1楼(近万兴路)

  荐理由:环境没话说——空间高挑宽敞,格局布置幽雅、有品,还未用餐先感受到气势,宴请宾客十分有面子。自助餐品种相当丰富,尤其是海鲜,大多保持原味,鲜度不错,值得推荐。服务对得起五星标准,态度热情,很有眼力见。

  9. 艾美酒店新食谱西餐厅

  地址:重庆南岸区江南大道10号万达艾美酒店1楼

  推荐理由:首先环境非常好,亮度合适的大厅,温馨舒适的灯光再为之锦上添花。刚进餐厅就有服务生来为你抬椅子布置餐具。门口就能看得到甜点区域,一特色。据说,这家的菜都是由米其林三星主厨设计的,所以菜品颇具特色。

  10. 品味天下自助餐

  地址:重庆渝北区黄龙路191号附1号天一华府1号楼(松龙宾馆对面)

  推荐理由:店面宽敞,环境还不错。菜品种类较过去略有减少,但还算丰富,味道中规中矩。平时生意挺火,食客实在太多,取热门菜都要排个队。喜欢自助的朋友。

  其实重庆还有很多可以推荐的自助餐厅,欢迎大家参与讨论,将您知道的告诉我们,我们会向大家分享推荐更好更多的美食餐厅!!

3. 海鲜宴席的菜谱大全

菜品如下:★时来运转

★咸米时

★天长地久

★八珍炒糕

★茹粉结

★豆粉滚米时与油浮米时

★鱼丸

★鱼饺

★鱼面鱼片

★春卷与春饼

★紫菜蛎饼

★海藻包

★葱饼

★赤尾煎饼

★颗颗酥

★塌头粿

★米梭

★菜头粿

★九重粿

★薯粉糕

★拗九丸

★烧麦

★九卯肉丸和九卯

★海蛎煎

★海蛎饼

★东庠金鲟蒸饭

★炸糟鳗鱼

★紫菜灴肉

★白菜蟹

★赤鳌清汤

★桂花蟹

★芡粉蛏片

★爆炒章鱼

★煸炒沙田

★清炖竹蛏

★炒西施舌

★炒黄螺片

★香炒黄吉

★清蒸龙胆鱼

4. 家常海鲜菜谱大全带图片

经过网民的评选,全国十大海鲜菜。

1海杂鱼锅泡饼

选用多种渤海海鱼,经本地渔家做法烧制而成,原汁原味,鱼汤鲜纯,配好刚烙的脆饼佐食,令人回味无穷,食欲大增。

2、锡纸碟鱼头

鲽鱼生长于阿拉斯加深海中,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,系22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管,降低血脂以及健脑,延缓衰老,都非常有好处,DHA和EPA在鱼油中含量要高于鱼肉,而鱼油又相集中在鱼头内。从这个意义上讲,多吃鱼头对人的健康的确有益。

3、香煎马鲛鱼

马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美。民间素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、香煎鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是马鲛鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,为食客都大赞的人间美食之一。

4、招牌碟鱼头

选用阿拉斯加深海碟鱼头,含有丰富的卵磷脂,为健脑佳品,味酱香,肉质细嫩!

5、姜葱炒蟹

大闸蟹是海鲜中最受欢迎的美食其中之一,尤其在吃蟹的季节,特别受欢迎,在海南,吃蟹的人很多,基本上一年四季都卖的很火,螃蟹具有极高的营养价值,蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍,还有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

6、碳烤鲽鱼

营养价值:鲽鱼除了味道极其鲜美以外,营养价值也很高,富含丰富的蛋白质、各类维生素、人体所需要的微量元素。常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂,还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。

