1. 排骨糯米蒸饭
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上
步骤3
猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来
步骤4
干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右
步骤5
排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉
步骤6
用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上
步骤7
泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒
步骤8
将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部
步骤9
然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些
步骤10
表面用糯米铺满
步骤11
将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来
步骤12
然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面
步骤13
蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时
步骤14
蒸好以后，将蒸盘取出
步骤15
掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦
烹饪技巧
排骨腌制的时间长一些，更加入味
老抽调色，生抽调味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，色泽好，看起来更有食欲
蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整
我用的是长帝蒸烤箱，没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸。蒸的时间比较长，锅底要放入足够的水，避免蒸干了
2. 排骨糯米蒸饭做法
食材主料腊排骨400g;糯米400g辅料植物油2大勺;盐2g;新鲜玉米50g;胡萝卜100g;香葱1根;头道酱油3茶勺;蒸鱼豉油3茶勺;白糖1g步骤1.主料：腊排骨、糯米辅料：植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油2.把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起3.胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净4.糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒5.加植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，选择长粒米，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了6.小碗里加头道酱油、蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀7.等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可
3. 排骨糯米蒸饭图片
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
4. 糯米蒸排骨的
主料：糯米一袋，排骨500g，荷叶一张
辅料：生抽三勺，老抽四分之一勺，蚝油两勺，生姜4g，大葱少许，干辣椒1g
做法：
1.选用比较薄一些好一些的肋排比较好【薄一些是为了更好的入味儿，剁的整齐一些摆盘好看】洗干净杂质浸泡几个小时中间换换水，把血水泡出来
2.糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜
3.糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油，和一点点油抓匀
4.荷叶用水先泡一下
5.排骨彻底沥干水分，然后加入适量生抽，耗油，料酒，葱段，生姜片
6.放点干辣椒入入味儿，手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时
7.取一张荷叶放入到蒸格里，放一层腌制好的排骨在铺一层糯米，差不多放完就行
8.盖上盖子，大火开蒸大概一个小时
9.取一个小碗，里面倒入适量生抽加入一丢丢凉白开，中间蒸到一半的时候刷一下调好的酱油这样更入味儿
10.一个小时以后，香喷喷的糯米蒸排骨就完成了。
5. 排骨糯米蒸饭发图说说
1、主料：大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根。
2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
5、最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。
6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。
6. 糯米蒸排骨照片
准备材料：糯米300克、排骨2根、粽叶12片、盐两克、生抽少许、老抽少许、蚝油几滴、料酒适量、葱少许、姜适量。
1、糯米用水浸泡一个晚上，排骨洗净切段，然后用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上。
2、粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，然后铺在蒸笼上。
3、将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米。
4、把糯米排骨放在粽叶上面。
5、将粽叶包裹起来。
6、将蒸笼放在砂锅上，盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟。
7、出锅，撒上葱花即可享用。
7. 糯米排骨饭怎么蒸
糯米蒸排骨－电饭锅版
糯米要提前泡，吃饱水后，电饭锅蒸的时候就不要加太多水，如果喜欢粘粘的口感可以多加水，莫过糯米三到五毫米左右的水口感就很粘稠了
食材：排骨1斤，糯米两量杯
做法：
1、准备好排骨和糯米，糯米泡水。将排骨凉水入锅，煮开后捞出，清水洗去浮末和杂质。
2、控水，放在碗里备用。
3、准备好，姜粒，蒜粒，花椒八角，根据个人口味适量。
4、放进装有老抽生抽盐的碗里。
5、倒在排骨上，拌匀，保鲜膜封住，可以冰箱隔夜腌制，也可以常温半个小时左右腌制，根据个人情况，我每次不急着吃，都是晚上腌制泡好糯米第二天吃。
6、腌制好的放电饭锅，先放排骨后放米，将碗里腌排骨的调料一起倒入。
7、将泡好的糯米均匀铺满排骨，加和糯米平齐的水，因为糯米泡过，不需要太多水。
8、电饭锅快煮饭键，半个小时到四十分钟左右就好啦。
8. 糯饭蒸排骨怎么做
1、提前浸泡糯米，5到6个小时。时间长的话，糯米可以充分吸收水分。
2、排骨要选择肋排比较好，用开水焯一下捞出。
3、加入少量的盐和胡椒粉腌制一下。
4、把糯米沥干水，注意要尽量沥干。
5、在糯米里加入适量的盐和生抽，用筷子搅拌均匀，个人认为，无需再加其他调料，调料多了会破坏排骨本来的香味。但是盐一定要放准，要考虑排骨已经放了盐，这是最关键的。
6、把腌好的糯米尽量均匀的裹住排骨。放在高压锅里蒸40分钟左右。
7、等冷却后出锅上桌，糯而不腻，家里的小朋友们可喜欢吃了，大家快快动手做起来吧，既简单又营养，关键是非常美味呢，大人小孩都特别爱吃。
9. 怎么蒸糯米排骨饭
食材：排骨、香菇、藕、糯米
做法：
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。