1. 海鲜八珍豆腐的家常做法
八珍豆腐不是八种豆腐，八珍豆腐是以日本豆腐和其它一块制作的一道天津名菜，它的的原料有：日本豆腐、鲜虾仁、鱿鱼、洋葱、番茄、香菇、青菜、木耳。
制作的时候把日本豆腐切成1寸高的小段，其它食材切成大小相近的段或块备用；锅中放足量油，待油烧热后，将日本豆腐块放入炸成金黄色捞出，沥油备用；锅中留适量油，入葱花和豆瓣酱爆香，加入其它七种食材，调入适量五香粉、生抽，翻炒至八成熟；加入炸好的日本豆腐块，轻柔翻炒，调入少量水，转小火烧煮3分钟左右；调入高汤，翻炒均匀后盛盘。
2. 海鲜八珍豆腐的家常做法图片
八珍豆腐。
1、原料：豆腐一块（400g），虾仁数个，鱿鱼半条，笋半个，鹌鹑蛋几个，黑木耳少量，香菇2个，胡萝卜少量，葱姜少量。
2、做法：
提前泡好香菇和黑木耳；
豆腐切厚片，平铺在厚纸巾上吸水分，两面煎至金黄；
虾仁和鱿鱼洗净，鱿鱼切花刀，都用开水烫一下；
鹌鹑蛋煮好剥壳；
胡萝卜，笋切片；姜切片，葱切成段。
油烧热后，放姜片，把虾仁和鱿鱼爆炒一下；
鱿鱼，豆腐，香菇，笋放入小砂锅，加鸡汤（没有鸡汤的话清水也可以）烧开，放盐，酱油调好咸淡，炖15分钟；
加胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋再炖10分钟；
加虾仁，葱段再炖5分钟；
放一点胡椒粉，勾芡就好了。
烧三系。
步骤 1
将海参、笋和里脊切丝，把里脊丝用淀粉和料酒抓匀备用（火腿可省去这一步）
步骤 2
把海参丝放入沸水中焯一下，捞出备用
步骤 3
3. 最简单的八珍豆腐做法
北豆腐一块，改刀成5公分长、1点5公分间方的长条儿，温油炸透，炸到金黄备用，一定要炸透，把里面的水份炸出来。
所有的食材事先准备好，猪肉切片，青红椒切片，蘑菇及香菇洗净，葱姜蒜切片。将耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁备用。
国内倒入清水，烧开后将香菇和蘑菇焯水。当水再次煮沸后将鱿鱼、虾仁倒入锅中，随香菇和蘑菇一起焯熟，熟后捞出洗净备用。
国内倒油，热锅冷油，将青红椒和肉片放入锅内翻炒，大火翻炒后盛出备用。
豆腐切块，碗中倒入淀粉或面粉（足量），将豆腐放入其中，轻轻将豆腐块的每个部位都黏上淀粉，尽量不要落下任何一个部位。热锅倒油，当油六成熟时（即油开始冒小泡泡），将豆腐块一块一块的放入锅中煎炸；煎炸至豆腐块变白，捞出备用。
热锅倒油，放入葱姜蒜末，炒香后，倒入适量料酒。将所有焯好水的食材全部放入锅内，稍微翻炒均匀，加入适量清水，随后加入豆腐，最后再加入酱汁。大火收汁，出锅前加入少许盐及少许香菜点缀。
4. 八珍豆腐的做法大全家常菜
材料：老豆腐两块、木耳1小把、香菇4个、鲍鱼10个、蟹柳4根、银杏1小把、鲜百合1棵、青豆1小把、鸡骨豆1小把、上汤2碗、盐适量
具体做法：
1、普宁豆腐洗净，切成长方块。
2、木耳与香菇提前用清水泡发，并将香菇切成丝。
3、青豆、鸡骨豆洗净。
鲍鱼去壳去除内脏、洗净切花刀
蟹柳，切成圈。
银杏剥壳，去皮，去芯并对半切开。
鲜百合剥开，洗净。
4、依次将木耳放进砂锅、加入青豆与鸡骨豆。摆上豆腐块。加入香菇丝、鲍鱼、银杏与蟹柳。
5、加入上汤与盐。
6、大火煮开，转小火煮30分钟。再转大火，加入百合。
7、略微煮至百合断生即可食用。
5. 八珍豆腐怎么做好吃
大铁勺酒楼
大铁勺酒楼大铁勺作为一家中式传统酒楼，不仅量大实惠，而且味道还非常正宗，俨然已经成为亲朋好友聚会的必选之地。
八珍豆腐，这一特色的鲜明的天津菜，在这里得到了最大的赞扬，选用嫩豆腐达到入口即化的口感，软嫩的豆腐外皮炸的酥脆，真真的是外酥里嫩。虾仁、扇贝、鱿鱼、笋、鸡肉、猪肉、香菇，以生菜垫底，荤素搭配的刚刚好，鱿鱼和扇贝将整道菜的鲜味增加，笋和香菇脆爽有嚼劲。
6. 海鲜八珍豆腐的家常做法窍门
做法步骤
1、首先把豌豆洗净，秋木耳提前泡好，花生米浸泡去皮，香菇白菇洗净后切片，胡萝卜，茭白洗净切片，北豆腐洗净切块备用即可；
2、然后放油小火，豆腐入香油锅里细煎，出豆香味，适时翻面，将豆腐煎制两面金黄，让豆腐表面炸起一层焦黄酥壳，盛出备用即可；
3、最后先放油放入胡萝卜和茭白，煸炒30秒。再放香菇和白菇，炒出香味后加花生，豌豆，木耳，豆腐炒均匀，放入酱油，盐，糖后加一小碗水，盖锅盖小火五分钟。再大火收汁，待汤汁全部吃进，煸炒两下，即可出锅装盘上桌
7. 八珍豆腐菜谱
主料 5种
鸡丁
100g
水发海参
50g
虾仁
4个
蟹棒
2根
鱿鱼
50g
辅料 4种
木鱼花4个
生菜叶几片
葱花适量
蒜片适量
调料 7种
蚝油适量
料酒适量
味达美酱油适量
味精适量
鸡精适量
白糖适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 5步
步骤1
将豆腐切成大块，八珍料切成丁，鸡丁上浆备用。
步骤2
豆腐沾淀粉过油炸脆！
步骤3
八珍料过水，鸡丁划油。
步骤4
锅留底油葱蒜炝锅，蚝油、料酒、味达美酱油、高汤、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，放入八珍料微烧勾芡淋香油打明油即可。
步骤5
将炒好的八珍料浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士
八珍料可以根据自己的喜好任意搭配，最好有荤有素这样比较有营养！
8. 海鲜八珍豆腐的家常做法视频
1.首先将清理好的鱼头打上一字刀，豆腐切成块，姜切片，香菜去根切段备用。
2.锅中倒入油，将鱼沿着锅边滑入锅内，煎至两面呈微黄色后，再加入姜片,倒入清水，水以没过鱼头为宜，盖上锅盖。
3.大火煮开后，就加入豆腐，盖上盖继续煮20分钟。
4.待汤汁变成奶白色后放入一勺半盐，撒上少许胡椒粉，拌匀，加入香菜，一碗热气腾腾的鱼头豆腐汤就可以出锅食用了
