1. 秋季的海鲜
11月中旬的海鲜多种多样，好吃的首推大虎虾大虎虾即可斑节对虾，又称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年的2~4月份和8~11月份产卵，处于产卵期的大虎虾最肥美。出了名的个头巨大，肉质结实、细嫩，口感Q弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视为长寿的向征，所以人们逢年过节，斑节对虾必是宴席上的佳肴。扒大虎虾，就是在极高温的铁扒炉上，用最短的时间扒熟大虾，再佐上牛油的奶香和蒜茸的浓香，一口吃下，虾肉的香味在口齿间久久不散。
2. 秋季的海鲜食材
十一来北戴河吃海鲜，有八爪鱼也叫章鱼，生蚝，毛蚶子，海螺，扇贝，螃蟹……
来北戴河，海鲜是一定要吃的。如果有条件，最好是自己去石塘路市场、滨河路市场等采买海鲜，然后带回住地自己加工，这样做经济又实惠。自驾的朋友也推荐开车至海港区等市区品尝海鲜，价格更公道，斤两更实诚。北戴河一带的一些海鲜餐厅会缺斤短两，甚至偷换食材，游客挨宰的情况比较多。如果选择在旅游区一带用餐，一定要问清价格、看清斤两，心中有数，才能吃一顿愉快的海鲜大餐！
3. 秋季的海鲜种类
螃蟹 又到了吃螃蟹的季节,俗话说九雌十雄,意思是农历九月吃雌蟹最佳,而农历十月吃雄蟹最美...
文蛤 俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤,贵妃蚌其肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品,素有...
生蚝 人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间,有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝...
扇贝 秋季的餐桌,在海鲜当中,扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,
螃蟹 文蛤生蚝 人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间,有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝...
扇贝 秋季的餐桌,在海鲜当中,扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,
4. 秋季的海鲜菜谱大全带图片
十一月份时令海鲜
1、小黄鱼：农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。小黄鱼除了其它鱼都含有的营养以外，小黄鱼还含有微量元素硒，是其它鱼种没有的。
2、紫蟹：紫蟹此物虽小，但腹部洁白无泥，滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，故名。明、清时曾为贡品。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。此菜是我国北方传统风味菜肴之一，吃法类似“涮羊肉”，边涮边吃。但其用料、美味，胜过涮羊肉。
3、大黄鱼：大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。中医认为，黄鱼有养胃止血、补肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
4、鲫鱼：民间有这样一句谚语“冬鲫夏鲤”，意思是说“冬季最宜吃鲫鱼，夏季最宜吃鲤鱼”。从中医的角度分析，这种说法有一定道理。冬天冷气袭人，应选择一些温热性的鱼类。鲫鱼性平味甘，入胃、大肠经，具有和中补虚、温胃进食之功效。
5、海蛎子：11月一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。它里面所含有的锌，钙及蛋白质是从要生宝宝的孕妇到成长期的孩童，再到中老年人是我们所有人身体中不可或缺的营养原素。
6、带鱼：冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。带鱼有一定的脂肪含量，但不高，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
7、鳗鱼：农历一月推荐鳗鱼，因为这个时候的鳗鱼价格最便宜。鳗鱼中含有的维生素A和维生素D紧紧地结合在一起，而且80克的鳗鱼中就含有一餐中所必需的维生素A的6倍之多。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
8、鲈鱼：鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的，所以冬天是最好品鲈鱼的季节。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
5. 秋季的海鲜吃什么
9月1日开海了，这个时候海鲜上市，牡蛎最为肥美，有“菊留秋色蟹螯肥”的佳句来形容秋天的海鲜，所以在秋天，9月、10月、11月都是吃蚝的最佳时间。牡蛎被认为是强身健体的神物，是补钙佳品，正值开海，牡蛎上市，买些来吃，滋阴养血，补五脏，教你一个做法，简单好吃，用来招待客人，做下酒菜最好不过了。牡蛎有“海洋的牛奶”，“海洋之超米”等美称，是唯一能够生吃的贝类，用来煲汤，煮粥、做菜都是非常的美味。这海鲜在9月最为肥美，这样做简单又好吃，招待客人倍儿有面子。
