1. 野生海石斑鱼的做法
石斑鱼，其营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，一般是清蒸，先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！
再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
2. 海参石斑鱼怎么做
海参石斑鱼可以与黑木耳炖汤吃，可以清蒸石斑鱼，也可以红烧石斑鱼。
3. 海鲜石斑鱼的做法大全家常
溪流石斑鱼做刺占芥末海鲜酱油食用。
4. 石斑鱼家常做法
用料:
石斑鱼 1条
葱姜料酒 适量
豉油 2大勺
葱油 1大勺
菜籽油 100毫升
油泼石斑鱼的家常做法步骤:
步骤 1 鱼解冻冲洗干净
步骤 2 取出鱼鳞，使用刀根部发力刮鳞片很好去处，杀鱼取出内脏鱼鳃，冲洗干净。
步骤 3 鱼擦干水分备用
步骤 4 用毛巾抵住头部，刀从尾部片开鱼身
步骤 5 取下两片鱼排，去处肚腩部位的鱼刺。
步骤 6 片蝴蝶片备用
步骤 7 烧一锅水，葱姜料酒，鱼头鱼尾，鱼骨煮汤，取出鱼头鱼尾摆盘备用。
步骤 8 取出葱姜，使用鱼汤，重新新的葱姜料酒烫一下鱼片
步骤 9 拿出鱼片码放装盘，撒葱姜丝，淋入一大勺鱼汤，两大勺蒸鱼豉油。
步骤 10 烧热菜籽油和葱油的混合油，淋入盘中完成。
5. 海水石斑鱼的做法
在家养石斑鱼需要调制海水。
需要准备专门的人工海盐和晾晒过的自纯净水，然后根据盐度比例，将其倒入水中即可。一般一升淡水要加入30-35克的海盐，加入后需要搅拌一下，同时还要用充氧泵打打氧，一两个小时后，才能将其用来养鱼或给鱼缸换水。需要注意的是，千万不要用食盐配制。
6. 野生深海石斑鱼的做法窍门
1、主料:白菜200克、小龙虾240克、鱿鱼(鲜)120克、紫菜(干)50克、石斑鱼120克。
2、调料:香菜20克、姜3克、姜汁5克、白酒5克、盐3克、香油10克、淀粉(玉米)5克各适量。
3、中虾去壳去肠，洗净切双飞，石斑肉切件，青口，珍珠鱿洗净，同放碗内用姜汁、酒、盐、麻油和生粉捞匀，紫菜剪粗条，下锅略炒，盛起，芫菜切段。
4、水开后，放入姜片，中虾，至虾转红色取出，依次放入石斑肉，青口，珍珠鱿，至熟全部取出，放入紫菜煲10分钟，将中虾，石斑肉，青口，珍珠鱿各少量放回汤内，加调味及芫荽即可。
7. 海鱼石斑鱼的做法
石斑鱼是比较特殊的一种鱼，它有海水鱼也有淡水鱼。
石斑鱼一般生长在热带及温带海洋，喜欢栖息在岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，栖息地随着水温变化而升降。
淡水石斑鱼主要为热带鱼，可在淡水中生长，水温在30度左右生长良好，水温低于15度时会影响其生长，因此冬季15度地区不适合淡水石斑鱼生长。
海水石斑鱼适温范围在34度左右，最适宜温度在28度。适盐范围广，可在盐度百分之一以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
8. 野生海石斑鱼的做法和吃法
用料：
三斑石斑鱼 （红皮鱠）一只、洋葱 两个、胡萝卜 一小段、淀粉 马铃薯淀粉适量、泰式甜辣酱1勺、葱段5段
做法步骤：
步骤 1.取石斑鱼一条，杀好洗净，将鱼身两侧鱼肉片下，剩余部分放入冰箱，那是另一道豆腐鱼汤的好食材
步骤 2.将鱼肉切成大小一致条状鱼柳
步骤 3.鱼柳裹上干粉（马淀）下油锅炸至变色后起锅备用
步骤 4.利用锅内余油翻炒洋葱和胡萝卜，加入泰式甜辣酱，再加适量水倒入事先炸好鱼柳，加入调味品翻炒均匀，煮至汤汁收得差不多即可
9. 野生石斑鱼的做法大全
步骤 1
鱼洗净，在头部和身子之间切一刀，不要切断，刀从腹部沿着大骨两侧各切一刀，依然不要切断，这样切可以让鱼趴在碟子上面。切好后在鱼身上摸少许盐（可不要），挂起来滴干水，没地方挂都话放筛子里沥水也可以。至少挂个半小时，滴干净腥水很重要。
步骤 2
葱只取绿色部分，用手撕成细条
步骤 3
锅里烧开水，鱼在碟里趴好，铺上姜丝，上锅，盖好盖子，掐表，7分钟。
步骤 4
在第6分钟时，另起一个锅，在锅里倒入油，小火烧
步骤 5
第7分钟，蒸锅关火，起碟，倒掉碟里蒸鱼出的血水（因为之前已经滴干，这里的血水很少，但是也不能忽略这一步），最好一手拿着碟子，一手用锅铲护着鱼，不然容易连鱼一起倒掉
步骤 6
倒完血水的鱼重新放回锅里，铺上葱丝，均匀地淋上生抽，这是油锅里的油也够热了，把油均匀地淋在葱丝上面，重新盖上盖子，闷5分钟即可
10. 野生海石斑鱼的做法窍门
用料
石斑鱼1条，姜4片，苦瓜1个，葱1根
步骤 1
石斑鱼切块，下油锅煎6成熟，出锅乘起备用
步骤 2
下水，等水开放苦瓜，苦瓜切块状的
步骤 3
大火煮，苦瓜接近九成熟（大概煮5分钟），放石斑鱼，煮多2-3分钟，下葱花乘起