1. 麻辣小海鲜的做法大全
一、麻辣汁做法一
1、准备食材：蚝油40克、酱油30克、辣鲜露30克、麻辣鲜露30克、味精6克、白糖10克、辣椒红油20克、花椒油5克、熟芝麻10克、蒜、红椒、杭椒、纯净水适量
2、蒜洗干净切片、红椒、杭椒洗干净切圈，盆里加入蚝油、酱油、辣鲜露、味精、麻辣鲜露、白糖、辣椒红油、花椒油。
3、再加入适量的纯净水，加入蒜片、红椒、杭椒圈，最后加入熟芝麻，搅拌均匀就可以了，麻辣小海鲜的麻辣汁就调好了，麻辣过瘾。
2. 麻辣小海鲜的做法大全窍门
1、绝味麻辣海鲜，一生值得回味。
2、爱生活，爱刺激，爱上麻辣小海鲜。
3、生活就该如此麻辣——麻辣小海鲜。
4、麻辣你的生活——麻辣小海鲜。
5、麻辣小海鲜，让美味在舌尖流淌。
6、麻辣海鲜在口，美味值得拥有。
7、麻麻辣辣小海鲜，红红火火口味佳。
8、一品麻辣小海鲜，精品美味惠大家。
3. 麻辣小海鲜的做法大全视频
原料:扇贝150克，虾150克，八爪鱼200克，花螺200克，鲍鱼150克，蛏子150克，香麦草500克，香葱25克。
调料:葱段30克，姜片30克，蒜片30克，色拉油60克，红油60(前面已讲过做法了)，秘制香辣酱150克。料酒25克，鸡精12克，生抽40克，白糖10克，大骨汤1700克。
秘制香辣酱配方:
香料:八角25克，桂皮18克，小茴香15克，陈皮13克，砂仁12克，白豆蔻8克，丁香3克，山奈7克，香茅草8克，白芷10克，木香7克，良姜9克，薄荷10克，香叶6克，灵香草7克。研磨机打粉使用。
香辣酱做法:
把豆瓣酱3斤和糍粑辣椒4斤搅拌机打碎成泥。然后把菜籽油10斤烧热至230度以上，把大葱600克，姜500克炸香后捞出。再将糍粑辣椒、豆瓣酱、麻椒500斤下入锅中小火炒25分钟，加入醪糟220克、冰糖150克、香料粉，继续小火炒18分钟后自然冷却即可。
4. 各种小海鲜的做法
小蛸是常见的海鲜类，每家每户做法都不一样。下面就介绍下我们沿海渔民常见的做法一种。
麻辣小蛸:第一步彻底清理小蛸充分清洗干净备用。
第二步:调料麻油，味极鲜，少量香油，小米辣，长条辣，芝麻，按照自己喜欢的比例调好料汁备用。
第三步:将洗净的小蛸放入热水中焯水至变色浮出水面，不要时间太久容易化掉，清理浮末，再次用温水清洗干净，切记不要用冷水，那样会把小蛸的鲜味完全除去。
第四步:焯好水的小蛸放入碗中，将调好的料汁均匀的撒在上面搅拌均匀，放入香菜即可。
5. 麻辣小海鲜的做法大全家常菜
用料
小龙虾 1.5斤
蒜蓉酱
玉米油
孜然粉
辣椒粉
做法步骤
步骤 1
小龙虾尾部一揪去掉虾线，两边开背剪开，之后清洗干净，最好拿小刷子刷哈
步骤 2
然后拿葱姜盐腌制一会，会更入味，底部放锡纸依此马好
步骤 3
小龙虾整体刷油，之后放上调好的蒜蓉汁，
步骤 4
再依此放调味料，盐、孜然粉、辣椒粉，辣椒粉看个人喜好辣味程度自由就可以，三种料混合一起再撒
步骤 5
所有材料放好之后，再在表面涂撒一些食用油
步骤 6
烤箱200度预热5分钟，烤6分钟即可
6. 凉拌麻辣小海鲜的做法大全
1/7
鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用
2/7
水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右
3/7
黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用
4/7
容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口
5/7
少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味
6/7
加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味
7/7
在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀
7. 香辣小海鲜的做法大全图解
食材：毛肚250克。
辅料：姜5克、红辣椒20克、大葱10克、大蒜5克。
调料：盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白砂糖5克、醋5克。
做法：
1、将切成片的姜、辣椒均切细丝。
2、葱切段，大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。
3、毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。
4、将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。
8. 麻辣小海鲜的做法窍门
1、料 1种：海鲜500g辅料 5种：干辣椒面适量花椒适量辣椒1个葱适量姜适量
2、调料 3种：油适量盐适量味精适量
3、烹饪步骤 14步
步骤1：将姜和葱切段备用。
步骤2：先将锅烧热加入油。
步骤3：加入适量的盐翻一下。
步骤4：将炒成七八成熟的虾盛出备用。步骤5：将蒜切片备用
步骤6：将锅加入油烧热
步骤7：将辣椒面 花椒 蒜片加入锅内炝香步骤8：加入少许酱油
步骤9：加入少许水搅拌炒均匀
步骤10：加入适量的盐
步骤11：加入适量的味精
步骤12：将虾倒入锅中炒熟即可盛盘
步骤13：准备一个辣椒切成片
步骤14：将辣椒放入盘中即可。
9. 麻辣小海鲜制作
备菜:
1.主材 鲍鱼 花甲 对虾 （买了蛏子拼盘放不下了就后面再加的）
2.辅材 生菜 金针菇 蒜泥 姜丝 大葱 花椒 小红椒 火锅底料 生抽 料酒 老抽 蚝油
水等