1. 白灼虾是海鲜吗怎么做
不建议白灼着吃，任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸白灼之类的菜肴冻过后的失去活性，白灼出来的口感没有新鲜的好，可以炒着吃或者炸着吃，煮着吃等等。
冻虾中含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱、虾青素等成分，适量吃冻虾能够补充身体所需营养，但是冻虾不适合白灼吃，因为海水温度很低，虾体内带有很多耐低温细菌，蛋白质也会分解出有害的胺类，在做白灼虾时，一般是将冻虾放入锅中几分钟，太短的时间，温度可能达不到杀灭耐低温细菌的要求，很容易导致细菌进入体内。另外，冻虾已经不新鲜，如果白灼吃不仅虾肉口感不好，还会存在腥味。
2. 白灼虾是海鲜吗怎么做好吃
主料
虾500g
辅料
大蒜适量
生姜适量
调料
海鲜酱油适量
香油适量
料酒一勺
盐少许
1.准备一斤活虾，用盐水浸泡十分钟。
2.从虾的第三节挑去虾线，剪去胡子和虾脚。
3.洗净大虾，准备葱蒜，大蒜切末，生姜切片备用。
4.准备一小碗，把蒜末放进去，加海鲜酱油和香油一起调个料汁。
5.起锅烧油，爆香生姜片。
6.把爆香的姜片加开水烧开。
7.把虾放进去，加一勺料酒煮熟，捞出晾凉备用
8.摆盘。
9.配上料汁就可以
3. 白灼虾是海鲜吗怎么做才好吃
海鲜做法
一、海鲜炒饭
材料：米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱，咖喱粉，盐，白糖
做法步骤：
1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠。
2、鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁，青椒和洋葱也分别切小丁。
3、鸡蛋在炒锅内炒散备用。
4、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。
5、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会。
6、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀。
7、然后放入米饭不断翻炒。
8、把米饭炒散后放入青椒丁。
9、最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，
二、海鲜蒸蛋
材料：鸡蛋1个，新鲜海虾2个，蛤蜊6个，盐2克，生抽2毫升，香菜叶2片
做法步骤：
1.鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤；（过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除）
2.海虾去掉虾头剥去虾壳，虾尾的壳保留，用竹签剔除虾肠；蛤蜊用开水汆烫，剥出蛤蜊肉备用；
3.将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中，然后倒入蛋羹液至七、八分满，并用保鲜膜将碗口封住，大火烧开蒸锅中的水，将小碗放入，大火先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟，出锅时放上香菜叶点缀；
三、海鲜沙拉
材料：圆生菜，圆白菜、紫甘蓝各适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，生鱼(三文鱼、章鱼等)适量，柠檬一个，蟹柳2根，小西红柿适量调味料海鲜汁：日式酱油1大匙，寿司醋1小匙，洋葱末、姜末、蒜末各1大匙，芝麻少许
做法步骤：
1、所有材料洗净。
2、将圆生菜切成碎片铺于沙拉盘底；圆白菜、紫甘蓝，胡萝卜黄瓜都切丝摆放在圆生菜上面。
3、将各式生鱼切成小块，均匀放在各种蔬菜丝的顶部。
4、小西红柿切成片，柠檬、蟹柳切成块放在顶部做点缀。
5、食用时浇上海鲜汁即可。
4. 白灼虾是海鲜吗?
