1. 什锦海鲜锅的做法视频
1在蒸锅里放入清水，再摆好蒸盘，用刷子沾点植物油涂在蒸盘上，然后把肠粉放在蒸盘上，平整摆放盖上锅盖，调到中火进行煮制，直到肠粉变软即可，大约5分钟取出来留着备用。
2在深底锅里放入清水，煤气灶转到大火将水烧热，然后放入什锦鱼饼和鱼球进行煮制，大约30秒捞出来，把鱼饼用剪刀剪成小块留着备用。
3把深底锅里的水倒掉，再添加鸡汤将其烧开，然后把煮过的什锦鱼饼和鱼球放入锅里进行煮制，然后用盐调味，直到锅里的食材煮熟，大约5分钟取出来留着备用。
4把蒸好的肠粉用刀切成段，长度大约2厘米即可放入盘中；然后把什锦鱼饼剪成条，厚度为5毫米长度为5厘米即可放入盘中。
5在碗里放入海鲜酱、辣椒酱、葱、油，用筷子搅拌均匀，然后倒入盘里，再撒上芝麻种子点缀一下即可食用。
2. 什锦海鲜锅有哪些海鲜
津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。由于食材、配料、使用方法丰富多彩，故名“什锦火锅”。老少咸宜，至冬之佳品。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。其中大同、上海的“什锦火锅”尤为出名。
3. 海鲜什锦火锅
丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好备用，红烧肉提前蒸好切片。
洗净切好：海带、木耳、蘑菇、莴笋、白菜
同时煮花椒水，里面稍加一些盐待用
开始装火锅，先把白菜铺在最下面
然后放丸子酥肉
然后放笋、蘑菇类
炸豆腐铺上，放木耳
依次再铺宽粉、海带、
最后铺几片五花肉，把炭烧热放入
倒入花椒水，盖上盖子，
4. 什锦海鲜砂锅的做法
白菜洗净切成大块
步骤2
香菇洗净，虾仁挑去虾线冲净
步骤3
准备各种丸子和豆腐泡
步骤4
绿豆粉丝用冷水清洗
步骤5
熟肉切成大片
步骤6
葱切大段、姜切片
步骤7
先把葱姜放在砂锅底部
步骤8
依次放入白菜
步骤9
熟肉片
步骤10
粉丝
步骤11
最上面放入豆腐泡、丸子、香菇和虾仁等
步骤12
倒入适量鸡汤倒入适量鸡汤，调入适量盐和胡椒粉
步骤13
砂锅上灶，大火煮开转小火15分钟即可
5. 什锦火锅的做法视频
原料：中翅、小油豆腐、香肠、红薯粉条、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽、小青菜、料酒、甜面酱、生抽、蚝油、盐。
做法步骤：
第1步、食材：中翅（已清洗焯水）、小油豆腐、香肠、红薯粉条、已剥壳的鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽（已清洗）、小青菜（已洗净）。
第2步、将香肠放在案板上切成片，待用。
第3步、将中翅和小油豆腐下入砂锅里，加适量的清水。
第4步、加适量的料酒。
第5步、加适量的甜面酱。
第6步、加适量的生抽。
第7步、加适量的蚝油。
第8步、加适量的盐。
第9步、调味煮开，煮上10分钟。
第10步、接着，合入切好的香肠、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干和红薯粉条煮开。
第11步、然后，合入绿豆芽和小青菜煮开，至小青菜断生。
第12步、关火即成。
6. 什锦海鲜怎么做好吃
食材
蝦仁
80克
透抽
1隻
蔥
2支
蒜
7瓣
辣椒
6克
洋蔥
120克
芝麻油
5克
蝦仁醃料
胡椒粉
2克
鹽
2克
醬料
辣椒粉
20克
醬油
50克
糖
8克
太白粉
8克
黑胡椒
3克
將蝦仁以胡椒粉、鹽，混合均勻，醃製約10分鐘。
將辣椒粉、醬油、糖、太白粉、黑胡椒，攪拌均勻為醬料備用。
將辣椒粉、醬油、糖、太白粉、黑胡椒，攪拌均勻為醬料備用。
透抽放入熱水鍋中，稍微汆燙一下取出備用。
透抽放入熱水鍋中，稍微汆燙一下取出備用。
鍋中下油，放入蔥段、蒜末、辣椒、洋蔥爆香，再下醃製過的蝦仁、與汆燙過的透抽拌炒。
鍋中下油，放入蔥段、蒜末、辣椒、洋蔥爆香，再下醃製過的蝦仁、與汆燙過的透抽拌炒。
倒入約80克的醬料，與食材拌炒入味（如拌炒過程覺得太乾，可以加入適量的水一起拌炒），最後淋上芝麻油即完成囉～
