1. 蔬菜海鲜汤
用料
冬瓜 350克
香菇 3朵
虾皮 1把
鸡胸肉 120克
鸡蛋 1个
淀粉 1勺
葱 适量
姜 3片
油 少许
盐，鸡精 适量
香油 少许
超简单香菇虾米冬瓜汤的做法步骤
步骤 1
准备食材，鸡胸肉蒸熟或者煮熟后用手撕成鸡丝，鸡蛋搅拌，香菇切片备用；
步骤 2
锅中放少许油，将葱姜虾皮（喜欢吃蒜的也可以放一两瓣蒜）放入锅中炒出香味；
步骤 3
然后放入冬瓜片和香菇，继续翻炒；
步骤 4
冬瓜炒变色后，加入水淀粉，加适量清水（大概两碗），够两人份就行；
步骤 5
随后加入鸡丝；
步骤 6
水开后倒入鸡蛋液；
步骤 7
快速搅拌，鸡蛋熟了，放入适量盐和鸡精就可以出锅啦～
步骤 8
滴几滴香油（不喜欢的可以不放），盛出来就可以享用啦～正好两人份。
2. 海鲜菇蔬菜汤
冬瓜海鲜菇汤的做法？海鲜菇冬瓜百合汤的做法步骤
步骤 1
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海鲜菇清洗干净
步骤 2
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百合清洗，去掉老叶
步骤 3
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冬瓜去皮切薄片
步骤 4
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薏米浸泡3小时，先放砂锅小火煮20分钟，在放入冬瓜，煮开放入海鲜菇，冬瓜煮到稍透明放入百合，因为我冬瓜切的比较薄。所以大概就10分钟，放盐撒点葱花
步骤 5
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汤味道鲜美，喝了两大碗，很适合夏天炎热喝，解暑美容养颜
3. 海鲜时蔬汤
我们提供上百种鲍鱼的做法，包括炒菜类、汤类、炖品类和凉拌类等。先把提纲列出来，抽空把所有的做法做成一个专栏。
1. 红烧鲍鱼
2. 蒜蓉蒸鲍鱼
3. 鲍鱼炖土豆
4. 鲍鱼鸡汤
5. 广式蒸鲍鱼
6. 鲍鱼粥
7. 小鲍鱼烧排骨
8. 芥菜鲍鱼鲜鸡汤
9. 鲍鱼沙拉夹心豆腐
10. 矶煮鲍鱼
11. 鲍鱼猪肉丸子广东粥
12. 香酥椒盐鲍鱼
13. 梅酱香素鲍鱼
14. 鲍鱼焖猪肉
15. 鲍鱼南瓜排骨蒸饭
16. 低卡料理~酱卤杏鲍菇(素鲍鱼)
17. 花胶鲍鱼排骨汤
18. 素鲍鱼扒时蔬『淬酿开运年菜』
19. 牛奶鱼翅鲍鱼粥
20. 梅汁凉拌素鲍鱼
21. 清炒黄瓜鲍鱼片
22. 鲍鱼人参鸡
23. 鲜虾鲍鱼粥
24. 迷你鲍鱼塔
25. 和风香煎鲍鱼
26. 凉拌鲍鱼沙拉
27. 鲍鱼和风卤
28. 蚝汁炆鲍鱼
29. 翡翠蠔皇鲍鱼 30. 清蒸鲍鱼 31. 清蒸鲜鲍鱼 32. 鲍鱼干贝海鲜粥 33. 鲍鱼仔海珍花菇黄芪汤 34. 秋柚鲍鱼奶油烧 35. 富贵人家的鲍鱼海鲜粥 36. 冰镇鲜鲍鱼 37. 新年好景之CDE醉鲍鱼 38. 蒜苗鲍鱼片 39. 慢煮清酒鲜鲍鱼 40. 鲍鱼沙拉凉面 41. 鲍鱼珠贝粥 42. 杏仁香味鲍鱼口感排骨 43. 鲍鱼佐泰式酸辣酱 44. 油焖春笋小鲍鱼 45. 蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝 46. 鲍鱼玉米汤 47. 鲍鱼片炒丝瓜 48. 鲍鱼百合瘦肉汤 49. 小鲍鱼烧排骨 50. 太极松茸鲍鱼羹 51. 虫草枸杞鲍鱼汤
4. 鲜海菜汤 做法
原料：海带 (19g)香油 (10ml)葱蒜 (10g)豆腐 (100g)虾仁 100g生抽 10ml胡椒粉 10g鸡精 5g盐 5g
1/海带放入容器中加，温水泡十分钟
2/起锅放入香油，加入葱，蒜炒香。加入泡好的海带。翻炒均匀。加入水煮十分钟
3/放入豆腐。放入虾仁。放入生抽，胡椒粉，鸡精，盐，再煮五分钟即可
5. 海鲜青菜汤大全
佛跳墙可以配点自己喜欢的蔬菜菜和笋类，因为佛跳墙本身所含食材很丰富，不需要再添加过多的食材。
佛跳墙一般是选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋这些材料,将其混合,加入一些秘制的调料,不同地区的佛跳墙做法可能会有差异,但是福州当地的佛跳墙最为正宗。
6. 蔬菜海鲜汤的做法大全
海鲜汤怎么做主料干花蛤10g上海青100g辅料香油适量盐适量葱段适量姜丝适量步骤1.干花蛤2.加水泡发清洗干净，我洗了好多次感觉还有沙3.洗好的花蛤干4.锅里添适量清水加姜丝和葱段适量盐5.大火煮开6.放入花蛤干大火煮5分钟7.淘洗干净的上海青8.放入上海青9.大火煮1分钟10.关火前加香油
7. 蔬菜海鲜汤怎么做
泰式酸辣汤，也是所谓的冬阴功汤。
