1. 辣炒八爪鱼的做法
用料
八爪鱼 6只，即食雪菜 1包，盐适量，料酒，油 适量
做法步骤
步骤 1
八爪鱼先冲洗一下，手上放3小勺盐。
步骤 2
用盐给八爪鱼按摩5分钟，可以洗掉八爪鱼吸盘里的脏污，还能使章鱼肉更Q弹。
步骤 3
八爪鱼牙齿一定要用剪刀挑出来。
步骤 4
八爪鱼头剪开，内脏全都剥下扔掉。
步骤 5
处理干净的八爪鱼，再冲洗一下。
步骤 6
锅内水烧开，放一点料酒，开大火，下章鱼焯水，等水再次开时，把八爪鱼捞出。
步骤 7
用凉开水再清洗一下。
步骤 8
此时，蘸点生抽，就是白灼八爪鱼了
步骤 9
剩下的八爪鱼，剪成一寸长的章鱼段。
步骤 10
准备一包即食雪菜
步骤 11
锅内加点油，放八爪鱼段翻炒几下。
步骤 12
加入雪菜，中火翻炒2-3分钟即可出锅。
2. 八爪鱼炒辣椒的做法
汆水备用。将葱姜蒜干辣椒爆香，放一块火锅底料炒出红油，倒入八爪鱼，调味，翻炒2分钟出锅。
3. 辣炒八爪鱼的做法窍门
主料：八爪鱼约500-600克、鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克
配料：葱5克、姜5克
调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、味精或鸡粉2克（可选）
做法
1、把处理好的八爪鱼从头腕处切开，根据八爪鱼个头大小，腕足1-2根切成一组，再适当切段；头腹部切成2-3块。
2、选用鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克，清洗干净。切去辣椒蒂，片成2片，切丝去籽，切成小菱形片。切葱花5克、姜片5克。
3、锅内倒入适量清水，大火烧沸，把切好的八爪鱼块、鲜青红辣椒块一起下入锅内。焯水约10秒后，捞起一块八带鱼腕足，用手掐一掐，可以轻松掐断。立即把八爪鱼及辣椒块一起捞出，快步移至水管下面，冲凉降温，防止余温继续加热。
4、锅内倒入植物油30克，油温五成热，约150度，下入姜片、葱花炝锅出香。下入焯水的八爪鱼块、辣椒片，淋入料酒10克，调入盐2克、味精或鸡粉2克（可选），快速颠勺10余次，立即停火。
4. 八爪鱼辣炒怎么做好吃
原料：净菜心300克，八角鱼200克。 调料：蒜蓉、姜花各3克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、姜汁酒、香油各少许，水淀粉1大匙，色拉油3大匙。
做法：
①将八角鱼去除内脏、洗净，用姜汁酒腌好，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再放入五成热油中冲炸一下；菜心用油精水焯至八分熟，捞出沥干备用。
②锅中加油烧热，先下入蒜蓉、姜花炒香，再放入菜心、八角鱼、精盐、味精、白糖、绍酒、胡椒粉炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
5. 炒八爪鱼的方法
不过水，不过油。
年前购买的新鲜小八爪鱼，一直放冰箱用冰块保存，前几天给简单制作了一下，孩子挺喜欢吃的，做法也特别简单易学，用家里最普通的调料就能制作，不需要单独购买，在家没事刚好你家有八爪鱼可以一起试一下！
准备食材：八爪鱼300克，葱5克，姜3克
调料：东古一品鲜酱油：80克，料酒10克
制作方法：
㈠：把八爪鱼用水清洗一下，放入盆内加入葱丝，姜片，放入10克料酒，一小勺胡椒粉，腌制5分钟
6. 辣炒八爪鱼的做法大全
麻辣八爪鱼的做法： 八爪鱼将脑袋翻过来，把除了黄之外的都去掉。 将牙齿挤出来不要。 锅中放水烧开，将八爪鱼放入锅内焯一下出沫子就捞出来，不要煮太久。 热锅倒油，多倒一些，放葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。 将八爪鱼放入翻炒1分钟后倒入适量温水，放少许老抽调色。 煮5分钟后大火烧汁，注意汁要留一些哈，这样比较入味。放适量盐和大喜大牛肉粉（鸡精）盛出即可。
7. 辣炒八爪鱼图片
爆炒八爪鱼的做法：
【用料】：章鱼 500g；姜 少许；葱 2根；辣椒 2个；生抽 2勺；蚝油 2勺；料酒 2勺；糖 半小勺；淀粉 少许；
步骤：
1、辅料准备：辣椒切圈，葱切段，姜切片，调味酱汁。
2、洗干净章鱼，去内脏，过开水白灼3秒，沥水备用。
3、大火，爆炒姜片，下章鱼，再倒入调味酱汁，翻炒5秒，加辣椒和葱，准备手汁。
4、起锅，美味哒。
小贴士：
1、灼水时，大火3秒就够，速度一定要快，久了不脆，放冷水盆后捞起。
2、爆炒时，大火时短。
8. 八爪鱼炒辣椒怎么炒好吃
八爪鱼炒辣椒怎么做好吃，八爪鱼炒辣椒的家常做法食材：步骤：
1.八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。
2.辣椒切菱形片，八爪鱼用开水焯一下捞出备用。
3.锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加入八爪鱼和辣椒翻炒。
4.炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了。
5.装盘开吃吧！