1. 海鲜火锅蘸料配方
1.豆粉（黄豆炒香碾碎）5克，花生粉（花生干炒压粉）3克，鲜辣粉3克，瓜子粉2克，芝麻仁2克，椒盐1克，孜然粉1克，苏子粉1克，香菜粉1克，味精1克，鸡粉1克，按以上比例配成蘸料，适用于各种烧烤蘸料。
2.海鲜酱100克，柱候酱4克，沙茶酱9克，海鲜酱油11克、味极鲜酱油6克，加入清汤120克，放火上煮沸，晾凉即可。
2. 火锅蘸料海鲜汁的配方
百吃不厌的10种火锅蘸料调配方法
1、香辣蘸料
花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖
在涮火锅时，如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜，香辣蘸料与它们更相配。
2、原味蘸料
芝麻酱+麻油+蒜泥
第二种火锅蘸料则比较香，简单却十分味美，适合口味比较清淡的人。
3、腐乳麻酱
腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜
爱吃腐乳的胖友们，第三种蘸料比较咸香，在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候，蘸它吃超级棒！
4、鲜香姜汁
麻油+姜末+生抽+香醋+糖
吃火锅时，像鱼虾蟹类等原味的海鲜，也可以选择鲜香姜汁作为蘸料，海鲜的味道也会另有一番滋味。
5、蒜香蚝油
蒜泥+蚝油+料酒+胡椒粉
有些吃货不吃辣，这一种蘸料就只是蒜的辣味，把牛肉、羊肉、大虾等蘸它吃，最美味不过啦~
6、麻酱蘸料
芝麻酱+麻油+生抽+香醋+糖+葱花+姜末
第六种是大众经典款蘸料，适合大多数人，而且各种荤菜、素菜都可以。
7、牛肉辣酱
麻油+牛肉酱+辣椒酱+花生碎+芝麻
牛肉辣酱非常鲜香，下面条吃也超级过瘾！曾经在火锅店里，看到有吃货甚至把牛肉酱当作一种小菜直接吃！
8、沙茶辣酱
沙茶酱+辣椒碎+葱花+蒜泥+老抽
对于重口味的胖友，沙茶辣酱绝对可以满足你的需求。如果吃清淡一些的汤底，或者是有些菜味道不够好，用沙茶辣酱可以提升品味。
9、蒜泥辣酱
蒜泥+生抽+红油辣酱+香醋
倒数第二种蘸料就比较辣了，不过，在吃火锅的时候，无论是吃肉类，还是菠菜、白菜等一些蔬菜，蒜泥辣酱都很适合。
10、终极辣酱
辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+葱花
如果其他的蘸酱，已经满足不了你对辣的需求，那就把几种辣味调料放在一块儿，再加上香菜、葱花和麻椒来丰富口感，嗜辣的吃货们赶紧开动吧！
3. 火锅海鲜蘸料怎么配
用料 万能蘸料
醋1勺 香油几滴 生抽适量 1勺 小米辣 5个 蒜蓉 5片 葱花 1根香菜 2根
做法简单!!六款超好吃的火锅蘸料◎的做法步骤
步骤 1
1️⃣、万能蘸料 香菜+葱花+蒜蓉+小米辣+生抽+香油+醋 万能蘸料涮啥火锅都好吃，做法也简单~
步骤 2
2️⃣、经典蒜泥油碟 蒜泥+香菜+葱花+香菜 超浓郁的蒜香味，香辣开胃超好吃~
步骤 3
3️⃣、海鲜火锅蘸料 白芝麻+小米辣+葱花+蒜蓉+香油+蚝油 海鲜火锅标配，鲜香超好吃~
步骤 4
4️⃣、清汤火锅蘸料 生抽+小米辣+蒜蓉+香菜+醋+葱花 适合各种清汤火锅，酸辣爽口~
步骤 5
5️⃣、火锅干碟蘸料 白芝麻+椒盐+辣椒粉+花生碎 干碟搭配火锅超香的一款，简单又好吃~
步骤 6
6️⃣、涮肉麻酱蘸料 花生碎+芝麻酱+腐乳+醋+生抽+葱花 芝麻香超浓郁!解馋又好吃
4. 海鲜火锅调料配方
放入蒜泥小米辣耗油海鲜酱油葱花
5. 海鲜火锅蘸料配方视频
海鲜火锅汤底:
竹笙椰子鸡汤底，先放椰子水和椰肉，水滚后放入竹笙和椰肉，每次滚起后便可喝汤了，汤真的又香又甜！
1、竹笙提前用水浸泡半小时。
2、特别提醒一定要把口开大，不然勺子挖不了椰肉。
3、鸡肉要提前泡走血水！
海鲜份量:鲍鱼5个、花虾5个、大头虾1斤、沙白1斤、大闸蟹1斤、三文鱼半斤、脆肉皖1片。这是五人份哦！
1、鲍鱼要用刷子刷走裙边黑色污垢，把内脏和嘴巴去除，切片备用。
2、沙白提前用盐水加油浸泡让它吐沙，只要开壳后就熟了。
3、大闸蟹