冬天喝酸辣汤暖胃，夏天喝此汤开胃。用此汤料可以作火锅，也可拌着粉面一起吃。酸辣、鲜香味十足。用来作泰式酸辣汤的香料比较讲究，需要的香料有南姜、柠檬叶、香茅、红辣椒、鱼露等等。市场都有现成的酱料卖，只要用上一勺酸辣香酱料，再配上喜爱的海鲜贝类菇类肉类蔬菜等，就是一道美味的泰式汤了。材料：泰式酸辣酱料、罗虾、草菇、南姜、香茅、干葱、姜片、鱼露、香菜、柠檬、小米椒、番茄 做法：把罗虾掰下虾头拔去虾肠，将虾身对半开。锅里倒些生油，下姜片、干葱煎香虾头后，再下香茅、南姜炒香，后下番茄略炒（加少少的糖，可提鲜味），加入适量的清水，加入两小勺酸辣酱料煮开后慢火熬出香浓汤底。将汤渣捞掉（除虾头），滴些柠檬汁和鱼露，最后下草菇、虾身煮熟加盐调味，撒上香菜末和米椒即可。罗虾的虾头膏多，肉较少，但吃罗虾头是最有滋味的；用沙虾，可以吃到虾的啖啖肉。喜欢香甜味的泰式酸辣汤，可加入适量的椰奶调味。泰式酸辣酱料+新鲜的香料+鲜罗虾头膏＝非常满足！
8. 蔬菜海鲜汤用英语怎么说
西方食物的英语单词有：
腌熏三文鱼 Smoked Salmon
腌三文鱼 Marinated Salmon with Lemon and Capers
鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit
厨师沙拉 Chef's Salad
金枪鱼沙拉 Tuna Fish Salad
奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup 奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup
奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup 番茄浓汤 Traditional Tomato Soup
法式洋葱汤 French Onion Soup
香浓牛尾汤 Oxtail Soup
意大利蔬菜汤 Minestrone Soup
蔬菜干豆汤 Hearty Lentil Soup
牛油梨冻汤 Chilled Avocado Soup
红酒鹅肝 Braised Goose Liver in Red Wine
奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu
烧瓤春鸡卷 Grilled Stuffed Chicken Rolls 红酒烩鸡 Braised Chicken with Red Wine
炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls
烤火鸡配红浆果少司 Roast Turkey with Cranberry Sauce
烤瓤火鸡 Roast Stuffed Turkey
烧烤鸡腿 Barbecued Chicken Leg
扒鸡胸 Char-Grilled Chicken Breast
咖喱鸡 Chicken Curry
9. 海鲜青菜汤
荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油。
然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。
而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故;再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤;这里面的讲究，多著呢。烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。
高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成;我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味
高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类
1、毛汤
毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料:鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。
火侯:冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率:原料的3-5倍。
2、奶汤
原料:选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率:原料的1-2倍。
3、清汤
清汤分普通清汤和精制清汤。
(1)普通清汤:
原料:老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。
火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
出汤率:原料的1-2倍。
(2)精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)
取普通清汤用纱布过滤。
取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。
清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的。