1. 海鲜蘸汁怎么调好吃
你如果到三亚一些排档，有一个调料盒，一般是5种，黄灯笼辣椒酱，小米椒，蒜，生抽，还有蘸料灵魂小青橘（这东西以前极便宜现在价格也起来了），小青橘一般都是在中间划个十字。
这个最好自己调，当然也可以让店家调好了上来。小米椒，生抽，蒜头油（蒜最好是拍开，热熟油浇上），然后摆小青橘挤开放入碗中，再点一点黄灯笼辣椒。
标准的蘸料，或称为“揾碟”，蘸海鲜，白切鸭都好吃极了。
2. 海鲜蘸汁怎么调好吃又简单
准备材料：
蒜头3-5瓣、小红椒1-2只、青椒半只、砂糖、鸡粉、生抽2大勺、热熟油1小勺
做法：
1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。
2、去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。
5、在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。
3. 海鲜蘸汁怎么调配窍门
食材：香葱（5棵），香菜（一小把），蒜（3瓣），姜（一小块），辣椒（2个）
香菜切成小段。
香葱切成小段。
姜切末。
辣椒切成小圈。
蒜也切末。
将食材放入到碗中。
用烧热的油浇到食材上。
放入蒸鱼豉油两勺，陈醋两勺，蚝油一勺
盐一小勺，糖半勺。
将所有的料搅拌均匀即可。
4. 海鲜蘸酱汁怎么调
1.辣味素菜酱：
（1）配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油；
（2）适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等；
2.蚝油料：
（1）配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉；
（2）适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料；
其他调料
3.红油蒜泥料：
（1）配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥；
（2）适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料；
4.乳腐汁料：
配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐；
适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳；
5.麻酱料：
配制：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油；
适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜；
5. 吃海鲜调汁怎么调好吃
清蒸鱼调汁配方 用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。
将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。
亦应贮存在雪柜中，分次应用。用最简单的方法就是 买的酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减
专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时
等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露 调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色
用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行 适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是 桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟 鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要准确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味！