1. 鱼排怎么做好吃?
素鱼排的用料：
素鱼排 3个，油 适量，盐 适量，辣椒面 适量，味精 适量
炸素鱼排的做法：
步骤 1
素鱼排自然解冻
步骤 2
如果等不及，可以用微波炉解冻。鱼排自然解冻，需要点时间。 解冻后一定要用厨房纸擦干水分，以免下锅蹦油
步骤 3
锅内倒油，油温不要太高，不然颜色上很快，不好看。 如果是微波炉解冻的，鱼排已经软了，炸30-60s足够，中火以下 如果是自然解冻，炸60s，中火以下 当然，这还是需要根据自己的情况而定，鱼排很容易熟的，不一定和我一样哈！
步骤 4
出锅！ 沾上辣椒面，盐，味精完美！ 不吃味精可以不放。 可以什么调料都不要，鱼排自己本身就有味道的，很好吃！
2. 三文鱼鱼排怎么做好吃
不能生吃！炸了，撒孜然粉
3. 鱼骨鱼排怎么做好吃
用料
草鱼： 一条，豆芽：一斤，香菜： 若干，秘制红油辣料： 若干
做法：
（1）把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。
（2）把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚。
（3）上浆的部分忘了照相了，这时候可以起锅热油，等油烧热的时候顺便把鱼片上浆。
（4）片好的鱼片用水洗一遍，洗好后用手挤一挤，挤干后放入盐、鸡精、味精、一点点水、一个鸡蛋的蛋清，然后按顺时针方向打匀，打到你感觉手上有黏黏的感觉，而且鱼片上有一层乳白色的半透明糊状物的时候，加入少量红薯淀粉再打匀。这时候油也热了，把之前切下来的鱼头鱼尾和鱼骨鱼排放进油锅里炸至金黄色捞出。
（5）捞出鱼骨后再炸鱼片，炸好后用高汤兑入你买的麻辣鱼调料，再加一些鸡精、盐、胡椒粉调味。找一个大点的石锅（提前用火烧热），用豆芽垫底，把扎好的鱼骨和鱼片放进去，把兑好的汤倒进去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。
4. 半成品鳕鱼排怎么做好吃
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
5. 罗非鱼排怎么做好吃
【主料】：罗非鱼一条（1斤半-2斤为宜）、泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。
步骤1、鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟；
步骤2、酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段；
步骤3、姜切片，蒜切末；
步骤4、锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香；
步骤5、下切碎的酸菜丝炒匀；
步骤6、锅中倒入足量开水（水量要能没过所有鱼片和其他材料）；
步骤7、水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟；
步骤8、下金针菇段；
步骤9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散；
步骤10、煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅完成。
6. 深海鳕鱼排怎么做好吃
用料：深海鳕鱼 1-2块、黄油 适量、蚝油 1勺。
生抽 1勺、葱 1-2根、生姜 3片、大蒜 2瓣。
做法
步骤 1
准备好食材，小葱切段、生姜和大蒜切片备用，开始。
步骤 2
先用厨房用纸吸干银鳕鱼的水分，然后在鱼皮中间切断，这样防止煎的时候鱼皮卷起；
步骤 3
热锅后，加入黄油，黄油预热融化起小泡泡时，放入银鳕鱼，煎一会翻面，加入蚝油+生抽+水的混合水，再加入葱段、生姜、大蒜片加入，煎至收汁，出锅；
7. 鱼排怎么做好吃又简单
几块钱的鱼排用什么做？
鱼排用鱼肉还有淀粉或者生粉搅拌一起。把它固定好上蒸笼去蒸就可以了。鱼排很容易做，成本也不高，所以一般鱼排都是用鱼做的。不用担心，鱼排有假的。就是每个人的制作手法不一样，有些鱼排做的好就会好吃，有些人不会做就是又腥又难吃。
8. 鱼排怎么做好吃?不想用油炸!
1、黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。
2、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。
3、全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。
4、鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。
5、做好的生坯。
6、入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。（用无色的色拉油比较好看点）。
7、吃的时候趁热配番茄酱