1. 海鲜面的做法大全
用料
龙利鱼/巴沙鱼 1片鸡蛋清 一颗淀粉 1.5勺葱姜水 盐 番茄 1个番茄酱 1勺酱油 白醋 配菜 大虾 西兰花
步骤
步骤 1
鱼肉切段，加入一颗蛋清，一勺盐放入料理机。另外加准备好的葱姜水两勺。
步骤 2
我是把葱姜，加水，直接打成泥，过滤的汁加到鱼肉里。
步骤 3
料理机打泥，打的时候观察一下，打到出胶质，上劲儿即可。大概两分钟。
步骤 4
加两勺淀粉，再搅打均匀。装入裱花袋，挤之前再剪小口。
步骤 5
水保持不沸腾状态，大概90℃的样子，最小火，挤鱼面，大约10秒即熟。
步骤 6
飘上来了单独盛出备用。Q弹不会坨。
步骤 7
一颗西红柿去皮打成泥，或者切碎炒化。锅内放油，加西红柿，一勺番茄酱，炒出红油，加水（我加的煮面的水）。盐，酱油，白醋，糖（我没放）调味。
步骤 8
汤里加配菜，大虾，西兰花，熟了把鱼面放汤里，一起盛出。
2. 海鲜面的做法大全家常视频
配料：
两棵青菜，一个鸡蛋，两朵香菇，适量食盐，六只大虾，一段大葱，一把面，食用油，一个西红柿。
汤达人的海鲜面的做法：
步骤一、事先准备好制作海鲜面所需要的食材和全部配料，六只大虾是一大早到海鲜市场购买的新鲜的，只有新鲜的食材才能做出美味的菜肴。把六只大虾置于流水下反复冲洗几遍，将虾头摘下来备用，找到第三指节用牙签挑出黑色的虾线。
步骤二、大葱、香菇、西红柿和一小把青菜清洗干净，干香菇要提前放在清水碗中浸泡十分钟，泡发后取出沥干水分。将洗净的小青菜去掉根部，把大葱切成葱丝。干净无水的不粘炒锅淋入适量的食用油，加热至六成热下入虾头和葱丝，快速翻炒两三分钟，炒出虾油以后倒适量的清水。
步骤三、再用中小火加热五分钟，汤汁变得浓郁后盛放到碗中备用。
步骤四、另外拿一个干净的小锅里接清水，开火煮开水以后放入摘掉虾头的虾仁，煮熟变色即可捞出去掉虾壳。
步骤五、重新起锅，放入一人份或者两人份的面条，第一次烧开可以倒入半碗凉水，等到再次烧开就煮熟了。用漏网捞出来沥干多余的水分，装到面碗里。接着再将青菜、香菇等配菜炒熟，依次摆放在面条上。
步骤六、最后把熬煮好的汤汁和鲜红的虾仁也倒进面碗里。
步骤七、我还额外煮了一颗鸡蛋，两个人吃一人分一半正好。
【烹饪窍门】：
1、虾仁虽然有营养但在烹饪的时候也需要好好处理，因为虾头和虾线等都是有杂质和脏东西的，而且虾头还要炸虾油，必须要清洗干净。
2、炸虾油的时候不用放太多食用油，少放一点，并且用中小火慢慢煸炒，虾油炒好会闻到鲜香味。
3、海鲜面是比较清淡口的食物，不需要加过多的食盐或者生抽进行调味，反而会破坏食用的感受。
3. 海鲜面的家常做法
用料:
羊肉 400-500克，
姜 若干片，
葱 2根，
花椒 多些，
茴香 比花椒少些，
干辣椒 2个，
香菜 适量，
盐 适量，
鸡精 适量，
胡椒粉 适量，
醋 少量，
做法步骤:
步骤 1
羊肉：洗净，泡一会儿，切大块，我第一次做，切的块应该不算大 准备料包：花椒多点，茴香少点，两个干红辣椒 其他：葱（多一些，一斤肉两颗葱。我这次放了一根，加半颗紫皮洋葱），姜（切厚片，放了五片） 上述材料放到汤锅里加水（多一些），小火慢炖一小时
步骤 2
一小时后取出调料包，葱姜。 肉和汤分开，按照平时吃的量分别分装打包冻了
步骤 3
吃的时候 解冻肉，切片 解冻汤，如果多直接用，不多可以添点水 肉，汤，煮开放粉条，可以加点豆角，过一会儿揪面片进去。 准备碗，碗里放葱（开始没敢多放，后面发现多放一些更好吃），香菜（今天家里没有就没放），盐（可以多放点，毕竟前面一直没有盐），胡椒粉（刚开始放了现磨的，后面发现还是放白胡椒粉更地道），鸡精，少来点醋（可不放）。