6. 秋季的海鲜肥美的诗
虾大鱼肥新出水，前舱荷藕后舱菱。
渔家妹子船头唱，引落天鹅逐棹行。
春光无限好，鱼虾逐海潮。
喜获鱼满仓，扬帆速返航。
渔乡丰收景 [渔家傲]
作者：晨曦飞鸿
万亩池塘排棋阵，粮丰虾戏仲秋近。海北天南车外运，渔歌闻，劳动号子吆震。
政策惠农千户顺， 村民福兴心头润。致富梦圆齐并进，须勤奋，金风送爽传佳讯。
7. 秋季的海鲜汤
可以加青菜。做法如下： 食材：鲫鱼一条、 葱5克、姜5克、 料酒1汤匙 、白醋1汤匙、 青菜50克、 海鲜菇5根、胡椒粉1/2汤匙 步骤： 鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块 海鲜菇切段,青菜用刀切成段 锅中放油,倒入葱姜爆香 放入鲫鱼,两边煎好 倒入适量的水，没过鱼身 加入一勺子猪油,和料酒 再加入白醋,煮至汤变白 最后,放入海鲜菇和青菜，熟后,倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅
8. 秋季的海鲜广告
1、天下渔村天天出海日日新鲜！
2、步步领“鲜”，象山海鲜。
3、吃遍海鲜，最忆象山。
4、吃海鲜，到象山，象山海鲜，鲜，鲜，鲜。
5、吃海鲜，到象山。
6、吃象山海鲜，品鲜美生活。
7、感受新鲜生活每一天。
8、海鲜万千，象山领“鲜”。
9、黄山归来不看岳，象山归来不尝鲜。
10、激情象山，魅力大海！
11、健康美食，绿色海鲜。
12、品象山海鲜，赏碧海蓝天！
13、生态象山，生猛海鲜。
14、天堂人间，象山海鲜。
15、天下海鲜数象山。
16、味领美食文化，鲜美百姓人家。
17、味美万家，鲜领天下。
18、象山海鲜，步步领“鲜”。
19、象山海鲜，海鲜象山。
20、象山海鲜，健康天天！
21、象山海鲜，美味尽显。
22、象山海鲜，品味无限。
23、象山海鲜，天下第一鲜。
24、象山海鲜，天下领“鲜”。
25、象山海鲜，有口皆碑。
26、象山海鲜世界，荟萃天下海鲜。
27、游天下山水，品美味海鲜。
28、中国海鲜，象山领“鲜”。
9. 秋季的海鲜肥美
秋天适合吃什么海鲜？
海鲜，又称海产食物，包括的海产品鱼类、虾类、贝类等。秋季是海鲜大量上市的时候，所以秋季海鲜品种是比较丰富的，但是最适合秋天吃的海鲜还是螃蟹！
秋季的螃蟹非常的肥美，所谓九雌十雄，意思就是农历九月吃雌螃蟹，农历十月吃雄螃蟹。
到了每年秋季，就到了吃螃蟹的季节了，螃蟹肉质鲜美、营养丰富、富含维生素A，在我国美食界久负盛名。梭子蟹、大闸蟹一定要都品尝一下
如何挑选螃蟹
挑选好的螃蟹，是做好螃蟹的必要前提，先分享几个挑选螃蟹的要点。
一、看蟹壳。壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二、看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三、看雌雄。“九雌十雄”，农历九月挑雌蟹，吃蟹黄。十月选雄蟹，吃蟹膏，蟹黄、蟹膏同样味道鲜美、营养丰富。
如何制作螃蟹
选购好了螃蟹，再跟大家分享清蒸螃蟹
的做法。
【清蒸螃蟹】
材料：
大闸蟹（梭子蟹）、辅料：醋、绍酒、姜、盐。
做法：
1. 姜去皮，改刀切丝待用。
2. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下，放到码放姜丝的蒸屉上。
3. 放好后再在最上面码放一些姜丝。
4. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
5. 将姜末用加醋、盐调成姜醋汁。
清蒸螃蟹能保持螃蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。
螃蟹的正确吃法
螃蟹虽然美味，但是不正确吃法不但不能品尝到美味，可能还会给身体带来一些麻烦。
1.吃螃蟹宜搭配生姜、黄酒。
螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，吃蟹肉时蘸点姜醋汁，不仅能去腥、解腻，还有温中暖胃的作用。除了生姜，也可以喝点黄酒。黄酒性温和，有活血、暖胃、驱寒的功效。
在蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。
2.吃螃蟹时不要过量饮酒。
螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性摄入过多很容易引起急性痛风。酒精会促进嘌呤分解成尿酸，并抑制尿酸的排泄。如果吃了过多螃蟹的同时又饮酒过多，会加剧体内尿酸沉积，痛风发作可能性更大。
3.不要过量食用
螃蟹虽然美味，但不能一次食用过量。如果大量摄入蟹肉，对体内蛋白酶的需求就会增大，会增加消化系统的负担。猛然摄入过多可能会造成消化不良。
4.不要吃死螃蟹。
螃蟹属生猛海鲜，多以吃有机碎屑及动物尸体。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒。
10. 秋季的海鲜丰收都有哪些
1、鲍鱼
秋天是鲍鱼生长较快的季节，这个季节的鲍鱼肉质肥美鲜嫩，营养价值极高，做法也有很多种，烧鲍鱼、火锅涮鲍鱼、鲍鱼汤，无论怎么做，都掩饰不住鲍鱼的新鲜美味，如我们最常见的鲍鱼捞饭，要知道，鲍鱼捞饭比的不单是鲍鱼好不好吃，真正在于上面所浇上去的鲍鱼汁味道是否鲜美。
2、螃蟹
这个季节的蟹最是肥美，对于吃货们而言这个夏天的小龙虾，秋天的大闸蟹的一年四季都有美味，这个季节的蟹，蟹膏丰富流油，直接上锅清蒸原汁原味十分肥美，生腌，油炸，蟹肉煲，怎么做都好吃，一叠姜醋，一叠螃蟹，秋风裹着菊花香气阵阵。