1. 海鲜比河鲜细菌更少
淡水鱼有寄生虫的可能性比海水鱼要大是事实,但最好都别生吃,因为都有可能有寄生虫。
2、研究发现,在淡水和海洋生境中,寄生虫的成分非常相似,并没有明显差异。
3、相比三文鱼等深海鱼类，鲈鱼等淡水鱼更容易受到寄生虫感染。另外，不仅是淡水鱼类。河蟹、河虾等河鲜产品携带的寄生虫、细菌、病毒也很多，生吃、腌吃或醉吃都存在安全隐患，尽量少吃或者不吃。
2. 河鲜为什么比海鲜寄生虫多
这个仁者见仁智者见智，喜欢淡水鱼肯定认为淡水的好，本人作为海边人肯定认为海鱼更好！
首先海鱼更安全健康，当然这里说的是野生无污染的，一般沿海地区的海鱼大部分都是野生的，内地的养殖居多，再者海鱼的营养价值和口味鲜味是淡水鱼无法比拟的！
1、从营养的角度来看，海鱼和河鱼并没有显著的差异，他们都含丰富的优质蛋白质（一般为15%-22%）、较少的脂肪（一般为1%-10%），而且所含的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，另外还含有一定数量的维生素（如维生素A、维生素D、维生素B2）和矿物质（如钙、钠、钾、镁）。
2、从口感和味道来说，作为一个海边人，表示不太喜欢河鱼，可能是因为习惯吃海鲜，河鱼的味道感觉会带鱼土腥味，而海鱼是肉质很鲜嫩很鲜美的味道，这个口感方面其实比较主观，仁者见仁！
3、安全性来说：海鲜可以生吃, 河鲜就不能生吃！
对于河鱼来说，生吃有感染寄生虫（如肝吸虫）的风险，因此吃之前一定要烧熟煮透，以彻底杀灭寄生虫。烹调熟的鱼肉可以轻松分离成块状，颜色呈不透明。
简单的说，因为淡水鱼的寄生虫多，而且可以把人当做宿主，而海鱼的寄生虫少，并且不能在人体内寄生。也就是说，大多数海鱼身上的寄生虫，到了人体内根本无法存活，而淡水寄生虫则多数情况没有生存压力或压力不大。所以，大多数海鲜生吃要远比河鲜安全，当然还是熟的更安全！
卫生专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，建议最好食用前先将海鲜放在4℃环境下冷藏1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
吃海鲜最好是来沿海地方吃，要是觉得当地的海鲜市场不靠谱可以找我们海边的寄，我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证最大限度的新鲜，喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜和海鲜常识，可以加入我们gong 纵 号: 东山岛鱼宝宝海鲜。
3. 不新鲜的海鲜有什么细菌
没有
冻过的海鲜带菌的。有感染寄生虫的危险。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
所以在吃的时候一定要在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
4. 海鲜和河鲜一样吗
河没有海大，所以也没有海里的种类多
5. 海鲜的细菌多吗
噬肉菌非常容易在海鲜上出现，垂钓、潜水或是在街市买海产被海鲜弄伤了手，都有机会感染食肉菌，但在众多感染途径中，吃生蚝风险最高。
因这些病菌感染皮下的筋膜引起发炎，临床病程快速而严重，死亡率高，所以才被冠上吓人的“食肉菌”名称。
6. 海鲜比河鲜细菌更少对吗
很多鱼都可以生吃，但是从安全的角度来看，深海鱼要优于淡水鱼。
当鱼肉没有经过加热处理而直接生吃时，存在着很大的安全隐患。除了各种细菌的污染，寄生虫在生鱼肉中也很常见。海水流动性大且含盐量高，鱼类受到寄生虫感染的几率很小，很多寄生虫也只能生活在淡水中。相比三文鱼等深海鱼类，鲈鱼等淡水鱼更容易受到寄生虫感染。另外，不仅是淡水鱼类。河蟹、河虾等河鲜产品携带的寄生虫、细菌、病毒也很多，生吃、腌吃或醉吃都存在安全隐患，尽量少吃或者不吃。
7. 为什么海鲜比河鲜干净
因为离开海水会缺氧死掉所以要冰鲜，河鲜那里都有淡水不会缺氧，死鱼死虾是没人买的。
8. 海鲜比河鲜更有营养吗
江鲜和河鲜的区别如下：
1：口味不同，大多湖鲜追求的是一种极致的鲜，所以在做法上最先考虑的是清蒸。而江鲜多半需要混合各种佐料爆炒或者搭配其他食材（这和其本身的泥腥味有关），江鲜本身的口味已经所剩不多。换句话说海鲜追求本味，江鲜追求食材的搭配。
2：品种数不同，从版图上看，海域是明显大过江域，包括垂直深度也相差很大。所以自然衍生出很多奇奇怪怪的物种。海鲜更为多样化。毕竟从生命诞生之初，是来自海洋嘛。
3：两者自带微生物也有区别，都听说过海鲜过敏，河鲜过敏的应该相对较少。这是因为海鲜自带的微生物数量较高也品种数多。所以在捕获和清理时需要额外注意。
4：保鲜时间不同，海鲜在冷冻环境下，比江鲜可以包括更久时间，包括腌制食品。
5: 营养搭配需要注意，部分海鲜存在某些蔬菜冲突，江鲜相对问题少一些。
6: 最后就是价格，无论是贝壳类，鱼类还是软体类相互比较，都是海鲜平均价格占据优势的。到养殖难度也是海鲜高一些。