倒入約80克的醬料，與食材拌炒入味（如拌炒過程覺得太乾，可以加入適量的水一起拌炒），最後淋上芝麻油即完成囉～
7. 海鲜什锦菜的做法
制作原料
绿豆芽200克，菠菜100克，粉丝50克，鸡蛋3个，豆油75克，芝麻油15克，精盐6克，大葱5克，芝麻10克
制作过程
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，抽打起泡，摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成5厘米长的细丝 。
2、菠菜摘洗干净，切成5厘米长的段，放入开水锅中焯一下；绿豆芽摘去根、壳，冲洗干净，放入开水锅中焯一下；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的段；粉丝水发，煮透 。
3、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧六成热时，投入大葱段煸炒出香味，放入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝和盐，炒匀，淋上芝麻，入盘，即可。
8. 什锦海鲜锅图片
干煸什锦麻辣香锅的材料
土豆：1个
芸豆：250g
杏鲍菇：250g
油：适量
盐：适量
花椒：适量
八角：适量
芝麻籽：适量
桂皮：适量
白砂糖：适量
老抽：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
十三香：适量
红辣椒：适量
细香葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
花生：250g
火腿：100g
香肠：100g
鹌鹑蛋：100g
干煸麻辣什锦做法步骤：
第1步：热锅入白芝麻炒香。
第2步：热锅凉油，入花生米，炒熟。
第3步：火腿切片入油锅煎至两面焦黄。
第4步：杏鲍菇切片，加入少量老抽腌制，入油锅煎至两面焦黄。
第5步：土豆切滚刀块，锅中放足量油，六成热时入土豆炸至表面变色，捞出控油。
第6步：芸豆切3cm长的长条，锅中油烧至六成热时入芸豆炸至表面缩水变色，捞出控油。
第7步：油锅入香肠、鹌鹑蛋，炸至变色，捞出控油。
第8步：锅中留少量油，入花椒、八角、桂皮炒香后，扔掉花椒、八角、桂皮。
第9步：入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加适量盐、白砂糖、醋、酱油。
第10步：加入上述准备好的土豆、芸豆、杏鲍菇、香肠、鹌鹑蛋、花生、火腿，翻炒均匀，关火。
第11步：入少许胡椒粉、十三香、花椒油翻炒均匀，最后加入炒制后的芝麻，装盘。
第12步：加入香菜末、蒜末。
1.炒花生要热锅凉油。2.炸土豆、芸豆时要注意水分控干后再炸制。3.麻辣香甜，容易上火。
9. 什锦海鲜煲的做法大全集窍门
用料
大葱姜蒜香菜 若干
海虾 1斤
贝壳若干 2斤
淡水鱼头 1个
水豆腐 1块
鱿鱼 1个
什锦海鲜煲的做法
原料准备好，佐料切大块一点，比较有美感
做法1、热油至七成，鱼头煎半熟后，加备好的佐料，水和豆腐 闷20分钟当汤底。2、然后把什锦海鲜放进焖8分钟。就好啦3、海鲜记得先盐水过一下4、海鲜种类按自己喜欢的买就好，这次没买到大虾，用的小海虾，样子不是很好看，哈哈
10. 什锦海鲜烩菜家常做法
用料
豆腐 （北豆腐）300g
香菇3个 荸荠3个3黄瓜 1个
胡萝卜 1个口蘑 盐
胡椒粉 酱油 香油 水淀粉
做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末
步骤 2
将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。（豆腐泥控干水分后，加盐要适度，加的太多会感觉到苦）
步骤 3
取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁，如果你担心这样做丸子会散掉，就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可