1. 海鲜馄饨怎么做馅
馄饨馅如何调好吃？那就要看自己的口味了，其实馄饨馅的调制方法有很多种，肉馅，素馅，海鲜馅等等，而且每个地区的做法也不相同，有清汤馄饨，骨汤馄饨，混汤馄饨，所有的这些，都是取决于我们平时的生活环境与饮食习惯。
因为我平时也喜欢吃馄饨，所以也有自己的馄饨馅调制方法，做法其实挺简单的，可能和别人的制作方法不一样，但吃起来味道还是不错的，下面就说说我的馄饨馅制作过程吧！
馄饨馅调制方法与步骤
所用食材：猪肉馅500克，五香粉3克，葱花50克，精盐 10克，味精3克，清水100克
首先我们把猪肉馅儿放入盆中，然后加入100克清水，在加入精盐十克，然后顺着一个方向搅拌肉馅儿，将肉馅儿搅拌上劲儿，清水全部被肉吸收为止，然后加入五香粉，葱花，味精，再搅拌均匀即可。
馄饨的具体包制过程，我就不细说了，因为大家可以自己买馄饨皮包制馄饨，所以再为大家说一下馄饨汤的制作方法。
馄饨汤的调制方法
所用食材 ：黄瓜，香菜，虾皮，紫菜，精盐适量。
黄瓜切丝，香菜切段。把虾皮，紫菜，黄瓜丝，香菜段，精盐放入碗中，用滚开的热水将其冲开，然后将煮好的馄饨放入碗中即可。
再做个最后总结
我说的这种馄饨馅制作方法非常的简单，用料也非常简洁，只用到了葱花与五香粉，而没有放置其它调味料，可能朋友们会有些疑问，这样制作出来的馄饨馅能好吃吗？我如果说好吃，你可能会不信，所以只有自己亲自尝试一下，才会知道答案。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！
2. 海味馄饨馅怎么做
1.在1500克面粉里加入鸡蛋5个，掺水反复搓揉，用擀面棒边擀边撒豆粉，直到擀至极薄的薄皮，然后切成7平方厘米见方的面皮即成。
2.先将猪腿瘦肉用刀背捶茸，去筋，加少许盐用刀剁成肉馅，然后加鸡蛋2个、豆油、食盐，把肉调散后，再下生姜汁、芝麻油、胡椒末和生水1250克混合，用力搅转，拌匀至细嫩为止。
3.将鸡肉、拍破的猪棒子骨、肘子、蹄子、肚子用武火混煮，煮沸后，再用文火煨熬成又白又嫩的汤。
4.把抄手皮放在左手指上，右手用竹片将馅挑在抄手皮上，包成菱角形即成抄手生坯。
5.锅盛入水后，火宜大但不宜过猛，待水烧开下抄手后，立即用勺推转，勿使其粘连，这样既易熟，又不会煮烂，吃抄手时，加味精、胡椒末、原汁汤，鲜嫩味美。
6.各味抄手的调料(按一碗配料)：原汤抄手：盐0.5克，味精0.5克，胡椒末0.5克，鸡油0.5克，原汤1勺。炖鸡抄手：调料同原汤抄手，盐量以汤的多少酌放，另加炖鸡腿肉馅。海味抄手：调料同原汤抄手，另加用海参、鱿鱼、玉兰片等做馅。馅的制作方法：把1块猪肉，肥瘦分开，切成两大片。肥肉先下锅，然后倒进瘦肉，将其炒出颜色，加上原汤烧开后用微火煨起，煮到六成熟时再加鸡松、玉兰片、金钩、鱿鱼等，熟后即成。清汤抄手：白豆油10克、胡椒末0.5克、芽菜0.5克、葱花0.5克、味精0.5克、猪油0.5克、芝麻油5克、一般白汤1勺(加红油为红汤抄手)。酸辣抄手：白豆油10克、醋15克、葱花0.5克、红油海椒3克、花椒末0.5克、味精0.5克、胡椒末1.5克、芽菜5克、汤1勺。红油抄手：红豆油5克、白豆油10克、花椒末0.25克、红油5克、红油5克、味精0.5克(不加汤)。
3. 海鲜馄饨怎么做馅料
用料
主料猪肉250克面粉适量
辅料胡萝卜1根香油适量盐适量紫菜适量虾皮适量香菜1棵葱姜末适量食用油适量料酒适量生抽适量海鲜酱油适量蚝油适量花椒粉适量鸡蛋清1个
小馄饨的做法
1、猪肉洗净剁成肉馅，加入葱姜末、食用油、料酒、生抽、海鲜酱油、蚝油、香油、鸡蛋清搅拌均匀，放一边腌1个小时，让肉与调味料充分吸收。
2、胡萝卜擦丝，然后剁成碎末
3、将胡萝卜与肉馅充分搅拌，如果猪肉干可以加少量水（如果用的花椒水就不会有这个问题了）
