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怎么做螃蟹海鲜粥(螃蟹海鲜粥怎么煮好吃)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-10 04:15   点击:292  编辑:admin 手机版

1. 螃蟹海鲜粥怎么煮好吃

准备食材:

花盖蟹、海虾、鲍鱼、姜、葱、香菇、花生油

做法:

1,花盖蟹处理:钳子一部分 壳一部分 身子一部分 去除胃、肺等不能吃的地方

海虾处理:去除虾线 用牙签在第二或者第三关节处一挑就轻松去除啦 虾头和虾身分离 虾头留着做虾油

鲍鱼处理:切掉内脏 还有一个类似牙的地方 用牙刷务必把粘液刷掉

2,姜切丝 葱切碎 香菇切丁

3,放花生油 油热放虾头 蟹钳 中火慢炒 慢慢的红色虾油就出来了 虾油出来放鲍鱼也炒一下 期间什么佐料也不要放 然后放一点料酒和姜丝

4,米提前泡最少2个小时 然后比平时多放些水 放蟹盖、虾身子、姜丝、香菇丁、炒好的虾油(虾头蟹钳鲍鱼也放进去)

5,只放盐!!不要放酱油之类的 因为我家不用明火 所以没有砂锅 我直接用的电压力锅(电饭锅也可以)

6,第一次我选的稀饭 碎了以后打开盖子放白胡椒粉 盖上盖子进行第二次 第二次我选的粥 然后好了 用勺子搅一下盖上盖子进行第三次 三次之后就可以了 盛出来的时候撒上葱花

2. 螃蟹海鲜粥怎么煮好吃窍门

潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料,配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。

食材

平底砂锅,口径30厘米左右,1只蟹,4两对虾,另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。

做法

1、准备工作,可以提前2个小时将大米浸泡好,滤干水放置一旁备用。

2、清洗蟹,将蟹剁碎,放置一旁备用。清洗对虾,用刀将对虾一剖为二,这样熬粥的时候更容易入味。

3、将生米放进砂锅,往锅里倒入开水,要将大米全部浸过,并分别倒入一勺子色拉油和猪油,再将剁碎的膏蟹加入,用大火熬制。

4、粥可是用心熬出来的,所以在熬制过程当中,一定要用勺子适当搅拌,以免米粘在锅底。不能让水烧干,往锅里适当加热水。

5、等到米渐渐开始膨胀时,捞出一部分米上来,用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟,再进行一次,捞出来的米可作他用。

6、大概30分钟时,海鲜粥熬得快好了,加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等,用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花,滴上几滴麻油。这样,一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜,风味更佳!

3. 煮海鲜粥用什么螃蟹

潮汕海鲜粥都是用肉蟹来作为海鲜粥煲底的,其次就是花蟹

4. 螃蟹煮粥怎么做好吃

不可以

根据螃蟹的生活习性,死掉的螃蟹是不建议吃的。螃蟹爱吃腐烂性的食物,体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹,体内会很快的滋生大量的细菌,所以不宜食用,尤其是在天气热的时候。

2、从口感上考虑,螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质, 组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架,里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以,死掉的螃蟹的味道怪怪的,口感大打折扣。

3、螃蟹本身是无毒的,但是螃蟹死掉后,螃蟹的壳破损后,螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌,它体内的感染的细菌就会大量繁殖,细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹,是有可能是有毒的。

4、螃蟹的体内容易携带重金属,螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架,里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉,肠腺相对容易富集重金属,它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