步骤 4
锅里的煮熟全部到进碗里，开吃。
4. 海鲜面的做法及图片
花蛤鲜虾海鲜面
原料：
花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条
做法：
1、将买回家的花蛤用清水先冲一下，之后取一个不锈钢盆，加入水和食盐调成盐水，之后把冲洗干净的花蛤放入盆中，浸泡30分钟，让其吐沙。之后再将其冲洗干净，注意花蛤壳上是否有附着物，如果有的话，可以用小刷子刷干净；
2、鲜虾用清水冲洗干净，之后用剪刀剪去虾须和虾脚，备用；
3、将葱、姜、蒜洗净，之后改刀，将蒜切成蒜片，姜切成姜丝，葱切成葱段，备用；
4、取一口干净的锅，往锅内加入适量油，等油烧热到5成热的时候，将蒜片、姜丝和葱段放入锅中，慢炒出香气，之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾，适当翻炒几下，等虾壳变色后，往锅中加入适量水，大火烧开后转中小火慢煮；
5、取另一口锅，倒入适量水，水开后将生面条加入其中，开锅煮面，等面条煮到八九成熟时将其捞起，沥干水分后放入干净的碗里，备用；
6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味，之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次，之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中，即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。
5. 海鲜面做法和图片
制作海鲜面时，先起锅把面煮至七八分熟，同时另起锅热油，葱姜爆香，放入小乌贼炒一下，放入海带和切好的卷心菜继续翻炒，放入调料包拌匀，放入捞起的面继续炒匀即可。
6. 海鲜面菜谱
小黄鱼煎熟，加入热水，水沸腾后，加入面条，面条软后加入盐，鸡汁，料酒，再放入鱼饼，撒上胡椒粉，再撒上葱花即可鱼饼海鲜面
7. 海鲜面的做法大全图解
1.把买回来的鲜虾剥成虾仁，虾皮和虾头可以留着炸着吃，虾头炸过后味道非常赞而且还补钙哟。
2.洋葱适量切成小块，生菜叶两片切成条，喜欢青菜可以多放几片生菜。黄油用有盐无盐都可以，但一定要动物性的黄油，这样做好的面奶香味浓郁些，而且更加健康。
3.香菇，5～6颗，洗好去掉梗后切成块。香菇可以用杏鲍菇代替，杏鲍菇的话可以不用打水焯，直接洗好后切片下锅用黄油煎熟，味道也不错，不过考虑到这道菜是和鲜虾搭配，香菇要更加适合一些。
4.锅中倒入适量清水，先把虾仁打水焯，虾仁冷水下锅，开过就可以捞出了。
5.放入准备好的香菇，用焯过虾的水去焯香菇，虾的味道融入到香菇中，真的很美味的。
6.把锅清洗一下，中火热锅后放入黄油，待黄油融化后放入洋葱，煸炒出香味后，放入蘑菇、鲜虾、生菜，然后根据个人口味把适量的黑胡椒直接碾到锅中，翻炒几下就可以倒入清水了，清水一次倒足，根据就餐人数倒入烹饪相应面条的水即可。
7.倒入少许海鲜酱油和食盐，大火烧至开锅，水开后就可以放入挂面了。
8.中火煮10～15分钟面就熟了，在煮面的过程中，把奶酪条切成颗粒，大小多少随意无硬性要求，喜欢奶香浓郁的可以多准备点。
9.面煮熟后先把面条和配菜盛到碗中，在上边撒上切好的奶酪碎，最后盛一勺面汤浇在奶酪上，奶酪很快就化开了。