1. 家常海鲜锅简单做法大全集视频
食材明细
青口、鱼块、虾、芹菜、豆芽、茼蒿、蚝油、酱油、海鲜酱、清鸡汤。
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2、茼蒿、芹菜切段;
3、将处理好的各类蔬菜放在锅的底部;
4、在蔬菜上面摆好各式海鲜待用;
5、清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油;
6、再加入李锦记财神蚝油;
7、最后加入李锦记海鲜酱,搅匀后煮开;
8、煮好的汤倒入盛有食材的锅中,大火煮沸腾后再煮三分钟即可。
2. 家常海鲜锅的做法大全家常
青海土火锅
虽称“土”火锅,却不失讲究
一、青海土火锅的历史
据考证,青海土火锅大约在西汉时期传入青海,当时仅由少数上层人享用,至明清时才普及到寻常百姓家。青海人又把火锅称为“锅子”,逢年过节、亲友聚会、款待宾客,往往会装一只“锅子”来为宴席增色,显示对客人的重视和礼遇。
二、土火锅的种类
青海土火锅大致可分为:家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类
具体花样有十几种,但食材都是寻常之物,主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬,正应了个“土”字。
三、土火锅的食材及做法
其食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷,盛产牛羊,青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,口味偏重香辣,不加红油及过多调料,汤色清亮,滋味天然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,令人齿颊留香,又绝无肥腻之感。
主料:羊肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬;
辅料:香菜、米椒、蒜苗、姜丝、盐、味精、胡椒
制作方法:
1、将原料加工,所有食材被均匀地切成块、片、条等形状,齐整利落。
2、羊肉切片,土豆、豆腐切滚刀,过油煎炸片刻,海带、青笋、笋尖等绿蔬切段。
3、将主料整齐码放锅中,加调制好的糖类略煮即可。
4、土火锅的特点,从西汉出现至今一直采用传统的铜质火锅,以木炭为燃料,使火锅受热均匀,味道天然。此外,与传统的“涮火锅”不同,青海土火锅端上桌时,主要食材已经在锅内整齐码好,并且基本上都是熟食,荤素搭配得当,鲜香扑鼻。食材上部再配刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝,看上去赏心悦目,令人食欲大开。
独特的青海文化餐饮特色,平价的消费理念,食材独特新鲜,以特色牦牛骨汤配上祁连当地牦牛肉、羊肉及时令蔬菜,在慢火下温存,再配上一壶青稞酒。还有什么烦恼是不能忘记的呢。
请各位朋友品尝青海美食,领略大美青海风光,风景这边独好!
3. 海鲜锅的做法视频
当然是了,也是将海鲜蔬菜放入锅中煮熟后捞出食用
4. 家常海鲜锅简单做法大全集视频教程
1.所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段
2.鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀
3.螃蟹剖壳清理干净,对剖两半
4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起
7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟
9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可
5. 海鲜火锅的家常做法海鲜锅
青虾解冻、洗净却虾线,放胡椒粉、姜粉腌制;
海鲜泡发,洗净,打成海带结;
香菇、胡萝卜、豆腐等食材分别洗净