5、如果螃蟹死掉的时间不长,就被冷藏起来还是可以食用,切记,是冷藏不是冷冻,再者就是海蟹比河蟹要好,因为河蟹的生存环境要差,有更多的细菌。

5. 螃蟹海鲜粥怎么做最好吃

螃蟹3只

啤酒一瓶 胡椒粉适量

盐适量 姜片适量

香菜适量 食用油适量

葱段适量

海鲜蟹粥的做法步骤

1. 首先将蟹洗干净,放在一个较深的盆里倒入一瓶啤酒泡一会,普通的啤酒就好,泡半小时左右,可以让蟹吃起来很甜。

2. 泡好后将螃蟹捞出切半备用。

3. 准备葱段、香菜、姜片。

4. 米下锅,放多一点水煮稀饭那么多就好了,再倒入适量的油,放姜片。

5. 饭快煮好了,放入虾蟹。

6. 要是觉得电饭锅太慢,可以像我一样把粥倒入炒菜锅用大火煮一会。加入胡椒粉、盐、鸡精调味。

7. 蟹煮熟后放入葱段和香菜就可以吃了

6. 海鲜粥的做法螃蟹粥的做法

准备材料:大米150g,大闸蟹300g,食盐适量,姜适量

1、螃蟹洗净,去掉蟹脐。

2、把蟹壳打开摘掉蟹身上的蟹腮和蟹心。

3、摘下蟹壳,去掉蟹壳里的蟹胃。

4、将蟹身对半分开。

5、大米放入电饭煲中煮开。

6、粥煮好后将处理好的的螃蟹和姜片放入一起煮20分钟即可。

7、螃蟹粥出锅前加少许盐即可。

8、出锅装碗,螃蟹粥即可食用。

7. 螃蟹怎么煲粥做好吃

蟹粥,第一步需要把螃蟹处理干净,把蟹壳分离出来备用。淘洗一点大米之后,把大米放水浸泡1小时,之后把泡好的大米放入锅内,加上水大火烧开转小火,这时候要搅拌一下。

另起一个锅放少许油,放入姜丝炒一下,放入蟹壳翻炒至变色,等粥7分熟的时候倒入炒变色的蟹壳和姜片,焖煮一会儿,放入盐,葱花即可。如果蟹肉不令做菜的话,放入粥里更美味哦!

8. 用螃蟹做海鲜粥怎么做

我个人觉得海鲜粥

就挺好吃的,作为早餐既能管饱又有营养,作为晚餐也不油腻,家里有小孩子的也非常适合,海鲜里面含有比较丰富的微量元素,对孩子的生长发育能起到很大的作用,而且做起来也不难很简单,记得自己小时候不喜欢喝白粥也不喜欢甜的粥,我妈妈就会给我做些海蟹粥,淡淡的鲜味里面有淡淡的咸味,一口下去浓浓的香味非常好吃。我把我现在学的步骤分享一下,希望对你有所帮助。

材料:螃蟹、海虾、大米、淀粉、鸡蛋、香芹、食盐

做法:

1.螃蟹清洗,揭去蟹盖,去掉腮部,然后用刀剁成两块,切面先蘸蛋液再蘸淀粉,然后再蘸一遍蛋液。平底锅加油,放入螃蟹煎至定型,夹到盘子里备用。

2.大虾清洗干净,剔除虾线,掰掉虾头,虾头留着炒虾油。(不爱吃虾头的忽略,那就炒虾身子吧!)

3.用砂锅熬一锅粥,水加宽,时间久一些,焖段时间,粥要绵一些。

4.平底锅放一些食用油,加入虾头,用铲子挤压出虾脑,然后停火,虾油和虾头都放进砂锅里,螃蟹扔进粥里。

5.加一些姜丝,小火炖煮,最后加入香芹末和食盐调味即可。

如果在蟹季螃蟹便宜,建议处理好的海鲜直接加大米一起翻炒,然后加水煮成粥,粥的味道非常好。但海鲜本身的味道就会变得十分寡淡,大部分的鲜味集中到粥里。如果喜欢啃螃蟹,个人建议等粥煲好在加螃蟹慢慢炖煮,这样海鲜粥里的螃蟹特别鲜美滑嫩,两者兼顾。

9. 螃蟹海鲜粥怎么煮好吃呢

把适量的米,虾蟹瑶柱淘洗干净,瑶柱用凉水泡下,生姜切丝,把米放进沙锅敖粥,蟹放生姜丝料酒腌下,熬半个小时后把瑶柱放下去,再熬20分钟就可以把虾蟹放到里面熬熟了,放入适量的葱花,瑶柱虾蟹粥就做好了,

10. 用螃蟹怎么做海鲜粥

材料:大虾、花甲、胡萝卜、香菜、生姜

调料:花生油、盐、胡椒粉

【详细做法】

1.准备适量的大米清洗干净之后,加入一小勺盐、一汤勺的花生油,把它们搅拌均匀之后,放入冰箱里面冷冻60分钟左右。

2、准备半斤大虾跟几块钱的花甲,把花甲清洗干净备用,把虾脚虾须剪掉,接着从虾胸下面剪开一个口子,把虾脑连着虾线一起扯出来,最后清洗一下备用。

3、准备一段胡萝卜,把胡萝卜切成小粒备用,也可以准备一些自己喜欢的蔬菜。

4、砂锅里面倒入一点花生油,放入一点生姜炒出香味,接着把准备好的大虾放进去稍微炒一下。

5、把大虾炒到变色之后,倒入适量的热水,一定要倒热水呀,接着开大火烧开。

6、烧开之后,把冻过的大米倒进去,用大勺子不停地搅拌一下,等它再次烧开之后,转成小火盖上锅盖焖8-9分钟,

7、中途可以打开盖子搅拌一下,防止糊锅。时间到了之后,打开锅盖搅拌一下,然后放入准备好的花甲,接着倒入胡萝卜。

8、配料倒进去之后搅拌一下,接着盖上锅盖,开小火继续焖2-3分钟。

9、时间到了之后,放入一点点盐跟胡椒粉稍微搅拌一下,最后放上一点香菜就可以关火出锅开吃了。

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