1. 鱼饼的做法大全家常窍门
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米鱼治净，猪肉绞成肉末
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把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉
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把鱼肉刮下，鱼皮不要
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刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂
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剁到鱼泥起筋，变的有黏性，好了
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把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖
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在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉，在浙江还是番薯淀粉更普遍
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把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了
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手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚
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锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可
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把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃
2. 鱼饼的做法大全家常窍门视频
韩国料理－－紫菜包饭
材料热米饭，紫菜，黄瓜，胡萝卜，火腿，鸡蛋饼，香油，芝麻，盐
做法 1。把米饭蒸的不软不硬。
2。米饭（要热米饭噢）拌入少许盐，香油，芝麻。
3。
紫菜铺到帘子上，拌好的米饭均匀铺到紫菜上。
4。黄瓜条，胡萝卜条要事先用盐腌一会，鸡蛋稍加调味摊成薄饼，火腿切条。
5。把黄瓜，胡萝卜，鸡蛋饼条，火腿条放在米饭上，开始卷吧，卷紧噢。切一切就可以享受美味了
材料 1食材：紫菜（专用紫菜超市里有卖正方形成张的）胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 火腿 香油 盐 芝麻 米饭 2工具：竹帘(超市有卖) 毛刷
做法 1、将鸡蛋搅好，起火锅热放食用油 油热放搅好的鸡蛋 锅拿起来摇两圈 让鸡蛋在锅里 薄薄的摊开想煎饼一样 熟了关火晾凉后切成筷子条，黄瓜 胡萝卜 火腿切像筷子一样薄厚的长条。
2、将新煮好的米饭里放少许香油，盐 芝麻适量 根据自己的口味和爱好 拌匀待用
3、取一张紫菜用毛刷蘸香油少许涂匀 取拌好的米饭抹在紫菜上不要太厚，紫菜边上要留出放黄瓜胡萝卜鸡蛋的位置
4、在有蔬菜的这一端卷起，要卷的紧紧的哦，卷好后放在竹帘上，用竹帘再卷一遍，用手用力攥紧卷好的竹帘。
5、打开切成一厘米左右薄厚即可 又爱吃芥末的朋友，把芥末放在小碟子里面放点米醋把芥末拌开，蘸着吃
材料米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克
鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克
做法 1。
首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着
2。 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条
3。 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用
4。
拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落
5。 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等
6。 把紫菜卷起来，一定要卷紧
7。 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1。
5cm的小片就可以了。
材料黄瓜1根，胡萝卜半根，鱼饼1袋，韩国萝卜和桔梗1袋，专用紫菜1包，寿司醋适量，盐适量，香油适量，晾凉的米饭1串
做法 1。将黄瓜和胡萝卜切条备用；
2。
将胡萝卜和黄瓜在锅中煸炒一下，使之变软；
3。鱼饼也下锅煸炒一下，变软；
4。所有都晾凉备用；
5。米饭趁热加入寿司醋和酱油；
6。接着加入盐，搅拌均匀放凉；
7。
将紫菜准备好；
8。取出一片，放在竹帘上；
9。均匀的铺上一层米饭，压扁，铺平；
10。将原材料中的蔬菜各取一条摆在米饭的最下端；
11。从下向上卷起，在最后的边上，沾少许水，使之粘牢；
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待寿司卷固定后，用刀子分割成固定的块儿即可。
3. 做鱼饼的方法
将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；
菠菜择洗干净，切段；
香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；
用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；
和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；
锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；
待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油；
炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落落
将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟；
鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。
4. 鱼饼的做法大全家常窍门图片
一、食材：鸡蛋1个、普通中筋面粉20-30g、真鳕鱼50g、青椒10g、红薯10g、胡萝卜10g
二、步骤
1、提前解冻真鳕鱼，青椒冲洗切碎，红薯、胡萝卜洗净去皮切小粒。
2、将食材都放到蒸锅蒸熟，约10-15分钟。
3、取出放到碗里碾碎，加入面粉和鸡蛋，搅呀搅呀混合均匀。
4、不粘锅开小火，倒入一些食用油，用勺子将适量面糊舀入锅中。
5、待一面凝固后翻面，两面都略金黄就好啦！
5. 鱼饼 做法
主料：九兔鱼200克，小饼子200克，可口酥50克。
配料：葱段5克。调料：椒盐、韩式炸粉、生粉各适量。
做法：九兔鱼去骨改片，粘生粉，将韩式炸粉加水对成糊，九兔鱼粘糊炸成金黄色备用，小饼子改成菱形炸成金黄色，底油下小葱爆香，下炸好的饼子、九兔鱼，加椒盐、可口酥翻匀出锅即可。
特点：鱼嫩饼酥，咸辣鲜香。
椒盐九兔鱼制作：
1、将九兔鱼头尾及内脏去掉，接着用干毛巾吸干。
2、用盐、味精、香油、料酒少许将九兔鱼腌制20分钟左右，使其入味，再拍上面粉。
3、烧油，待油七成热时逐个放入九兔鱼，小火炸至金黄色、外皮微脆为止(炸时要注意油温，油温达到最适合炸鱼的180℃)；最后撒匀椒盐，摆盘即可。
6. 鱼饼的吃法大全家常
鱼饼紫菜汤
材料：紫菜一片、鱼饼一大块、芹菜两根、油适量、盐适量
做法
1、将芹菜切成段，然后放到盘里面，备用。
2、将鱼饼切成片，放到盘里面，备用。
3、然后就是在锅里面倒入适量的水，等水沸腾了，就将鱼饼放入。
4、然后就是将锅盖盖上了，煮两分钟。
5、时间到了，就是将紫菜放入，搅拌均匀了，然后放入适量的盐和酱油。
青椒炒鱼饼
材料：鱼饼500克、青椒6个、蒜瓣6瓣、盐适量、鱼露适量、油适量
做法
1、将蒜去掉皮，然后切成片，放到盘里面，备用。
2、将青蒜洗干净了，去掉籽，切成片，备用。
3、将鱼饼也是稍微洗一洗，切成片，放到盘子里面，备用。
4、将锅烧热了，倒入适量的油，放入放入蒜片，进行爆香。
5、将青蒜放入，翻炒均匀了，2分钟左右就差不多了。
6、最后就是将鱼饼放入，再加入少量的盐和鱼露，翻炒均匀了，就可以出锅食用了
7. 鱼饼怎样做好
鱼饼怎么做好吃
食材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根
步骤
1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。
2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。
3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。
4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。
5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，将两面都煎到金黄了。
7、将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的。
注意事项
我们做鱼饼是要准备一条大的鱼的，要选择肉多的，大家在做鱼饼的时候一定是要将鱼骨和鱼皮都去掉了，而且鱼饼做好之后是有很多的吃法的，大家可以自己决定吃法。