1. 刺身搭配什么酱料
吃一点温热的东西暖胃，隔大约10分钟再吃，也可以配海带汤和胡萝卜食用。
海带里面有一种“牛磺胺”，是一种非常好的解毒物质。
生食中一般都有一些毒素或者无法检测出来的东西，如果喜欢吃生鱼片，建议可以多喝海带汤。
胡萝卜含有大量的维生素，可以一定程度上抑制亚硝酸铵的产生。
在吃生鱼片的时候最好就着姜汁、芥末等蘸料吃，这些酱料有一定的杀虫作用
2. 刺身的必备三种配料
芥末八爪鱼刺身的做法
食材和调料
八爪鱼 600g
芥末膏 适量（依照个人口味）
陈醋 10ml(一勺)
生粉 1小勺
盐 1小勺
酱油 1小勺
葱 1根
姜 3大片
蒜头 3小瓣
做法步骤
第1步.把八爪鱼切成小段，放入大碗里，加入一小勺盐，用手抓一下，去掉表面的粘稠物后，洗净后捞干备用。
第2步.煮一壶开水分两次使用，倒入盛八爪鱼的碗中焯10秒，其间用筷子搅拌均匀，沥干水，再重复一次。
第3步.把葱、姜、蒜放入炒锅爆香，闻到香味后加入盐和酱油。
第4步.预先将1小勺的生粉用水（约100ml）调好，倒入炒锅，炒匀后调至小火。
第5步.加入陈醋和芥末，拌匀，关火。把八爪鱼放入拌匀即可。
3. 刺身搭配什么酱料好
主料：生鱼片250克、芥末粉半勺、温开水一勺
2、配料：土豆丝(经开水汆过)或大头菜50～100克、酱油一勺、蚝油1/2勺、醋一勺、香油一勺以及1/2勺的白糖。
将所有的材料准备好之后，将主要的材料和辅料搭配在一起调匀。
3、做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉，直到腹部。将两侧肉提下后，在中间部位开始向两端将鱼皮扒下，最后将鱼肉切成片。
4、将切好的生鱼片用水浸泡15分钟后，洗净控干水放入盆内，先将醋倒入搅拌约5～10分钟，再将土豆丝(或大头菜)倒入，然后放入葱、姜、味精、精盐、白糖，香油、辣椒油等进行充分的搅拌。最后上盘。
5、其次上述的材料中加入芥末酱一起食用，芥末酱只要放入已经弄好的蘸料当中调匀就可以食用了，芥末酱是吃生鱼片的必备调料，其辛辣的味道不仅可以消除生鱼片的腥气，同时还有提鲜的效果，并且芥末酱中的芥子油具有较好的开胃作用。
4. 吃刺身配什么酱料
海蛎子刺身可以搭配万能海鲜酱料。
万能海鲜酱料做法如下：
1.2瓣大蒜，剁成蒜末，倒入碗中。
2.倒入一小勺香油，也可以把香油换成花生酱或芝麻酱，味道也很好。
3.倒入4少生抽，也可以用老抽或者味达美。
4.倒入4勺米醋，喜欢吃醋的朋友，可以再多加1勺或半勺，但不能多加，否则蘸料就全是醋的味道了！
5.再倒入1少蚝油。
6.最后撒入1小勺白糖，不喜欢甜的，也可以不放，不喜欢甜食，吃的时候就没放，味道也不差的。
5. 刺身搭配什么酱料好吃
一般的调料无外乎芥末、海鲜酱油、醋等等！
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
6. 刺身用什么蘸料
芥末加酱油，以下是三文鱼刺身的做法：
主料：三文鱼250g 辅料：酱油适量、芥末适量
步骤一：先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。
步骤一：准备好三文鱼。
步骤二：切成片。
步骤三：将三文鱼片卷成花样。
步骤四：都摆好了。
步骤五：搭配蘸料一起吃即可。
7. 刺身搭配什么酱料最好吃
原料：三文鱼、辣根、生抽、醋。
做法步骤：第1步、主辅料： 三文鱼、辣根 。
第2步、 盘中装适量碎冰，再覆盖一层保鲜膜。第3步、 把冻三文鱼切片。第4步、 把切好的三文鱼摆盘。第5步、 兑制蘸料，碗中放适量辣根，加生抽、醋。第6步、 蘸料和三文鱼同时上桌，蘸食即可。
8. 刺身用什么配料
有
刺身应当是和牛最高级的吃法，选用最高级的A5级和牛，在厨师精湛的技艺下，变成纤薄刺身。肉质细嫩柔软，毫不腥膻，还带有一丝丝清甜甘润。吃和牛刺身不用太多调料，只要一点细盐，便可品尝到属于A5的极致鲜美。而寿司则一般选用A3级别的和牛，肥瘦始终，柔韧有余。
9. 刺身配什么饮料
三文鱼没有说一定要滴柠檬汁，可以根据自己的喜好来定制调味品。三文鱼属于深海鱼类，深海没有经过污染，因此，三文鱼的肉质非常纯净，没有丝毫的异味！不加任何佐料的三文鱼吃到嘴里，没有任何滋味！柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。
柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。柠檬汁滴到三文鱼里面可以去些腥味和油腻，可以用来提升三文鱼的味道。不喜欢吃柠檬也可以不加柠檬。柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。
柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分，一般多用于秋刀鱼提味。
日本的三文鱼刺身需要配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食。