7、胶东海鲜粘卷子

口味:五花肉的香浓与鱼肉的鲜美是最完美的搭配,加上油面条把黄骅人的饮食习惯加进去,肉香与鱼鲜的浓汁熬进去更是浑然天成,让你看一眼就咽口水,尝一口就停不下来。

8、油焖大虾

油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成。

9、家熬海鲜一锅炖

应季多种鱼虾贝类融入一锅,加入适当调味品熬制。所谓家熬,最大的特点是原汁原味,不让调料夺走海货本身的鲜味。海鲜一锅炖可谓是鲜味十足,回味无穷。

10、锡纸烤八带

选用渤海深水八带,经大厨用锡纸包裹烤制,香脆爽口,鲜味更浓。延缓衰老、养血通乳、解毒、生肌。

5. 家常海鲜大餐菜谱大全

吃自助餐还是这些解腻,第二次吃海鲜大餐,就觉得味道也就这样

6. 家庭海鲜大餐菜谱

(1)龙虾汤属性:60血 25饱食 10精神 耐久10天怎么说呢,这个料理加血不错但需要活龙虾,前期还是很少去抓的,所以有龙虾可以做~制作方法:1活龙虾 1冰 2填充物(2)龙虾大餐属性:60血 37.5饱食 50精神 耐久15天很棒的属性,但是这个料理需要活龙虾和黄油,还是挺苛刻的,而且做出来基本都不是给自己吃的而是拿去给章鱼王换船炮!制作方法:1活龙虾 1黄油 2填充物

7. 海鲜家庭菜谱做法大全

需要的食材:虾半斤、香菇适量、蟹味菇适量、青菜(自己喜欢的都行)、花生适量、姜

做法:

1.虾去虾头,取虾线备用、

花生用刀拍散一些,备用、

大米提前泡20分钟、姜切成姜丝备用;

2.放食用油炒虾头(有花生油最好,没有也ok),虾头炒至变色加入花生(一些食谱建议加花生酱,但我觉得直接用花生炒之后炖更好吃,花生拍散一些更容易炒出油脂),炒香加少量料酒,再加入约500ml水(根据分量控制 水和米约5:1)

3.水开捞出虾头,滚水放入泡好的米、姜丝、香菇片、蟹味菇转小火煲30分钟(过程中可用筷子顺时针搅动加速粘稠);

4.煲30分钟后加入虾身、切断青菜,加入调味料:生抽、胡椒粉、鸡精、少量糖调味、盐(少许盐 太多会掩盖食材本身的鲜味),炖2分钟即可出锅。

8. 海鲜家常菜做法

食材准备:螃蟹五百克,干辣椒二十克,小米椒五克,生姜五克,蒜子十克,香菜十克,食用盐两克,鸡粉三克,辣椒酱五克,辣椒油十克,料酒五克,胡椒粉两克。

第一步:将买回来的活蟹用刷子刷洗一下,每个部位都刷干净,然后将蟹子放在菜板上,用菜刀顶住中间的那个位置然后把蟹子的那个盖撬开,将钳子切下来,用刀背拍一下方便食用,把蟹子外壳呲出来的一小部分切掉不要,带蟹黄的留下,将所有的部位都处理完毕之后备用。

第二步:小米椒,香菜,生姜等切段/碎,处理完成备用。

第三步:将锅烧干,烧干之后加入食用油,当它升温至七成热之后,将处理好的螃蟹放进油锅里,放进油锅里的时候注意稍微用锅盖遮挡一下,防止油溅到自己的身上!所有的螃蟹都放进油锅之后盖上锅盖开启大火静制炸至两分钟。(这两分钟之内不要翻动,包括在将螃蟹放进去的时候也不要动。)

第四步:两分钟之后将锅盖掀开,取出漏勺将螃蟹捞出控油,然后再将锅内剩下的食用油倒进漏勺里流到下面的碗中。

第五步:将刚刚的油倒掉之后,另注入十克辣椒油,生姜,大蒜子片和小米椒也放进去,煸炒出香味,出了香味之后再将干制的红辣椒放进去,这个时候开启小火,慢慢的煎炒出它其中的辣味。

第六步:当我们闻到辣味之后加入煎炸好的螃蟹,再加入五克料酒,十克辣椒酱,开启大火将它们炒出香味翻炒均匀后,加入三克鸡粉提鲜,两克食用盐提味,两克的胡椒粉,翻炒入味后颠勺加入香菜,充分的入味之后盛出摆盘。将螃蟹依次摆好盘之后,再将红辣椒和香菜放到螃蟹的上面作为点缀

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