1. 海鲜酱炒花甲
主料
三目蟹2只
鲜虾适量
沙白适量
花甲适量
鱿鱼1只
娃娃菜一小棵
香菇适量
葱花适量
蒜4颗
辅料
白酒半杯，辣酱1勺
料酒少许，
盐35克，
水适量，
辣椒2小条，
冬瓜适量，
黄瓜适量，
油适量，
1. 底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜。
2. 在放香菇 跟紧点放， 在放沙白 跟紧点放. 在放花甲 跟紧点放， 在放虾 跟紧点放，在放三目蟹 跟紧点放， 在放鱿鱼 跟紧点放加一勺辣酱， 在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、
3. 等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上，熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。
2. 豆酱炒花甲
食材
花甲1斤、两勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖
做法
1.买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物
2.烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用
3.另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
4.放入花甲翻炒均匀
5.加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
6.最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅
3. 海鲜酱炒花甲好吃吗
香辣炒花蛤（海鲜大排档的秘制酱汁）的做法 用料 花蛤 500g 葱姜花椒辣椒 适量 海鲜酱 5勺 韩国辣酱 7勺 花生酱 3勺 海鲜酱油 3勺 胡椒粉 1勺 盐 适量 味精 原方里面有，我没加，已经足够鲜了 花蛤洗净放大量葱姜煮水，水开后下花蛤焯水，花蛤嘴张开就可以捞出炒锅烧热，加油，葱姜花椒辣椒爆香，下秘制酱翻炒，加花蛤继续翻炒两分钟，花蛤全部裹上酱汁关火盛出。小贴士分享一下我清洗花蛤最喜欢用的方法。取一个带盖的大盒子，把花蛤放里面，加水，盖上盖子用力摇晃，这样重复几次，花蛤肚子里的泥沙就会吐得干干净净。
4. 酱油炒花甲
1.花甲用自来水泡着，加入少许盐，这样以花甲把泥吐出来。青椒洗干净去籽切段，葱切段，姜拍碎。
2.泡过后的花甲洗几遍，水烧开后，放入花甲。花甲一开口就关火。
3.倒入碟子里，再用自来水冲洗，这样里面的泥沙洗的更干净。
4.锅里下油，然后烧开。
5.油烧开后，放入姜蒜爆香，接着倒入青椒。继续爆炒一下。
6.倒入花甲翻炒，紧接着放入适量盐，酱油，淀粉水小半碗。
7.再撒上葱花，大火烧至汤汁浓稠，关火，完成啦。
温馨提示:花甲买回来一定要用盐水浸泡，让花甲吐沙。
5. 炒花甲放海鲜酱好吃吗
答：酱炒花蛤的配方：
食材:花蛤,红辣椒,姜,大蒜,料酒,三生川麻婆豆腐酱，大葱,酱油,蚝油,豆豉,水,辣椒，花椒。
美味的豆瓣酱辣炒花蛤可以算是一道食疗食物，其主要的食材就是花蛤，花蛤在我国古代的算是一道药材，其具有安神，健体等功效，长期使用可以延年益寿。通过辣椒爆炒能最大程度激发食物营养价值的前提增加其食用的味道，适合所有人群食用。同时菜品出来红绿相间让人一看就有食欲
6. 酱炒花甲的家常做法,营养与美味兼得!
