1. 爆炒海鲜怎么做
素炒海鲜的做法:
1、将材料洗干净，洋葱切大片，河虾用开水煮2分钟，白贝煮熟待用。2、锅里放油把鱼煎一下，煎到微微变黄。
3、用蒜头和姜片爆一下，把其他的材料全部放入锅内加少量盐炒一下。
4、炒到洋葱开始变软的时候加入鱼再倒入提前调好的芡中火煮10分钟即可出锅（用蚝油、少量白糖、生粉2茶匙，生抽少许开成一饭碗芡汁）
2. 爆炒海鲜的做法大全
食材清单：皮皮虾 2斤 、 飞蟹 4只 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根
烹饪步骤
1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，处理好清洗干净。
2，锅内加入少许玉米油，起锅烧热玉米油
3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味
4，加入干辣椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干
5，放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。
6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。
7，入锅
8，螃蟹和皮皮虾入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水
9，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能保持翠绿色泽有食欲，与红色辣椒相映成趣。
3. 爆炒海鲜怎么做视频
主料:海蛎子500克，辅料:葱姜蒜适量，花椒 ，干辣椒适量，油5克，盐5克，醋3克，生抽3克。
1.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香。
2.海蛎子提前处理，控一下水分，放入锅中，这一步也要慢慢翻炒。
3.等到海蛎子慢慢膨大，出现汤汁的时候，放盐，生抽，醋调一下味道。
4.最后放入适量葱花翻炒均匀即可出锅。
4. 爆炒海鲜怎么做更好吃?
食材：鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙
做法:
1.鲜虾去壳去虾线， 洗净， 擦干水分后， 加入1/4匙盐， 充分抓匀， 腌制10分钟.
2.西兰花洗净， 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片. 海鲜菇洗净， 切成小段.
3.锅中烧开水， 放入西兰花， 焯煮一分钟， 捞出沥干.
4.炒锅倒入油， 烧至五成热， 下入虾仁， 小火滑炒至变色， 盛出.
5.锅底的虾油继续加热， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡萝卜， 翻炒几下， 倒入海鲜菇， 翻炒一两分钟， 倒入西兰花， 调入盐和生抽， 最后倒入虾仁， 翻匀出锅.
5. 海鲜怎么炒才好吃
先用温水泡发，过段时间再换水继续泡制，直到没有盐水味就可以炒了
6. 爆炒海鲜怎么做才好吃
先把大蒜剁碎，切点葱，小米辣，热锅下油，先下葱，热点葱油会香一点，然后放入一半蒜末，小火慢熬，香味出来了加入另一半的蒜末，加点盐，蚝油酱油适量，就可以了
7. 爆炒海鲜怎么做好吃
主要用普通香辛料及海鲜专用调料。普通类的香辛料主要有葱姜蒜，枸杞，虫草花，红枣，酱油，醋，料酒，豆瓣酱，花椒，辣椒，胡椒，咖喱，黄豆酱等，适合不同口味的不同海鲜的制作。还有一些专用海鲜调料，如海鲜酱，蚝油，蒸鱼豉油，泡菜等。除此以外，还可能用到的是鸡汤，骨汤等，用于制作高档海鲜。