1. 海鲜河粉的做法和配料
【汤底制作方法】——味道浓郁鲜香、汤色奶白【所需材料】：清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。
>>>>【制作步骤】<<<<1.把食材清洗干净，然后把猪筒骨、鸡骨架放入冷水中浸泡，然后加入料酒，浸泡一个小时，中途换水3次，这样的目的是把食材中的血水给浸泡出来，减少腥味。
2.猪皮清理干净，生姜去皮拍扁备用。陈皮、白芷、砂仁清洗一遍然后装入布袋绑紧备用。
3.把猪筒骨、鸡骨架、猪皮冷水下锅焯水，然后加入料酒，姜片，大火煮开焯熟，然后倒出清洗干净。
4.汤锅中加入50斤清水然后加入猪筒骨、鸡骨架、猪皮，大火煮开再撇去表面浮末，然后加入药材包、生姜一块，用中大火翻滚一个小时。一个小时后再转小火熬制两个小时。
5.熬制了3个小时后汤已经变的浓郁，最后加入少许盐调底味，这个汤底就做好了。
2. 海鲜河粉的做法大全
主料
切粉150克 猪前腿肉50克 猪肝 50克 猪粉肠 50克
辅料
油适量 盐适量 白砂糖2克 味精2克 生粉3克 米酒适量 酱油1茶勺 米醋2茶勺 姜2片 蒜米3瓣 豆豉15颗 酸笋30克 葱花2根 辣椒酱 1茶匙
步骤
1.准备好所有材料
2.姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡，蒜米剁蓉，豆豉剁碎，酸笋丝。
3.猪肉，猪肝洗净，切片。猪肉放入盐，糖，味精，酒，生粉腌制。猪肝用盐，糖，味精，酒腌制。粉肠洗净（先用盐抓一下，过水清洗一下，食指和中指夹住粉肠一缕，稍微冲洗一下，就可以了，不需翻到内层清洗。）切段，倒入酒腌制。肉料腌制10分钟左右。
4.取干净的炒锅，开猛火火，把锅烧干，烧热。放入酸笋炒干水，大概20秒。
5.酸笋炒干水后，继续放入豆豉,蒜米,辣椒酱
6.放油，油要放多点，不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料。
7.放猪肉、猪肝。
8.加入泡有姜的米酒，酱油，醋。稍微爆炒一下。
9.加入刚煮沸的高汤（或者清水），加盐调味。
10.加入粉肠（粉肠不需要放得过早，要不煮老了就不脆了。）
11.老友汤水煮开后，放入切粉（河粉）。待汤水煮开后，淋入几滴花生油（前面爆炒的油放得够多的话则省略），关火出锅，盛入碗中
12.撒入葱花。一碗正宗老友猪杂粉就做好了。
小贴士
煮老友粉必须要手脚够快，一气呵成锅最好要薄铁锅,传热快。火必须要猛,要不然炒不出香味。酸笋必须炒干水。这样就不臭酸水气。爆炒生料的时候必须要小心。火够大的话，锅会起火。
3. 海鲜河粉图片
河粉
一盘鸡蛋一个 葱一碟
豆芽一碗 酱油少许
盐少许 油两勺
步骤
1/5
准备好食材：河粉，豆芽，鸡蛋， 葱苗
2/5
在热油锅中先加入鸡蛋， 翻炒碎鸡蛋，先炒鸡蛋可以减少粘锅
3/5
鸡蛋翻炒熟加入豆芽， 翻炒几下，加入河粉翻炒
4/5
差不多熟可以加入酱油， 盐，葱苗一起翻炒， 翻炒后即可享用
5/5
可以根据自己爱好需求加入辣椒酱或其他酱料
4. 海鲜河粉怎么做好吃
食材主料青口400g左右萝卜1根辅料葱姜步骤1.淡菜冲洗浸泡1小时以上，每个需翻开去除里面绿色的小毛。浸泡时可放稍许盐。
2.萝卜去皮切片，焯水，勿久。
3.油七成热后，下葱姜，沥干水的青口炒变色后，加凉水（不宜多），大火，烧开后加萝卜，盐，转中火炖约25分钟，撒上葱花，大功告成！4.此外，配上煮好的河粉和大虾，就是“海鲜河粉”啦！
5. 海鲜炒河粉的做法大全
河粉，牛排，鸡蛋，火腿肠（切条），包菜（切丝），洋葱（切丝），胡萝卜（切丝），小米辣（切圈），小葱（切段）
调料酱汁：
蚝油两勺，蒸鱼豉油一勺（海鲜酱油也可以），老抽半勺（上色），胡椒粉来一点，少许盐，生粉一勺，温水四勺，喜欢辣椒的也可以放一勺辣油。（全凭各人口味喜好去增减调味）把它们放一个碗里搅和搅和，备用。锅里热油，放入搅匀的蛋液，划散划熟，铲出备用。放入牛排两面煎香后用剪刀剪成条状，炒熟铲出备用。放入洋葱丝胡萝卜丝，翻炒至洋葱丝变软变色，加入包菜丝炒软后拨一边，放入火腿肠和小米辣炒出香味，然后加入河粉，鸡蛋，牛柳，酱汁淋上去，然后快速翻拌均匀（因为河粉熟的很快，所以不要炒久了），之后加入葱段翻炒均匀后就可以关火了
6. 鲜虾河粉的做法大全
首先把米粉用凉水或温水泡软（不要用开水泡，用开水或太热的水泡炒的时候米粉容易断），青蒜苗洗干净切小段，喜欢的蔬菜洗干净切丝。我这里准备了豆芽、胡萝卜、香菇、青菜。也可以根据自己喜好加别的蔬菜或者肉丝。
鸡蛋里加入少许盐打散，锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
锅内入油加入蒜苗炒出香味（不喜欢吃蒜苗的也可以换成小葱段和蒜末）。
然后依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。
接着加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，两大勺生抽翻炒均匀。（如果一点辣都不吃可以不放辣椒粉，放小半勺老抽提色，但是加了辣椒粉真的很香，只要吃辣一定要加）
再加入青菜和炒好的鸡蛋翻炒至青菜变软。
最后加入少许盐和鸡精调味就好了。
盛出装盘就可以吃了，绝对好吃哦，一口气可以吃下一大盘。