龙虾刷干净，剪头，抽筋。清洗干净。花甲盐水泡过后，冷水下锅，锅里放料酒，水开后即可。壳都开了。过冷水。也清洗干净。
备料：生姜片，蒜泥，洋葱1/4个切丁，螺丝椒切丁。
酱，我用的麻辣香锅，加牛肉酱。家里自己搭配，宗旨是辣酱加个甜口的，都会好吃。
你可以牛肉酱加老干妈呀。 料酒，少许白酒(没有也可以)，生抽。
7. 辣酱炒花甲
用料
花甲300g、大蒜3-4瓣；葱1棵；蚝油1大勺；蒜蓉辣椒酱2大勺；姜片2小片；
做法
1.加入些许盐，泡30分钟再洗刷干净花甲。放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻拌2小立刻倒出过冷水。
2.过冷水。
3.有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。
4.冲洗很干净，全部开口。
5.准备好蒜蓉，葱段，姜我备多。
6.锅冷锅下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，葱根短炒香。
7.炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。
8.倒入花甲快速翻炒均匀。
9.再倒入2勺蒜蓉辣椒酱快速翻炒均匀。汁一煮开立马关火出锅（要不然花甲肉就老了）
10.出锅
8. 海天海鲜酱炒花甲
材料
米线 2~4把,牛番茄 1颗,洋葱 1/3颗,泰式酸辣即煮酱 1包,水 600CC,虾子 适量,蛤蛎 适量,鱿鱼 适量,清江菜 适量,九层塔 适量,柠檬片 2~4片
做法步骤
1.取一锅将水煮滚，放入切成4大块的番茄熬煮约30分钟后过滤(或直接把番茄取出)
2.加入一包即煮酱煮约20分钟(同时取另一锅煮米线)，20分钟后放入海鲜料和洋葱煮熟，最后放入清江菜川烫一下即可
3.取适量米线、汤、料装碗，放上一片柠檬片和九层塔即可
9. 海鲜花甲怎么炒
【准备食材】：花蛤，青椒，红椒，干辣椒，花椒，豆瓣酱，生姜，大蒜，食盐，胡椒粉，食用油各适量
【制作方法】：
第一步，首先将买回来的花蛤放到盆中，往里面加入适量的清水，随后加入适量的食盐和几滴香油，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡12个小时，将花蛤放到清水里面冲洗三遍即可备用。
第二步，往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把沥干水分的花蛤放到锅中，大概炖煮一分钟左右，等到花蛤全部开壳后用漏勺将其捞出，放到冰水里面浸泡两分钟，这也就是多加了一步，通过浸泡后的花蛤肉质鲜嫩，吃起来的口感也会好上很多。
第三步，往锅中倒入适量的食用油开火将其烧热，等到油温达到五成热的时候，放入豆瓣酱，生姜末，大蒜末，干辣椒，花椒炒出香味，加入青椒，红椒炒至断生。把沥干水分的花蛤放到锅中，加入食盐，胡椒粉，大火爆炒25秒即可出锅。
10. 海鲜酱炒花甲怎么做
用料
花蛤 2斤
蒜 独蒜3个
姜 半个
葱 适量
黄酒 适量
生抽 适量
耗油 适量
做法步骤
步骤 1
贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲，用盐水养一天，让它自己把沙吐出来，当然记得中途要换四五次水。
步骤 2
准备配料。葱白部分切的是段，葱白段要在油里面过一会儿，不能太小，其余的葱也不要切太小，姜切丝，蒜切片。
步骤 3
第一步什么都不放，直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒，炒到全部都张口了，然后再用流水冲洗二三次。 这一步主要目的： 一是把花甲本身的水炒出来丢掉，这个水很脏很腥； 二是张口后的花甲如果有残留的沙，顺势就冲洗掉了； 三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些，口感更好
步骤 4
倒油，下葱白段、姜丝、蒜片，稍稍过一下油，爆炒出香味儿
步骤 5
倒下滤过水的花甲，依次加入料酒、耗油、生抽、葱花，翻炒一下，出香味儿就可以起锅啦
步骤 6
出锅，和红高粱的姜蒜花甲一个味儿，关键是没沙很干净，吃的放心
11. 炒花甲的酱
用料
蛤蜊 适量
小葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
麻辣酱 适量
鲜藤椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
老抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
麻辣花蛤蜊的做法步骤
步骤 1先将刚买回来的周伟蛤蜊倒入盆中，加入适量的清水，然后加入适量的盐浸泡2个小时以上。
步骤 2将泡好的蛤蜊反复用水冲洗几遍，然后控干水分备用。
步骤 3然后开始准备配料，小葱洗净切成葱花、生姜大蒜洗净切成末、准备好适量的麻辣酱、鲜藤椒、郫县豆瓣酱、干辣椒备用。
步骤 4起锅烧油，油热后，将准备好姜、干辣椒、麻辣酱、鲜藤椒、郫县豆瓣酱一起下锅爆香炒出红油。
步骤 5然后加入适量的清水，下入适量的老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉然后炖煮一会。
步骤 6炖至大约10分钟左右，然后下入适量的盐、糖、料酒翻炒几下后，将蛤蜊倒入锅内翻炒5秒盖上盖焖制。
步骤 7 焖至大约3分钟后，开锅，蛤蜊基本都张口了就可以了，然后撒上切好的蒜末葱花继续翻炒均匀后，关火出锅装盘即可