1. 海鲜放鸡精好还是味精好
实际上差不太多。 鸡精、味精都是增强鲜味的产品，成分和用法虽有一定的差异，但鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，在实际生活中炒菜选择味精还是鸡精，要看每个人的口味要求。
一般来说，做汤时可用鸡精，炒菜时可用味精，当然，也都可以用鸡精代替。专家建议，不管是味精还是鸡精，都应严格控制用量，每道菜添加的量不应超过0.5克，每人每日摄入量不超过6克。
而且，一定不要放太早，一般在关火十秒钟内放鸡精，不要长时间高温加热。
由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。
2. 鱼放鸡精好还是味精好
少放一点鸡精，可保持鱼原有的鲜味
3. 炖海带放鸡精还是味精
好吃。茄子属土，吃了对脾胃比较好，而且烧熟了，比较绵软爽口，老人小孩都能吃，烧法也比较多，红烧，油焖，酱爆，蒸，炸，炒。而海带属于长寿菜，据说经常吃海带的人，能活到一百多。海带营养价值比较丰富。天然带有一股鲜味。茄子炖海带，不用放味精，鸡精，味道也很鲜美。如果炖烂一点，就更容易消化吸收，更入味了。
4. 海鲜需要放味精吗
用料
酱油 一勺
醋 一勺半
白糖 半勺
香油 两滴
姜末 适量
蚝油 半勺
辣椒油 一勺
葱花 少许
辣根 一点点
做法
将做法保存到手机
准备食材。
1/5 准备食材。
把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
2/5 把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
加少许葱花。
3/5 加少许葱花。
也可以加香菜末。
4/5 也可以加香菜末。
好好吃。
5/5 好好吃。
小贴士
1、海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用，这道蘸料特别适合海鲜类的材料。
2、调这个最好不要放味素盐等，影响口感。
3、也可以放香菜末，花生碎等，海鲜类蘸料最主要的是姜末。
5. 鸡精和味精哪个更鲜
大金湖风味鸡精很不错。
大金湖风味鸡精是上海大金湖创业投资发展有限公司隆重推出的新一代调味品牌，其鲜度高，用量少，鲜味持久，口感纯正、原汁原味，不抢菜肴天然主味，提鲜明显，食后润口，回味无穷。其鲜度高出味精2倍以上，速溶性好。
1、用途:适合各种荤蔬菜肴。5克大金湖风味鸡精，兑开水500毫升即可制成可口的清汤，汤味清香，犹如天然鸡汤。
2、配料：天然食物及鲜鸡提炼而成，集鸡的鲜味、香味和营养于一体。谷氨酸钠、鸡汁、鸡内金、鸡蛋、核苷酸钠、天然鲜料、鲜味蛋白、蔬菜粉、酵母提取物等。
3、效用：大金湖风味鸡精含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分。提高饮食质量具有重要意义。
4、包装:采用全铝泊、自立袋环保嘴袋，封闭性恒温效果极佳，不易受潮、不易串味、容易保存。大金湖风味鸡精的特有天然鲜度，浓缩美味精华，使用起来使厨艺大增，味道更加鲜美，营养更加丰富，在不知不觉的美食生活中尽享健康人生。
6. 海鲜能放鸡精吗
第一种捞汁的做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。
菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。
第二种捞汁的做法： 陈醋100 克、海鲜酱油200 克、蚝油50 克、青芥辣适量、白糖100 克、盐50克、鸡精适量、花椒油，辣椒油，香油各适量，调配好之后放上蒜片、 洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道很好。
第三种捞汁的做法原料：苹果醋200克、白米醋 300克、陈醋 100 克、精盐50克、味精 1 小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。将上述材料加热化开以后，放凉，随吃随用，是夏季的开胃菜。此汁是大酸甜口味的。有解暑降温效果。如捞拌鲍鱼：将黄瓜切丝，鲍鱼煮熟改刀，然后取出捞拌汁里面放入葱花、香菜、辣椒油，然后在将黄瓜等倒入里面即可
7. 海鲜放鸡精好还是味精好呢
原 料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
制作方法：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
8. 到底吃味精好还是鸡精好
我炒菜一般都不用这些“精”类，通常是热油中加少许花椒、干辣椒炸香，放入要炒的菜，可加入少许蒜粒，炒好后撒上盐即可，清香味纯。
味精：一般做调味碟、凉拌菜用； 鸡精：做一般汤用，一般在起锅前放入，调匀即出锅； 鸡粉：做炖汤时用，一般在起锅前10-15分钟放入。鸡清、味精都不宜高温。如果是家用最好少放或不放，还是吃食物的本味好，别象外面的餐饮使劲的放，以压制不良味道。其实，食物中大都含有这些调味品的鲜味成分——谷氨酸钠，那些调味品中除了谷氨酸钠还有其他成分，如果遇到违规添加物，对身体就不好了，所以，老百姓没有火眼金睛无法分辨，为了自己的身体，能回避就尽量回避吧。