1. 生鲜扇贝肉的做法
1.1.扇贝肉洗干净,备用。
2.新鲜辣椒洗干净切小块,喜欢吃辣的人,就多切点辣椒,干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3.3.锅中倒入油,油热之后,放入辣椒、姜末,爆香之后,倒入扇贝肉,翻炒几下,放少许食盐、生抽。
最后一步。
4、炒一两分钟后,放鸡精、香菜末,即可出锅享用了。
2. 新鲜扇贝肉的做法
步骤 1
扇贝先用牙刷刷干净外壳
步骤 2
用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下
步骤 3
贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除
步骤 4
裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不将就的话,裙边刷洗干净也可以吃)
步骤 5
只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
步骤 6
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
步骤 7
龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
步骤 8
在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用
步骤 9
起个油锅,把蒜蓉煸香
步骤 10
将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
步骤 11
把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝
步骤 12
蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅
步骤 13
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花
步骤 14
干净的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上,嗞啦一声后,即可开动啦
3. 新鲜扇贝肉的做法大全
食材:扇贝1000g,红椒1根,青椒1根,葱、姜、蒜适量,食用油适量,蚝油一勺,酱油一勺;
做法步骤:
新鲜扇贝洗净,用清水泡半小时;葱、姜、蒜改刀切丝、辣椒切成小段;取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;水开后把扇贝过水煮一下,扒出肉待用;炒锅倒植物油,转中火,放入葱姜蒜、小辣椒炒香;转大火,放焯过的扇贝肉,放入之前调好的汁;翻炒几下即可出锅。
4. 鲜扇贝肉做法大全家常
辣炒扇贝肉
主料:扇贝肉300克。辅料:杭椒2个、红尖椒2个。调料:酱油12大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙。
做法:新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒。水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用。炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香。转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。
5. 鲜扇贝肉的做法大全
用料
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
家常小炒扇贝肉的做法
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜,大蒜,干辣椒
3、洋葱,青椒切块备用
4、水烧开,倒入适量料酒,把扇贝肉焯水1分钟,去腥
5、热锅凉油,下姜蒜辣椒爆香,下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒,再倒入青椒
7、倒入料酒,生抽,白糖,盐,最后加入小扇贝肉继续翻炒,出锅前加适量胡椒粉即可出锅
6. 生鲜扇贝肉的做法窍门
扇贝肉的制作方法如下
食材:扇贝800g,粉丝100g、油、盐、生抽、生姜、蒜头、鱼露各适量。
做法:
1、粉丝提前用清水泡软,蒜剁成蒜蓉,姜切丝。
2、烧热油锅,放入姜丝煸炒至呈金黄色后取出姜丝不用,留油。
3、放入蒜蓉爆香,烹入适量鱼露、盐以及生抽,搅匀后关火。
4、扇贝一分为二,去掉内脏,刷洗干净,然后控干水分。
5、将泡好的粉丝控干水剪成长段。在扇贝上先铺上粉丝,再加入适量的蒜蓉和油,然后整齐摆放在盘中。
6、蒸锅热水起锅,用大火蒸10分钟即可。
7. 生鲜扇贝肉的做法大全
食材:扇贝3斤,花椒一把,葱姜适量,青红椒2个,干辣椒4个,料酒1茶匙,生抽2茶匙,豆瓣酱少许,香菜一颗,白糖少许。
做法:将所有食材准备好,然后将扇贝处理一下,备用,把配料准备好,准备适量的小葱,生姜洗净切好,将豆瓣酱等调料备好,准备炒制;炒锅烧热,锅中倒入适量的食用油锅中放入适量的葱姜、豆瓣酱和辣椒,翻炒爆香。然后倒入花椒煸出香味,接着锅中倒入扇贝肉,将其翻炒均匀;接着就倒入少许的生抽和白糖提鲜,倒入适量的料酒去腥。最后出锅前倒入适量的麻辣油,然后撒上一把香菜段就可以了;
8. 生的扇贝肉家常做法
1,扇贝肉取出来解冻后,泡在清水里,清理干净
2,盘底倒料酒,铺上葱花和姜丝,处理干净的扇贝肉摆盘里,再撒上葱花和姜丝,醋、味极鲜和盐调匀,淋扇贝肉上
3,蒸锅烧开水,盘子上盖小碟,放蒸锅屉上,盖上锅盖,加热5-8分钟,蒸好后去掉小碟,拣出姜丝和葱花,倒掉多余的汤汁
4,炒锅烧开油,淋扇贝肉上,撒上葱花即可