1. 豆角鲜虾焖面
1、豆角掐头去尾，洗净。
2、切成6cm左右的小段。
3、锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。
4、放入肉丝炒至变色。
5、投入豆角。
6、炒至豆角变色。
7、放入生抽，老抽，盐，继续翻炒。
8、锅内加入水没过肉丝和豆角。
9、锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟，焖透。
10、将面条放入锅内，盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。
11、开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。
12、焖制好的面条搅拌充分就可以。
13、豆角酥烂，面条软糯
2. 豆角虾仁焖面
食材主料:豆角一把 山药一个五花肉50g 面条半斤辅料:小葱一颗 老姜一块 青蒜一段 花椒适量 大料2瓣 酱油1匙 料酒1匙 鸡精1茶勺步骤1.把豆角，面条，山药，五花肉，小葱，姜，青蒜，花椒，大料备齐。
2.面条提前用蒸锅蒸一下放凉挑开。
3.豆角从冰箱里取出，用凉水化开。
4.山药切滚刀块用水浸泡因为有粘液，防止发黑。
5.小葱切成葱花，姜切末，青蒜切成小段，花椒，大料都装在一起。
6.热锅下油，把葱姜蒜下锅炒香，花椒大料下锅炒出香味，7.把肉片下锅炒至发白时加入酱油，料酒。
8.这时在把豆角下锅山药也下锅翻炒入味加点盐鸡精入味，加点水末过菜。
9.把面放在豆角上盖上锅盖焖一小会面柔软时出锅。
3. 鲜虾焖面的做法
1.白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放2.大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放3.锅中水烧热，下入面条，煮到无硬芯捞出，拌入一汤勺色拉油迅速抖开4.另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香，倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥5.加入虾尾继续翻炒；接着就倒入白菜，先梗再叶6.待白菜变软糯，开始有少许水渗出，将白菜和虾均匀铺在锅底7.加入面条，在面条上倒2汤勺海鲜酱油，用筷子搅至均匀上色8.盖上锅盖，中火焖5~6分钟，下面有菜和虾，并有少量汤汁一般不会焦，但需控制火候，接着少许翻炒几下就可出锅
4. 海鲜豆角焖面的做法
1.剥去扁豆两边得纤维丝，然后用水冲洗干净。
2.再把扁豆切成3公分长的段子。
3.把准备好的五花肉也切成薄片；
4.取出准备好的面，再面上抹一些食用油，这样可以防止粘锅；
5.起锅烧油，油温6成热的时候，把葱姜蒜放进去煸炒；
6.炒出味道以后，捞出，再放入干辣椒，花椒，和肉片，继续煸炒；
7.肉色金黄以后，倒入适量的料酒，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水；
8. 锅中加入老抽，十三香，五香粉，豆豉油，锅开后，留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；
9.把准备好的面条平铺在菜上面，盖锅盖转小火焖10-15分钟，每隔一分钟都要随时搅拌，放入少许汤汁，十分钟后，盛盘前要放入少许盐即可。
扩展资料：
事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。
2.焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅。
3.要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可），在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。
5. 豆角大虾焖面
材料
切面500g，排骨500g，干豆角100G
做法
1.排骨焯水，洗净血沫。
2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。
3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。
4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。
5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！
6. 豆角焖面 做法
主料：豆角，面饭，五花肉
辅料：胡椒粉，大蒜，小葱，白糖，生抽，老抽，盐，花生油
步骤：1：将五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎丝，切成4-5厘米长的段；大蒜去皮切片；小葱切成葱花备用
2：锅中加入适量花生油烧到七成热，放入五花肉小火煸炒，沥出多余油脂。
3：锅中留有适量油，放入葱花和大蒜片爆香，然后和五花肉一起翻炒。
4：炒出蒜香味后倒入切好的豆角，不断翻炒，直到豆角皮起褶皱，调入少许生抽，老抽和半勺白糖，精盐，胡椒粉，翻炒均匀
5：倒入清水，大约没过豆角表面即可，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。
6：把鲜面散开均匀的铺在豆角上，保持鲜面不要沾到水，这一步很重要，盖上锅盖小火焖
7：小火焖至五分钟，在锅里的汤汁快收干的时候，倒入之前备用的汤汁，沿着锅的边缘倒入，不要倒在面上，这一步也很重要，然后小火盖上锅盖继续焖，前后反复几次，直到面熟透了为止。
7. 大虾豆角焖面的做法大全
豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。
豆角焖面的做法如下：
食材：豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。
步骤：
1、豆角摘掉头尾和两边的丝，清洗干净切成段备用；猪肉切片切条都可以，葱姜蒜都切好备用。
2、起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉，煸炒至焦黄，然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。
3、炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀，炒至豆角变色加入适量的盐，倒入足量的清水刚好没过豆角就好，将其煮沸。
4、煮沸之后转中火，我们盛出一小半的汤汁到碗里备用，然后放入面条铺到豆角上面，面条不要沾到锅边，不然容易糊掉。
5、盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。
8. 豆角鲜虾焖面的做法
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
【步骤】
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
9. 豆角焖面介绍
用料
四季豆 500克
前腿肉 3两
面条 500克
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
豆角焖面的做法步骤
步骤 1
豆角洗净掰段，前腿肉切块
步骤 2
锅中加入适量油，将肉放入，炒至变色，加入豆角
步骤 3
加入适量开水，淹没豆角约3厘米，加入适量盐，生抽，老抽调味
步骤 4
面条切两半，倒适量油在面条上，将面条抖开
步骤 5
将面条放入锅中，焖15分钟作用
步骤 6
将面条和豆角拌匀就可以开吃啦！也可以将香菜和尖椒切碎，加醋拌匀，拌在面中，滋味更独特
10. 干鲜豆角焖面
1、面条不需要提前蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面。
2、扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段；把五花肉切成薄片；事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀；
3、接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅；
4、放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下；
5、接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；
6、把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）；
7、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可。
11. 豆角鲜虾焖面怎么做
主料：扁豆500g、面条350g
辅料：花生油适量、盐适量、牛肉汤适量、蒜适量、香油适量、生抽适量
步骤：
1、扁豆洗净后用盐水泡一会儿
2、炖牛肉的牛肉汤准备好
3、冰箱里拿出面条准备好
4、蒜末扁豆切丝
5、热锅凉油
6、放入扁豆煸炒变色
7、放入生抽适量煸炒入味
8、放入牛肉汤
9、煸炒一会儿，再加入适量清水。
10、加入面条盖上锅盖
11、小火过10分钟面条翻面
12、蒜末放上香油和适量食盐腌制一会儿
13、出锅前放入蒜末调味
14、扁豆焖面做好了，食用时可以加入适量食醋。