1. 海鲜凉拌面的做法大全窍门
拌面的方法很多，选食材比较重要，但不要忽视个人喜好。
夏天都喜欢吃凉面，最简单的做法是麻酱拌凉面。
熟凉面，黄瓜丝、芝麻酱一起拌匀放盐拌匀。既简单有很香的凉面就好了。
熟凉面、肉丝（猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉都可以）香菜洗净切段，黄豆酱（也可以用海鲜酱油勾芡）。
热锅放油用葱花爆香，炒肉丝至熟，放酱、少量水烧开即可，取熟凉面放点香菜和炒好的肉丝，拌匀即可。
喜欢吃虾仁的，可以做虾仁拌凉面，准备虾仁焯水备用，切黄瓜丝，胡萝卜丝，泡发木耳焯水后切丝。
热锅放油放葱姜蒜爆香，放虾仁翻炒，放胡萝卜丝木耳丝一起炒，放耗油、胡椒粉、盐调味，出锅滴香油，拌料就做好了。
熟凉面：凉面中放黄瓜丝，放炒好的虾仁翻拌均匀，鲜香味美的海鲜拌面就做好了。
2. 海鲜拌面的做法大全家常
甜辣酱，高丽咸菜，大蒜等。
3. 海鲜凉拌面的做法大全窍门视频
用料1 (面条) 面粉 400G 鸡蛋 2个 淡奶 100G 牛奶 50G 用料2 (三丁酱) 胡萝卜 土豆 里脊肉 甜面酱 海鲜酱 香茹酱 三丁酱拌面的做法1 (面条) 正好家里还多了些淡奶油，就用来和面了。400G面粉加了2个鸡蛋，100G淡奶，50G牛奶。做好的面条很香，用清汤煮这个面会更好 把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒半个小时左右 醒好的面团切成0.5CM以下的面片 面条机开1档，切好的面片分别放进面条机里压 压过一次的面片，再两片一起压，慢慢压成完整的面皮，压制过程中可以不断撒粉，防止粘连 面条机换到2档，把面皮压制2-3遍。以此类推，一直把面条机换到4档为止，面皮就压好了 面条机换成面条的程序，把面皮压成面条即可 三丁酱拌面的做法2 (三丁酱＆拌面) 材料：胡萝卜，土豆，里脊肉。甜面酱，海鲜酱，香茹酱 胡萝卜，土豆，里脊肉都切成大小均匀的丁 油锅入蒜末爆香 入肉丁煸至变色 加入适量水以及甜面酱7-8勺，海鲜酱2-3勺，香茹酱1勺（有点微辣），烧开转小火 酱汁熬的稍浓稠后加入胡萝卜和土豆丁 小火煮至胡萝卜和土豆丁软烂，酱汁浓稠即可，可稍加糖调味 拌面：锅内水煮开，加少量盐和色拉油，下入面条 煮好的面条，沥干水份加少许香油拌匀，防止粘连 把煮好的三丁酱加入面条拌匀即可。生的胡萝卜和黄瓜切成丝放在拌面里很爽口
4. 海鲜凉拌面的做法大全窍门是什么
配方：五花肉250克，黄豆酱200克，海鲜酱120克，蚝油100克，白糖150克，古越龙山100克，植物油100克，蒜子50克，大葱50克。
制作工艺：
（1）首先将五花肉切成小粒，选用三分肥七分瘦的肉，效果最佳。五花肉切小粒，这样做出来的酱汁有口感，不要切太细。
（2）将大葱切碎，蒜子剁成碎末，备用。直接用刀剁碎，不要拍碎，避免出水变味，以及加速腐败变质。
（3）锅中烧干水汽，热锅冷油，放入肉粒，煸炒至水分蒸发，锅中无水汽时，倒入葱末，蒜末小火不停翻炒至干香。
（4）锅中继续下入黄豆酱，海鲜酱，不停搅动十分钟，直至酱汁融合水分蒸发，有油脂渗出时，倒入白糖，古越龙山继续搅动十分钟，直至酱汁浓稠。最后关火静置三小时，让酱汁自然融合。
5. 海鲜凉面怎么做好吃
做一碗冷面，首先要泡冷面，冷面不泡直接煮是万万不行的，天热泡1小时，天冷泡2小时。
开始调制冷面汤，大量白糖，记着一定要大量白糖，一顿两人的量大概有300-400克左右就够了，盐1勺味精1勺，生抽2勺，加1斤左右水搅拌均匀静置。
重新拿一个盆，倒200克左右白米醋，再来1勺小苏打起反应，迅速搅拌均匀倒入冷面汤盆中，搅至白糖等调味料都融化，尝一尝，按个人口味添水添料。
接着往冷面汤里添加配料腌制，黄瓜切大片放一段，尖椒分两半，还有圆葱少许，香菜少许，最重要的切几个菠萝片，菠萝特有的味道和口感可以带给你独特的体验。封保鲜膜冰箱冷藏两小时以上，不光是泡出果蔬的香味，调料也会有一个融合的过程。
最后一步煮冷面，泡好的冷面搓散搓均匀，开水下面，水再次开锅煮25-30秒即可捞出，投凉一定要多次持续进行，把冷面里里外外热量都投没。
拿出你家最大的碗，冷面一定要大碗吃着才有感觉，最好是陶瓷碗或者玻璃碗，冰箱冷藏表面挂白霜，夹取冷面，切好的黄瓜条、辣白菜、鸡蛋、熟芝麻，还有切好的酱牛肉，总之就是你喜欢吃啥放啥，只要不是味道特殊酱汁多的会影响到冷面汤本身的味道就可以 ，浇上冷藏到位的冷面汤，大口朵颐去吧。
6. 自制海鲜面做法大全
食材清单