元贝洗净去,去内脏,汆烫去腥,捞出;
把所有食材全部准备好;
浓汤宝加水,煮沸;
放入海带、元贝、胡萝卜、豆腐等食材汆烫熟;
在放入腌制好的青虾,等烫熟即可
6. 家常海鲜锅简单做法大全集视频窍门
第一步,首先,我来谈谈如何买海鲜。要在家里做海鲜咖啡馆,我们需要各种各样的海鲜。吃起来很好。而且,所有的海鲜都必须是活的,这样才更新鲜。当我们买海鲜时,我们可以一起买。我买了15块钱的大虾,15块钱的大虾,10块钱的蛤蜊,20块钱的牡蛎和海螺。
第二步,家里买的海鲜要清理干净。大虾的胡须和鱼叉都要剪掉。虾要泡在水里。鲍鱼、牡蛎、海螺、螃蟹要用刷子刷干净。毕竟,应该把它们放在盆里备用。取一个锅,放入大虾、海螺、蛤蜊和剃须刀蛤蜊,加入一半的水,煮5分钟,然后取出冷却。(海鲜在烹调前必须清洗,因为我们需要用汤来烹调海鲜。)
第三步,撬起牡蛎,清理里面的杂物,放在盘子上备用。把鲍鱼切面,螃蟹切成两半。把所有准备好的材料放在盘子里,在锅上蒸5分钟。(时间不要太长,蒸得太老肉就不好吃了。)拿一盘海鲜(我们以前买过这个盘子,价格很便宜),把有机花椰菜和洋葱丝或豆腐皮放在锅底(这些原料需要在锅上炸),依次安排蒸好的海鲜。
第四步,然后做一些酱汁,在锅里加油,放入半勺麻辣火锅底料、半勺豆沙、半碗蒜蓉、葱姜,炒出香味,加入大虾汤,最后加一勺糖调味,放入盘中。最后,撒一点葱和香菜,在铁板下放三支大蜡烛,慢慢加热,煮到汤冒泡为止。
在制作这道美味的过程中,应选择活海鲜。死掉的海鲜有强烈的腥味,所以不适合做海鲜咖啡馆。如果你不想吃辛辣的食物,可以不用做酱汁煮出原汁原味的海鲜汤,这样更美味。大虾、皮大虾等小海鲜需要用水煮沸,螃蟹和鲍鱼牡蛎需要蒸熟,以刺激其鲜味。
7. 海鲜锅食谱
用料 虾 1斤 花甲 1斤 花螺 1斤 姜 若干片 海鲜酱油 适量 指天椒 5只 泡菜 适量 白糖 克 蒸汽海鲜锅的做法 各种海鲜洗净,有时间的话将贝壳类和花螺等海鲜养在水里,再滴上几滴油,养一天。
蒸锅里加水加姜,煮开。
蒸锅里放上蒸架,把花甲和花螺倒进去,隔水蒸6分钟。 再把虾放进去继续蒸9分钟。 关火。 做调料:辣椒圈里加点海鲜生抽,喜欢香菜的也可以放点香菜,直接吃也味道鲜甜。
8. 海鲜锅怎样做
主料:
虾250克
蛤蜊150克
鱼丸150克
辅料:
欧芹适量 洋葱1/4个 干辣椒3个 酱油1大勺 辣椒酱2大勺 葱2根 姜1小块
香辣海鲜锅的做法:
步骤1 准备材料:各式鱼丸、蟹棒切小块,洋葱切丝,姜切片,葱切段
步骤2 容器中加入少许油
步骤3 加入两大勺辣椒酱
步骤4 充分搅匀后,加入姜片和葱段
步骤5 加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒
步骤6 表面撒上切好的洋葱丝
步骤7 加水,至全部食材的1/3处
步骤8 加入一大勺海鲜酱油,翻拌均匀,送入微波炉,高火加热8分钟
步骤9 取出上下翻拌均匀,再次放入微波炉,高火加热8分钟
步骤10 将新鲜的香芹叶撒在表面,送入微波炉,高火加热3分钟左右
步骤11 另起锅,用干辣椒榨油,趁热浇在海鲜锅中,拌匀即可
9. 家常海鲜锅简单做法大全集视频下载
1.把主材料洗干净,牛肉加入:酱油、白糖、黑胡椒粉及淀粉适量抓匀入味,鱿鱼过下开水捞起备用。
2.高汤注入锅内小半锅,煮开依次放入蔬菜,玉米、萝卜煮到8分熟再放入白菜。
3.白菜煮开一会儿,就依次放入花蛤、虾牛肉,鱿鱼,牛肉不能煮太久,变色就差不多。
4.牛肉煮熟就可加入适量盐,撒上葱花和红尖椒。
5.另起一锅,放入两勺油、泡椒和大蒜爆香,最后把滚烫的辣椒油淋到所有材料的上面,再把香菜点缀一下,一锅香味扑鼻的海鲜锅就做好了。
10. 食材_海鲜锅家常的做法窍门
冬天海鲜锅做法是:主料:墨鱼200克、花蛤300克、贝类适量、官坞海带10克丶虾200克、鱿鱼螃蟹各类海鲜适量香菇10克
配料:自已喜欢的各种蔬菜
步骤:1、将各种海鲜用清水泡出泥沙,清洗干净,去除杂杂
2、用开水将各种海鲜氽一下水
3、上锅烧油,待油温升至七成热时下入各种香烧出香味,然后下入海鲜火锅料
4、待海鲜汤底烧开后下入各种海鲜和配菜即可。