1. 糯米锅巴做菜
4、先把提前两个小时泡好水的糯米，沥干水分，再到入10克辣味椒盐粉，用手搅拌均匀，然后把糯米放入垫有纱布的蒸锅中，大火蒸25分钟
5、然后把小葱切末备用，糯米饭蒸熟以后放入盆中晾凉备用。准备一个干净的食品袋，在食品袋里擦上一层大豆油，这样压锅巴时就不会粘在食品袋上，然后把晾凉的糯米饭放入袋中，用擀面杖压平，压得越紧越好
6、再用刀把糯米饭切成正方形，然后把锅巴一片一片的放在烤盘中，开上下火温度180度烤三分钟，等烤到酥脆色泽金黄即可拿出烤箱。
7、等油温升至六七成热时，放入烤好的锅巴，在锅中炸两三分钟捞出，这样油炸锅的锅巴口感更加酥脆，
8、另起油锅，把两个咸蛋黄放入锅中用勺子压碎，咸蛋黄炒制膨胀起泡沫时放入葱末爆香，最后放入炸好的锅巴，翻炒入味即可装盘。这样一盘又香又脆的熟咸蛋黄锅巴就做好了
2. 糯米锅巴可以做什么菜
用少量的水蒸米饭，就可以
3. 糯米锅巴家常做法
用料
剩米饭 一碗
六婆辣椒面 适量
橄榄油 少许
盐 少许
芝麻 撒点就行
做法步骤
1、这是我第一次直接用剩米饭加酱油 香油 烤了一次 太难吃了 不建议加香油
2、后面我重新来 加六婆辣椒面和少许橄榄油 撒芝麻
3、加了辣椒面看起好有食欲
4、准备空气炸锅 放入锅巴片片
5、180℃ 15分钟 其中10分钟的时候翻一次面
6、切块 继续烤5分钟 可以吃啦
小贴士
其实还在摸索中 有点硬但是味道非常不错如果你的锅巴比较薄就少烤一会
4. 糯米锅巴做菜好吃吗
我觉得小米锅巴挺好的
首先，小米锅巴和糯米锅巴的原材料不一样，小米锅巴的原材料是小米，而糯米锅巴的原材料是糯米。
其次，小米锅巴和糯米锅巴的制作手法有些许不同，小米锅巴通常采用油炸的制作手法，而糯米锅巴通常采用蒸的方式
5. 糯米锅巴做菜的做法
油加热后转中小火，工具擦干，放入油中沾一层油，工具上铺上一层糯米，放入油锅中炸至5分熟的时候用擀面杖在工具背面敲一下，整块锅巴就出来了，让它继续炸至金黄，炸的过程中直接做下一个。
6. 糯米锅巴菜的做法
【糯米锅巴】
一，食材：糯米1斤，淀粉2勺，姜1小块，白砂糖2勺，盐适量，食用油适量。
二，糯米锅巴的做法：
1.将所有的食材都准备好，糯米提前一晚浸泡好，然后倒掉水，再用清水多清洗几遍，把糯米清洗干净备用。
2.把清洗干净的糯米水分控干，再放入一个大点的盆里，不然炸的时候容易到处崩开。然后放入2勺淀粉增加粘合度，再把姜剁成姜末放进来，再放入1勺盐，2勺白砂糖提味，用筷子把它们搅拌均匀备用。
3.起一锅，里面放入稍微多一些的食用油，油温烧至放筷子进去能够迅速起小气泡就可以了。外面店里都有卖这种锅巴勺子，先把锅巴勺子放油里面烧热，然后拿出来，在里面留少许食用油防粘。然后用小勺子舀适量的糯米平铺在勺子里面，薄薄的一层就可以了。接着让勺子慢慢接触油，让这个糯米锅巴先定型。
4.把勺子放进油里面就拿出来，炸一下提起来一下，防止油把糯米炸崩开。直到看到糯米全部定型了，然后全部浸入油锅里面炸，大概20秒后，提起来，糯米锅巴已经变得金黄了，然后调成小火继续炸，一边炸一边晃动勺子，慢慢地整块糯米锅巴就自己脱落浮起来了。再炸上几秒，糯米锅巴变得两面金黄就可以出锅了。继续慢慢地把剩下的糯米都做完，装入盘里就可以开吃了。
7. 糯米锅巴的做法家常做法窍门
糯米泡一晚蒸熟，用擀面杖捣成糍粑。
捣成糍粑样就行啦。
家里啥锅都可以，锅烧热，不用放油。
把糍粑放进去按扁，几秒钟后提起来取锅巴了。
怕烫手，用个勺子帮忙。
锅巴里面贴上薄薄一层软糍粑。
裹上黄豆粉，黄豆粉里面需要加糖粉，不甜是不好吃的。