大虾 6只 、 香菇 2个 、 青菜 2个 、 葱段 一段 、 盐 适量 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
准备食材：虾，香菇，葱，青菜等
虾清洗干净，虾头处理干净后，不要扔，今天用虾头来炒掉虾油，让清淡的海鲜面味道能更加浓郁。 油热，倒入葱丝，虾头，翻炒2分钟，倒入少许清水，熬出汤汁备用，这样可以让面条味道提鲜不少！
做好的汤汁
煮熟虾，去掉虾壳。面条煮熟 青菜，香菇，做面条的装饰用
7. 面鱼凉拌的做法
【凉拌面鱼】
【制作食材】粘米粉，大蒜，生抽，陈醋，黄瓜，辣椒油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是凉拌面鱼，做起来特别简单，吃起来劲道爽滑，香辣又开胃，先来将做凉拌面鱼的制作食材全部准备好，首先要准备400克粘米粉，然后再准备5瓣大蒜，一根黄瓜，适量的生抽，陈醋和辣椒油。做凉拌面鱼的制作食材特别少，就上面提到的这几种，全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与烹饪了。
2、先将准备好的400克粘米粉放到一个大一点的容器中，然后再准备200克开水。将这200克开水直接倒入到粘米粉中，然后用筷子充分搅拌，将它们搅拌成絮状，搅拌好了之后再下手揉。将粘米粉揉成非常光滑的面团，揉好之后咱们用手捏一小块面团下来，然后放在手心搓成面鱼状，搓好之后将其放到一个盘中备用，将所有的面团全部做成这样的面鱼。
3、面鱼做好之后咱们先起锅烧水，锅中烧上半锅开水，然后放入小面鱼，并将面鱼煮熟，煮熟之后将其捞出放到凉水中过一遍，在过凉水的时候一定要用凉白开，面鱼在凉白开中泡凉之后将其捞出，然后控干水分放到一个大碗中备用。
4、将咱们刚刚准备好的大蒜直接拍碎，尽量拍得碎一点，然后再将大蒜切成大蒜末。这样做的目的是让大蒜更容易出味，使做出来的美食吃起来蒜香味更加浓郁。其实不光在做这道凉拌面鱼的时候可以这样处理大蒜，在做其他凉拌菜的时候也可以这样处理大蒜。
5、切完蒜末之后，咱们将其放到面鱼中，然后再来切一下黄瓜。将黄瓜洗净，然后切薄片再切细丝，切完之后放到面鱼中。很多朋友的刀功可能不太过关，所以如果刀功不好的话，也可以选择用刨丝器，将黄瓜刨成细丝。
6、面鱼中加入蒜末和黄瓜之后咱们再向里面加入适量的生抽和陈醋，然后再加上适合自己口味的辣椒油，并将它们充分搅拌均匀。一直搅拌到各种食材全部混合到一块之后就可以装盘食用了，一道特别简单，特别美味的凉拌面鱼就这样做好了。
8. 海鲜拌面的食材
XO没有保质期，和一般的酒类一样，XO存放时间越久越值钱，但是存放的方式要注意，XO酒一旦装瓶就不算陈年时间，陈年时间是计算酒存放在橡木桶的时间。XO酒是最上乘的白兰地陈酿时间一般都为12-50年甚至更长时间
9. 海鲜拌面怎么做好吃
海鲜拌面配料：虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。操作：
1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块。
2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。
4.起锅后撒上碎花生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉椒拌面片配料：主料面粉辅料红、黄、绿柿子椒、面包片调料盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒操作：1、将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用2、2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用葱油拌面主料：切面辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料操作：1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可凉拌面筋配料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙操作：1.将面筋切丝。2.鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成