主料
虾500g
辅料
大蒜适量
生姜适量
调料
海鲜酱油适量
香油适量
料酒一勺
盐少许
做法步骤
1.虾用盐水浸泡十分钟。
2.从虾的第三节挑去虾线，剪去胡子和虾脚。
3.洗净大虾，准备葱蒜，大蒜切末，生姜切片备用。
4.准备一小碗，把蒜末放进去，加海鲜酱油和香油一起调个料汁。
5.起锅烧油，爆香生姜片。
6.把爆香的姜片加开水烧开。
7.把虾放进去，加一勺料酒煮熟，捞出晾凉备用。
8.摆盘。
9.配上料汁就可以开吃啦。
5. 海虾 白灼
食材：500克长臂虾，400克生姜，五片蒜，一头酱油，两勺柠檬
做法
1、将所有用到的食材提前准备好，在市场买回新鲜的鸡尾虾，放在清水中浸泡大概十分钟左右，放一些食用盐，将大蒜拍碎之后切成蒜末，再切一些姜末儿，柠檬用盐水清洗干净之后，切几片放在碗中备用。
2、准备家中的大铁锅，大火将锅烧干之后，不用放水，直接下入大虾。加入三片姜片，盖上锅盖焖大概五到七分钟左右，将大虾焖熟。
3、在另准备一个不粘锅锅中放入适量的食用油，大火将油烧。
4、加入刚刚切好的蒜末和姜末爆炒，炒出香味。
5、炒香之后盛出来放在碗中备用。
6、大虾焖熟之后，呈现微微泛黄的状态。麦熟之后准备一个盘子，将大虾摆盘全部盛出来摆放在盘子中。
7、料汁做好之后，将大家摆完盘，可以将大家的虾皮剥掉之后蘸料汁食用，非常美味，营养多汁美味下饭。
6. 白灼虾是海鲜吗怎么做的
一定要挑沙线 不挑影响口味
灼虾最好保持原味，一般家庭可以随便点，挑沙线会破坏整体，不挑味道影响不大，但会吃着不方便。岭南人做海鲜在脖子或尾部将沙线拔出，但需要精工细活，要整只的
做虾就一定要挑虾线，这是常识呀，
7. 海虾可以做白灼虾吗
白灼虾是一道传统的广式名菜，以虾为主要食材、经过煮制而成，充分保留其原有的鲜、甜、嫩，这菜看似容易，却不是我们所认为的简单水煮。
做白灼大虾，反而最忌讳的就是直接下锅煮，这样不仅鲜味不能充分释放，腥味也不能充分散发。今天，我要给大家分享的就是其中最关键的一步，做好了虾肉鲜嫩弹滑、丝毫不腥。
1.首先，我们准备一下食材：两根大葱、一块生姜和适量的鲜虾，把生姜切成片。
2.做白灼大虾，想要保留原有的鲜味，就要尽可能保持虾身的完整，千万不要开虾背，实在想去除虾线的话，可以用以下办法：双手分别捏着虾头和虾身，把虾头掰断，挤出里面的内脏，拎着内脏顺便把虾线一起抽出来，干净、方便还快捷。如果用的是海虾，其实是不用去虾线的。
3.全部处理好以后我们把大虾洗干净、准备煮制：锅内烧水，放入姜片和葱段，淋入一点料酒去腥，水烧开以后再煮1分钟，把葱姜的香味煮出来，方便达到去腥的目的。很多人做白灼虾不是把葱姜和虾一起下锅煮，就是水还没充分烧开就放虾，这样不仅达不到去腥的效果，还会延长煮虾的时间，不能充分保留虾肉的鲜香嫩滑。
4.水充分沸腾以后放入大虾，煮至虾身呈嫩红色时，放入少许食盐增加底味，注意盐一定要等虾煮熟后再放，以免虾肉中的水分流失，吃着不够鲜嫩。整个煮制时间不要超过1分钟，以免虾肉变老。
5.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中 ，再淋上一勺煮虾的原汤，这样不仅鲜味更浓、还能防止大虾发黑。最后撒点香菜点缀一下、美味即成。
阿飞有话说：
1.白灼类菜品讲究时间要短、火候猛、原料鲜，所以一定要选择新鲜的大虾、快速煮熟，才能达到最佳的口感。
2.想要用上述方法处理虾线，一定要选择新鲜的大虾，否则虾线容易断、不能完全取出。
8. 白灼虾的做法
捞汁白灼虾做法：
(一)配料
虾 、盐 1茶匙、香油 适量、海鲜酱油 2汤匙、姜 2片、蒜 4瓣、料酒 1汤匙
(二)具体做法
1.活虾洗净，剪去虾须，用牙签挑去虾线备好。
2.锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入料酒。
3.烧开后放入活虾。虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，出锅迅速放入冰水中浸泡。
4.姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。煮熟的虾控干水分，摆盘上桌，沾上调料，开吃。
9. 白灼虾是什么虾做的
1、外观区别：基围虾的表面有一道道偏褐色的条纹，虾尾也有花纹，煮熟后虾体也有一道道条纹；白对虾的虾体颜色较透明干净，表面没有明显的花纹；明虾的外形和白对虾有几分相似；
2、个头区别：明虾最大，基围虾最小，白对虾介于之间；
3、价格区别：白对虾最常见、最便宜，基围虾和明虾都比较贵，如果是海捕的明虾，基本都是按只卖的。
10. 白灼海虾的做法家常做法
步骤1
新鲜海虾1斤，洗净待用
步骤2
用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入
步骤3
葱段姜片切好，花椒备好
步骤4
锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开
步骤5
水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了
注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
步骤6
出锅装盘，点缀香菜
步骤7
切一些姜末和香菜末放入小碗中
步骤8
加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食
11. 白灼鲜虾的做法
大虾500g辅料姜1块蒜2瓣葱1段调料料酒1勺低盐酱油2勺植物油1勺
1. 准备好全部食材。
2. 大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。
3. 当水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。
4. 煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。
5. 一直煮到汤水沸腾，关掉电源。
6. 将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中。
7. 接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火
。8. 把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀，我们的白灼虾就可以上桌开吃