4、将馅料放在馄饨皮上，因为是买的馄饨皮比较干，所以在边缘抹上点清水，粘合更好
5、馄饨多包一些冻在冰箱，吃着方便
6、锅中烧开水，下入馄饨煮2分钟
7、煮馄饨的时间我们拿一个大碗，里面放上紫菜，虾皮，倒入陈醋，海鲜酱油，香油
8、香菜洗净备用
9、馄饨煮好连汤一起倒入调好汁的大碗中，最后加入香菜
10、小馄饨成品图
4. 海鲜馄饨怎么做馅儿
用料
主料牛肉250克面粉适量
辅料胡萝卜1根香油适量盐适量紫菜适量虾皮适量香菜1棵葱姜末适量食用油适量料酒适量生抽适量海鲜酱油适量蚝油适量花椒粉适量鸡蛋清1个
小馄饨的做法
1、牛肉洗净剁成肉馅，加入葱姜末、食用油、料酒、生抽、海鲜酱油、蚝油、香油、鸡蛋清搅拌均匀，放一边腌1个小时，让肉与调味料充分吸收。
2、胡萝卜擦丝，然后剁成碎末
3、将胡萝卜与肉馅充分搅拌，如果牛肉干可以加少量水（如果用的花椒水就不会有这个问题了）
4、将馅料放在馄饨皮上，因为是买的馄饨皮比较干，所以在边缘抹上点清水，粘合更好
5、馄饨多包一些冻在冰箱，吃着方便
6、锅中烧开水，下入馄饨煮2分钟
7、煮馄饨的时间我们拿一个大碗，里面放上紫菜，虾皮，倒入陈醋，海鲜酱油，香油
8、香菜洗净备用
9、馄饨煮好连汤一起倒入调好汁的大碗中，最后加入香菜
10、小馄饨成品图
5. 海鲜馄饨怎么做馅好吃
海鲜馄饨的调料有猪肉，虾仁，葱姜水，盐巴，胡椒粉。
6. 鱼肉馅馄饨怎么做好吃
原料：
小黄鱼2条
笋15克
料酒1勺
胡椒粉适量
盐1.5小勺
香油几滴
砂糖半小勺
葱2根
姜汁半小勺
姜片3片
蒜头2瓣
色拉油1.5勺
肉泥30克
做法：
1
新鲜小黄鱼处理干净,先用刀斩去头和肚腩
2
再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下，用刀刮下背脊的鱼肉，鱼骨上的肉也刮下
3
刮下的鱼蓉大概150克加入适量的肉泥和笋丁
4
加料酒、姜汁，加点盐、砂糖
5
加胡椒粉、香油，加点葱花，搅拌均匀
6
取一张买的馄饨皮，放适量馅料，馄饨皮的边上蘸点水包好
7
起油锅爆香蒜姜，放入刚才处理剩下的鱼骨煸炒
8
加点料酒加适量的温水
9
汤煮开后转中小火煮至汤色发白加点盐、胡椒粉煮开关火，用筛子过滤鱼骨
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一碗高汤完成备用，锅里加水煮开
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放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可，把馄饨盛出放入高汤碗里撒点葱花也可以加点榨菜末
7. 鲜虾鲜肉馄饨馅怎么做
食材清单
七分瘦三分肥的猪肉 500克
、 小葱 6根 、 虾10个 、 蚝油 适量 、 甜面酱 适量 、 豆腐乳汤 适量 、 五香粉 适量 、 料酒 少许 、 鸡蛋一个 、 水 视拌馅儿情况 、 食用油 适量
烹饪步骤
1/9猪肉洗净绞馅儿。
2/9虾去皮去上下虾线，切小碎丁。
3/9小葱洗净切小细丁。
4/9肉馅、虾丁、葱丁，鸡蛋一起顺时针搅拌。
5/9再继续边搅拌边加入加入料酒、蚝油、甜面酱、豆腐乳汤，顺时针耐心搅拌，如果觉得馅儿干，加入点点水，最后加入适量油，拌匀。
6/9馅儿搅拌好的效果，粘稠细腻，沾碗壁、沾筷子、沾手的感觉。
7/9放馅儿。
8/9包妥。
9/9砂锅骨汤煮熟，上桌。
8. 鱼肉馄饨馅怎么做
鱼肉馄饨的做法
1鳕鱼取肉，剁成肉蓉。把鱼肉蓉和猪肉馅放在大碗里，加入 鱼露、白胡椒粉以及料酒，沿同一个方向用力搅拌，直至 起胶。
2取一张馄饨皮，取适量拌好的馅料放在馄饨皮中间，把窄 边向内折一下，然后再向内折一下。
3然后将两边捏在一起包 成馄饨。
4大火烧开锅中的水，下馄饨，等馄饨浮起来之后捞起。