1. 海鲜粥的做法家常做法
蛤蜊海鲜粥的做法1.大米洗净,用水泡三小时.2.把蛤蜊用盐水泡至过夜,用清水洗净,然后再用牙刷把外壳刷干净.3.用一口无油无水的锅,把控干水的蛤蜊直接放进去干烘,直至蛤蜊张口 4.期间要不停的摇晃锅底。把不同时间张口的蛤蜊用筷子一一夹到碗里,用干净水再次冲洗一次。5.把泡好的米用料理机打碎,然后加水放进砂锅里大火煮。6.等水沸腾后,改成中火,并且倒入色拉油搅拌均匀。7.等粥熬到粘稠后放入开口的蛤蜊,再煮10分钟左右。
2. 海鲜粥的做法大全家常
食材:小米50g小玉米碴子50g桂圆干8枚杏仁20粒枸杞20粒地瓜一小块核桃仁2个核桃
红枣5枚
具体步骤
1. 小米,玉米碴子淘洗干净
2. 桂圆去壳,红壤地瓜去皮切丁,新疆楼兰枣切丁,去苦的杏仁,枸杞洗干净
3. 2个核桃仁切碎
4. 煮锅内添足水(三倍米量),开后放入小米,玉米碴子,杏仁,核桃仁丁,桂圆,枣丁再煮开,关中小火煮,米粒开花即好
5. 最后枸杞放入盛出。
3. 海鲜粥的做法家常做法视频
主料:
大米80克,基围虾10个,鲜贝10个,鱿鱼须15根,花蛤200克,蘑菇3朵,芹菜1棵,葱适量,姜适量
辅料:
盐适量,食用油2大勺,胡椒粉适量,料酒适量
做法:
1.基围虾去头,抽虾肠,剥壳。
2.花蛤清洗后下开水锅焯水,壳张开就捞起,放水龙头下冲洗掉泥沙,同时焯花蛤的水倒入大碗静置澄清。
3.鲜贝买的半成品,洗掉浆料;鱿鱼须洗掉黑膜,过长的切断。鱿鱼须、鲜贝、虾仁一起放碗中,加一点点盐、胡椒粉和料酒抓捏一下,腌15分钟。
4.蘑菇洗净切片;芹菜洗净,叶子摘下去老叶,茎切小粒;葱洗净切葱花,姜切片。
5.大米淘洗后加澄清的焯花蛤的水放电饭锅中煮。
6.锅烧热下2大勺油,下葱姜煸香。
7.先下海鲜类食材煸炒,再下蔬菜煸炒。
8.粥煮至米粒刚刚开花状态。
9.把煸炒好的海鲜和蔬菜倒入粥中,倒入少许料酒,继续煮开。
10.煮开后下入芹菜叶再次煮开,下盐、胡椒粉调味。
4. 海鲜粥的做法家常做法大全
.准备材料:香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜
调料:盐、花生油、胡椒粉
①把花甲清洗干净(备用)
②用刀把大虾从背部切开,把里面的虾线取出来,这样子也方便虾入味,把准备好的虾装盘(备用)
③香米提前用清水泡半个小时,时间到了之后,把水沥干,然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油,把它们搅拌均匀,然后放进冰箱里冷藏1个小时,不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。
④准备一小段的胡萝卜,把它切成小丁(备用),也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜
2.砂锅里倒入一点花生油,把生姜跟葱白放进去小火炒出香味,然后把准备好的虾倒进去翻炒,把虾炒到变色。
3.大虾变色后,加进适量的热水,一定要加热水,加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开,然后把准备好的大米倒进去,稍微的搅拌一下,不要让大米粘锅。再次烧开后,把锅盖盖上,开小火让它焖8分钟左右。(大米不要放太多了,不然粥太浓稠就容易糊锅。)
4.时间到了之后,打开锅盖,稍微翻动一下粥,这个时候它的香味已经出来了,闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去,稍微翻动一下,然后盖上锅盖,让它小火继续焖2分钟左右。
5.时间到了之后,就可以关火出锅了,最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了,因为腌制大米的时候放了盐,所以不用放盐了。这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了。
5. 干货海鲜粥的家常做法
食材:梭子蟹1只,基围虾10只,大米100g,老姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,香油适量
步骤
1. 洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑
2.处理干净的蟹马上可以腌制啦
3.用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥
4.葱切成花
5.用刀沿基围虾背部中央的切开,去除虾线清洗干净
6.煲好的粥倒入砂锅内继续煲,滴1-2滴香油,一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅 叨叨叨:煲粥时滴两滴香油可以让粥更香,起到锦上添花的作用
7.然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟,继续搅拌
8.待梭子蟹颜色变红,下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟
9.临出锅前放入适量盐调味
10.最后撒上葱花即可
6. 海鲜粥的做法家常做法窍门
需要的食材:虾半斤、香菇适量、蟹味菇适量、青菜(自己喜欢的都行)、花生适量、姜
做法:
1.虾去虾头,取虾线备用、
花生用刀拍散一些,备用、
大米提前泡20分钟、姜切成姜丝备用;
2.放食用油炒虾头(有花生油最好,没有也ok),虾头炒至变色加入花生(一些食谱建议加花生酱,但我觉得直接用花生炒之后炖更好吃,花生拍散一些更容易炒出油脂),炒香加少量料酒,再加入约500ml水(根据分量控制 水和米约5:1)
3.水开捞出虾头,滚水放入泡好的米、姜丝、香菇片、蟹味菇转小火煲30分钟(过程中可用筷子顺时针搅动加速粘稠);
4.煲30分钟后加入虾身、切断青菜,加入调味料:生抽、胡椒粉、鸡精、少量糖调味、盐(少许盐 太多会掩盖食材本身的鲜味),炖2分钟即可出锅。