1. 意大利海鲜肉酱面
1、711意大利肉酱面大约煮30分钟，或者用高压锅压5分钟左右。
2、主料：意大利面一小把。辅料：番茄3个，洋葱1个，牛肉丝100克，葱一棵，番茄酱3勺，盐少许，带研磨瓶的胡椒粒1瓶，油适量。
3、烧水煮面，然后开始洗菜切菜，大约煮30分钟，或者用高压锅压5分钟左右（从冒气开始计时）。牛肉丝炒至8-9成熟，然后切碎，洋葱切丝一部分，切碎一部分，番茄去皮切碎，葱切碎（如果喜欢酸味也可以切点蒜末）。
4、锅里倒油，然后把洋葱碎、葱碎放进去炒至偏黄（如果加蒜的话蒜也放进去）。加入番茄进行翻炒。
5、番茄炒成酱状（炒的过程中如果觉得有点干了，可以加少许水），然后加入牛肉碎、番茄酱继续翻炒1-3分钟，起锅放在碗里备用。
6、锅里倒少许油，把洋葱丝炒一下（翻炒三五下就好）。
7、加入煮好的意大利面、炒好的番茄肉酱、盐，进行翻炒，炒1-2分钟就可以了，然后就可以起锅了。
8、盛起来放在碗里，然后在上面撒上一点点胡椒碎（根据口味添加）。
2. 意大利肉酱面介绍
呵呵,意大利面是小麦制品,本是不会上火的,只是与它同食的酱料就有可能让你上火了.
至于感冒时候能不能吃,这个倒没有什么问题的,只要不用上火的酱料就可以了,但是感冒病人通常消化能力有所削弱,所以还是不太建议吃,因为做意大利面的小麦是世界上最硬的小麦.
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
3. 意大利肉酱面 做法
正宗的意大利肉酱面是用，70%猪肉沫和30%的牛肉沫加胡萝卜丝炒制而成的。
4. 意大利海鲜肉酱面怎么做
主料
意大利面适量
猪肉馅适量
辅料
西红柿适量
配料
番茄酱适量
盐适量
冰糖适量
生抽适量
蚝油适量
黑胡椒粉适量
洋葱适量
大蒜适量
橄榄油适量（我用的玉米油）
1. 锅中加入适量水，加少许盐、油。
2. 烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）
3. 捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。
4. 肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁
5. 炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。
6. 加入猪肉馅炒至松散酥香。
7. 下入西红柿丁翻炒片刻。
8. 加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。
9. 加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。
10. 再加入适量水，大火烧开后转小火。
11. 煮至肉酱变浓稠。
12. 把肉酱浇在意面上拌匀即可。
5. 意大利肉酱面的图片
一、奶油培根意大利面
先将西兰花用盐水煮滚后切丁。爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。
二、蕃茄肉酱意大利面
将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
三、蘑菇松茸意大利面
用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。
四、蕃茄海鲜意大利面
将海鲜用酒与盐巴腌一下。将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。
6. 意大利面 肉酱
奶油意大利面酱
主要食材
绞肉
分类
菜品
口味
甜
材料
绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许
做法
1.)将所有材料备好，洋葱切丁备用。
2.)将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
3.)将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
4.)再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。
7. 意大利肉酱面食材
应该是用这个外面买的番茄酱，也就是那种一大瓶一大瓶的用来加一点肉，哨子自己找的，也可能是去淘宝或者拼多多，也可能是进货商那些去购买的一些番茄肉酱也也可能是完全是自己做的一分。全都是自己做的，什么番茄酱，肉啊，都是自己炒的。
8. 意大利海鲜肉酱面 大厨
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意大利面为全谷类制品，本身抗性淀粉含量高，能降低脂肪储存，且跟升糖指数为84的白米、80的白面相比，意大利面的升糖指数较低(GI值=60)，属于中升糖指数食物，血糖上升、肠道吸收的速度较慢，得以维持血糖在平稳的状态和胰岛素的功能，适合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鲑鱼、芥花油拌炒，热量低又健康。
其实，低升糖指数食物大多共同特性，就是富含纤维、精緻度低(少加工)等，例如燕麦、杂粮面包、玉米、意大利面，较酸或较脆、硬的水果等，而高升糖指数食物，则常是精緻糖类，例如白吐司、白面条、较甜的水果等，因此，从肠道保养或低热量的观点来看，或许也能将低升糖指数食物作为健康食物的大方向参考指标。
9. 意大利面海鲜酱做法
1.买好意大利面酱和意大利面（有很多种）
2.汤锅烧水，烧开，加盐，让水变咸一点，然后放入意大利利面，通常意大利面的包装上会写煮多少分钟，一般是10-14分钟
3.与此同时，把酱倒在小锅里，中火热一下，这个需要5分钟左右
4.用滤盆（最好是不锈钢的，鉴于高温）把第2项煮好的意大利面倒进去，把水过滤掉
5.然后把意大利面和热好的酱都放在一个汤盆里，拌匀，就可以端上桌装盘了
6.磨碎的奶酪（一般是帕尔玛奶酪），视酱的种类而放。如果是用的海鲜酱，不要放。其他都可以，放不放随意。
7.关于份量方面，超市里买的意大利面和瓶装意大利酱一般都是4-5人份的。
8.其实超市里的意大利酱，即便是瓶装的，都不是很好吃，因为是工厂产的。可以尝试自己做意大利面酱。在超市里买那种只带罗勒叶（basilico）的酱，然后买点新鲜西红柿，跟酱一起煮的烂熟，就会很鲜。然后在西红柿酱的基础上，还可以用洋葱，胡萝卜，西葫芦，茄子，鲜蘑菇，各种肉类等自制出很多种不同的酱。意大利面的妙趣就在于此，可以自己随意创作。
还有超市里卖的一些进口香料，可以尝试。
9.最后在配酒方面，肉类的配红葡萄酒，鱼类海鲜类配白葡萄酒，蔬菜类两者都可以。咖啡是饭后喝，不是一边吃饭一边喝。意大利人吃饭就喝酒（葡萄酒或啤酒）或水。