1. 海鱼马鲛鱼的做法
鲅鱼是海鱼，只有中间有一根主刺，因为肉质不算细嫩，一般用来做鱼肉水饺馅料或鱼丸。
取一条1斤多重的鲜鲅鱼，洗净，把两面的鱼肉片下来，切点姜丝、加一点料酒和盐，腌一会，用清水冲洗干净，撒上适量生粉抓一下让鱼片裹上一层粉，下锅后煮的时候可以锁住鱼肉的水份口感不柴。
2. 马鲛鱼做法图片
食材清单
马鲛鱼 500g 、 五花肉 300g 、 广式腊肠 一条半 、 熟米饭 两小杯 、 胡萝卜 100g 、 香葱 少许 、 香菜 少许 、 盐 少许 、 油 适量
烹饪步骤
1/12
材料准备好
2/12
材料切丁备用，准备下锅
3/12
热锅冷油，放下肉丁爆香
4/12
再放腊肠爆香，出锅备用
5/12
热锅冷油，放姜蒜、再放鱼肉爆炒
6/12
放入胡萝卜翻炒、放盐
7/12
炒的肉丁放一起翻炒均匀出锅备用
8/12
两小杯米，洗干净，放水、油、盐，搅拌均匀
9/12
等米饭差不多煮干水，将炒好的食材放进饭里闷煮20分钟
10/12
热锅放入拌均匀的米饭，翻炒一会儿
11/12
放葱、香菜翻炒均匀
12/12
出锅咯
3. 海鱼马鲛鱼怎么做好吃
以我国华东地区为例，干炸海鱼一般以中小型海鱼为主，鱼肉纤维较长或肉质紧实的最佳！例如带鱼，小黄花，牛舌鱼，沙丁鱼，海鲫鱼，也有海鲈鱼，加吉鱼，鲅鱼，黄鱼等海鱼的幼体鱼，随着我国鱼类保护政策法规的严格实施执行，上述幼体鱼市场基本见不到了。
在我国接受程度最高，最受欢迎，也最美味的当属干炸带鱼了！其炸品口味鲜香，无腥味，肉多刺少且易剔除，营养丰富，具有一定的保健作用。相比其他鱼类，特别适宜老年人及幼儿食用！
4. 马鲛鱼怎么做法
用料
马鲛鱼 1条
姜 1小块
葱 3根
蒜 1瓣
盐（腌制用） 适量
料酒少许
生抽 10g
蚝油 10g
胡椒粉 适量
水 适量
食用油 适量
做法步骤
1、材料：马鲛鱼，姜，葱，蒜 调味料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，水，食用油 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （马鲛切块，姜拍扁，蒜拍扁，葱切段） 马鲛鱼大约切一公分的厚度，太厚不容易熟，太薄没口感。
2、 马鲛撒上盐腌制15分钟，清水冲洗干净后用吸水纸吸干水分 （腌制过后的鱼，肉质更加紧实，把表面水分吸干能有效减少煎制的时候溅油。）
3、调碗汁：碗中倒入适量清水，放入姜，葱，料酒，10克生抽，10克蚝油，适量胡椒粉搅拌均匀备用。
4、热锅凉油，下入马鲛鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄，倒入碗汁盖上锅盖焖焗，焗得水分差不多干的时候翻面，两面都吸收了碗汁后出锅装盘。 （新手建议倒入碗汁后，把火关掉再盖锅盖焖，防止把控不好，把鱼焖糊了。）
5、出锅装盘即可。
5. 马鲛鱼有哪些做法
带籽马鲛鱼的做法
【材料】马鲛鱼600克，雪菜100克，葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
【做法】
①马鲛鱼去除头、肠洗净，切断。
②雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒。③油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出。
④另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿。
⑤放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段。
⑥烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。
6. 马鲛鱼的做法家常做法
用料
马鲛鱼 一条
面粉 少许
油 少许
葱 少许
料酒 3汤匙
味极鲜酱油 3汤匙
醋 少量
冰糖 1汤匙（8颗）
盐 适量
姜粉 适量
蒜粉 适量
做法步骤
步骤 1
马鲛鱼一条洗净，去头，去鱼鳍和鱼尾。切成2cm厚的