1. 海鲜大杂烩怎么炖
一锅炖哈哈,什么都放一起,在老家都是这样,只要酱油,盐,姜,葱,蒜,其他都不用,味道鲜美流口水
2. 海鲜大杂烩怎么炖才好吃
海蛎,大虾,海肠洗净,锅放油放蒜蓉,加海鲜加盐鸡精料酒生抽焗熟
3. 海鲜大杂烩怎么炖汤
多种菇可以和排骨一块炖汤的
用料
排骨 600克
海鲜菇 100克
蟹味菇 100克
虫草花 100克
玉米 1根
胡萝卜 2小根
生姜 8片
小葱 2根
盐 10克
鸡精 适量
做法步骤
1、买回两根新鲜生排骨(成都,08月末,26元/斤),因为家里没有砍刀,所以让老板帮忙剁成了小块。
2、排骨洗净后下锅焯去血水,焯水过程可加入料酒、姜片去腥。(焯水为炖汤必备步骤,有的人担心焯水会导致营养流失,但是如若省去该步骤,除了汤水颜色不好看外,味道也欠佳)
3、焯水完后捞出备用,条件允许的话,可以用热水洗去表面血末。
4、准备一个葱结、8片生姜备用。(去腥提香)
5、准备好素菜食材。平时要么萝卜炖排骨,要么莲藕绿豆炖排骨,今天想喝点菌菇类的口味,所以购买了玉米、海鲜菇、蟹味菇、虫草花及胡萝卜。大杂烩,满满的维生素
6、砂锅盛水烧开后,放入排骨、生姜和葱段。
7、排骨小火慢炖1小时有余后,首批次加入玉米、海鲜菇、蟹味菇。半小时后再加入胡萝卜和虫草花,继续文火慢熬。
8、整个过程约3小时火候,起锅前调入适量食盐、鸡精,最后撒上葱花增香。
9、出锅盛入碗中,成品汤~汤类有菌菇类的浓香,也有玉米胡萝卜的甘香,妥妥的喝了两碗!
4. 海鲜大烩菜的家常做法窍门
粉丝跟木耳泡开
步骤 2
豆瓣酱,火锅底料,蒜苗,葱
步骤 3
所有食材切好备好,丸子是之前自己炸好的,一次多炸点,可以放冰箱冰冻,随吃随拿!
步骤 4
热锅凉油
步骤 5
葱,蒜苗爆锅
步骤 6
放火锅底料跟豆瓣酱
步骤 7
放白菜跟木耳翻炒,加一勺海鲜酱油
步骤 8
加入热水
步骤 9
其他食材一次放锅
步骤 10
所有的菜煮熟后加一点点盐,放上香菜!
步骤 11
完美!!!
5. 水煮海鲜大杂烩的做法大全
主料
萝卜1根,鱼丸200g,基围虾200g,午餐肉300g,沙爹火锅汤料一小勺
萝卜海鲜大杂烩的做法步骤
1.萝卜要用水萝卜,虾最好用带壳的会比较耐煮。
2.鱼丸,虾解冻;午餐肉切片;萝卜去皮后切粗丝。
3.砂锅底部和内壁刷一层油(防止糊锅)。
4.放入萝卜丝。
5.然后放入虾和鱼丸。
6.最后放上午餐肉(摆放顺序不要错啊,不然会糊锅,煮烂午餐肉或者煮不熟鱼丸)
7.在上边放入一勺沙茶火锅料。
8.加盖小火煮三十分钟(注意一定不加水,只用萝卜自身的水分就够了;也不加盐,午餐肉本身就很咸了)。
9.撒上葱花,完成。
6. 海鲜火锅大杂烩怎么做
买三种以上的海鲜产品放入锅中,加入生姜,料酒,葱,加水煮熟即可
7. 海鲜大杂烩怎么做好吃窍门
粤式海鲜大杂烩的做法
1、用料: 葱适量、姜适量、蒜一只、洋葱一个、蚝油少许、色拉油少许、豆瓣酱少许、醋少许、料酒少许、文蛤少量(半斤足够)、花蛤少量(半斤足够)、蛏子少量(半斤足够)、鲜虾少量(半斤足够)、粉丝少量、海带丝少量、金针菇少量、绿豆芽少量、蘑菇少量。
2、葱,姜,蒜,洋葱全部切碎备用。
3、海鲜提前吐沙洗净备用。
4、所有蔬菜洗净备用,菌类最好先抄水。
5、把蚝油,色拉油,豆瓣酱,醋,料酒,全都根据自己口味放在一个碗里,搅拌均匀备用。
6、烤盘铺好锡纸。
7、第一层放泡软的粉丝,其它蔬菜就可以随便往上加,最下层放粉丝,粉丝会吸收汤汁。
8、再撒上葱姜蒜碎,留点小葱最后放。
9、最后一层,均匀淋上之前调好的卤汁,不用加盐了,调料里盐份足够。喜欢辣的朋友在调卤汁的时候可以加辣椒酱或者辣油,还可以加入新鲜辣椒。
10、烤箱提前预热,200度烤十分钟,每家的烤箱功率不同,注意观察,只要看到所有贝类基本都长口就可以了,取出撒上葱花,趁热拌匀即可。
8. 海鲜杂烩煲的做法大全窍门
主料:虾仁适量,罗非鱼适量,元贝适量
辅料:黑木耳适量,西红柿(片)适量 ,胡萝卜(片)适量,荷兰豆适量,色拉油适量,洋葱适量,淀粉适量,食盐少许
步骤1
将胡萝卜片、荷兰豆过热水焯一下,用凉水过滤
步骤2
热油锅后,倒入洋葱粒爆香
步骤3
倒入主料,略微翻炒,加入黑木耳,翻炒3分钟
步骤4
倒入其余配料,略微翻炒
步骤5
将芡汁和少许盐倒入,收汤,出锅
9. 海鲜杂烩怎么烧
一、用料
皮皮虾、鱿鱼,小海虾,鸡蛋1个,面粉1把,油适量,葱适量,姜一小块,蒜5瓣,料酒适量,椒盐适量
二、做法步骤
1.将海鲜洗净并充分沥干残留水份,避免油炸时溅出。
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2.将料酒、葱姜蒜末、盐倒入盛虾碗中腌制3-5分钟左右。
3.时间到后加入一把面粉,一颗鸡蛋,打散后充分拌匀。
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4.起锅倒油,将油烧至七成热,转中火或小火,倒入小海虾炸约30秒,此间需要不停翻动。
5.30秒后及时捞起,静等油温再升高后将虾重新回锅油炸一遍,这样会令外壳更加酥脆。此时只需炸至小海虾漂浮起来,外表呈金黄色即可出锅。