1. 鱼泡炖豆腐的家常做法
食材：大鱼泡
调料：
葱姜蒜根据个人口味适量准备
辅材：
大青椒两个（去蒂） 胡萝卜一个（去皮） 香菇适量十个左右（用水泡软）
红泡椒二十个
步骤：
1、葱姜蒜一部分切成棒状 一部分切成颗粒状备用
2、青椒胡萝卜香菇切成棒状备用
3、鱼泡用清水洗净
4、先加入葱姜颗粒和洗净的鱼泡放入清水中煮一个小时左右 直到鱼泡软化为止 鱼的脂肪，煮半个小时就好了 不然就像豆腐一样容易垮掉了 煮好后待冷却后切好备用
5、加入葱姜颗粒放入水中煮一个小时
6、煮好后捞出 将鱼泡切成条状 鱼油切成小段
7、红泡椒去蒂 切成小段，大青椒去蒂 切成棒状，胡萝卜去皮 切成棒状，香菇去把儿 切成棒状，一部分蒜切成大颗粒 一部分姜和蒜切成小颗粒
8、在锅内加入植物油烧热放入葱和姜和几粒花椒 （放姜的好处在于避免鱼肉粘锅以及去腥）当葱和姜散发出香味呈现淡淡的黄色时到处胡萝卜 红泡椒 鱼泡和大颗粒蒜瓣翻炒
9、锅内放入植物油烧热 依次加入调味料和配菜
10、放入青椒 香菇 鱼油翻炒 然后加入盐 鸡精 料酒 酱油 胡椒花椒粉 调味料适量 不停的翻炒啊不停的翻炒（注意不要把鱼油翻跨了）
11、装盘 撒上葱花儿~ 嗯~~~香喷喷的川香鱼泡就做好了~
2. 鱼泡炖豆腐的家常做法视频
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法详细介绍教您鱼鳔鱼头豆腐汤怎么做，如何做鱼鳔鱼头豆腐汤才好吃1、将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净2、锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白3、再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头4、大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟5、中途放一勺花生酱，6、然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，7、汤煮好后撒少许食盐，8、出锅内撒少许白胡粉即可
3. 鱼泡炖豆腐的做法窍门
鱼滑里放入黑胡椒、白胡椒粉、葱粒、少许盐搅拌均匀（过程中可以用力打一下鱼滑，这样鱼滑胶质更加重，吃起来口感更好）
步骤2
豆腐泡中间开一个口，在里面放少许生粉（这样鱼滑更容易粘在里面，煮时不容易掉下来）
步骤3
将鱼滑填入去豆腐泡里面，豆腐泡面上的鱼滑用手轻轻压一下，让其粘得更好
步骤4
锅里加油烧热，然后将酿好的豆腐泡放进去，鱼肉的一面向下，然后煎至鱼肉表面金黄
步骤5
将豆腐泡肉面向上，加入水（水到豆腐泡的一半即可），再加入蚝油（3茶匙）、豉油（1茶匙）、糖（1茶匙），煮开后调小火盖上锅盖，大约煮2-3分钟，煮至豆腐泡软即可
4. 鱼泡豆腐怎么做好吃法窍门
主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺
调料：大蒜/葱、一根
做法步骤：
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
2、鱼头鱼杂清洗干净沥水
3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可
4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄
5、煎好的鱼头放入大的炒锅内
6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开
7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右
8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮
9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右
10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末
11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段
12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦
5. 鱼泡豆腐怎么做好吃法
用料
池鱼王骨架500克，豆腐两块，芫荽一根，料酒少许，盐少许，鸡精少许
做法
1/5 池鱼王骨架砍成块，用盐腌制一下。
2/5 锅放少许油，把骨架两面煎一下，料酒从锅沿倒进去，去腥味的。
3/5 然后倒入开水。
4/5 豆腐切小块放进锅里，还有鱼卵和鱼泡。
5/5 煮到汤浓，放少许盐和鸡精调味即可。
6. 鱼泡炖豆腐的家常做法窍门
原料
鲈鱼 适量，百香果适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，半个鸡蛋
1/给鲈鱼去骨架，骨架留着煲汤，鱼肉切成两毫米厚的鱼片。用点盐水洗一下，可以去腥，厨房纸或干净白毛巾吸干水分备用。
2鱼片放盐，糖，胡椒粉，料酒，半个鸡蛋清和适量生粉抓匀两分钟，再放花生油拌均匀防止粘连，腌制十分钟即可。
3/起锅热油，放姜片爆香，放入鱼骨架，鱼头鱼尾等煎至微微焦黄，可以烹入料酒去腥，放入开水大火烧开，开水约用六七百毫升，可以用个干净矿泉水瓶子量一下，一瓶多。
4/并放盐，胡椒粉，鸡精，三十到四十克左右的白糖，小米辣等调味。转小火熬汤十分钟，必须开水或者热水，这样鱼汤才不腥，而且白得更快。
5/因为要放三个百香果和半个柠檬，所以糖需要的量会比较大，不然会很酸很酸。如果用小泡椒替代小米辣也可以。
6/鱼汤煮十分钟后，变得浓白，捞出鱼骨架铺在准备好的汤盆里，转到最小火，把两个半的百香果果肉直接放入汤中，煮汤的时候可以提前挖好准备。半个柠檬切三片剩下的部分直接把柠檬汁也挤入汤中，稍微搅拌均匀，然后立刻快速均匀下入鱼片，煮开片刻立刻关火出锅。
7/出锅后，摆上柠檬，红椒，葱花和薄荷叶剩下的半个百香果果肉也淋上即可。
8.美味又好吃的煮鱼泡酸辣汤完成开吃了。
7. 鱼炖豆腐泡怎么做好吃
做法如下:大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克，盐、胡椒粉、鸡粉适量。
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。
2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
8. 鱼泡炖豆腐怎么做
1.鲤鱼籽一块，洗去血水，
2.大豆腐一块，切成小块
3.油锅内将豆腐煎至两面金黄
4.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了
5.鱼籽放油锅内炸
6.炸至金黄盛出
7.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒
8.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀
9.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒
10.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟
11.出锅装盘，撒香菜