1. 海鲜馄饨汤
原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。或者加点胡椒粉增香，有些高档的店铺加点虾子瑶柱提鲜也行。
2. 海鲜馄饨汤的做法
步骤 1
space
猪肉末中放入姜末、小葱花、一个鸡蛋、胡椒粉、草果粉、适量盐、适量味极鲜搅拌均匀。
步骤 2
space
准备好小馄饨皮（大的也没问题，但是海鲜小馄饨小的更好吃，一口一个）、肉馅，其实用不到水。
步骤 3
space
舀一小半勺肉馅放置在馄饨皮中间，用手将四个角合起来就可以，不会散。
步骤 4
space
包好的小馄饨很像烧卖
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：海鲜米线做法(海鲜米线做法大全)