1. 阳春面煮多长时间
湿面和干面都可以做阳春面，关键是汤和葱油。
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
2. 阳春面怎么煮好吃
阳春面关键在于一个“清”字，碗里加入半碗高汤，没有高汤可用煮面的汤代替汤汁，然后需要加入适量盐，和少量的生抽，猪油（当然鸡油更好）葱花、一点点胡椒粉。
面条煮到8成熟，（即刚刚熟过心），碗里放入几片豌豆尖，再把面挑入碗里即成。
阳春面源自江南一带，四川叫素面，重庆叫小面，做法都差不多。
3. 阳春面煮几分钟会熟
1.锅内烧上开水。
2.碗内放入食盐适量，小葱适量，熬制好的猪板油适量，喜欢红汤的放入生抽适量，蚝油适量！
3.锅内水烧开后即刻将其开水冲加入其料的碗内，此时将面条入锅烧煮！注意此时一定要大火，小火，中火都不行！
4.用筷子左右翻几下即可将龙须面挑入碗内，一碗标准的阳春面亦可开吃
4. 阳春面煮多久
一碗好吃的阳春面有3个窍门需要掌握：
1、面汤要用清水兑成，不能是煮面的汤。
2、酱油不能直接用，需要用葱油烹煮后，激发出酱香味滋味才会醇厚。
3、面不要煮的太熟、太软，稍微有些筋道，会吃的更爽口一些。
5. 阳春面煮多长时间能熟
阳春面：1.碗中放入生抽，盐，猪油 2.开水倒入碗中 3.水开下面 4.面熟捞出，放入碗中，撒上葱花 5.可以加醋和胡椒粉，酸酸辣辣的口感，或者配上青菜 即可
葱油面：1、小葱切4厘米的长段，洋葱切大块。锅里多倒点油烧热，加入洋葱块，开小火用五成热把洋葱炸至焦黄，捞出扔掉。2、倒入香葱，继续炸至焦黄，加适量的生抽、老抽、白糖，煮开后关火。3、放入面条煮熟，浇上一些熬制好的葱油搅拌均匀，葱油拌面就做好了。
从上面可以看出，两个面的区别最大就是葱油面是没有汤的拌面，而阳春面是汤面，做法也不一样
6. 阳春挂面煮多久
阳春面不是水煮蛋。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。阳春面也是苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。
7. 阳春面怎么烧
第一步：把面粉放到容器里面，加食盐搅拌均匀，然后把食碱粉放入清水当中搅拌至融化，然后再慢慢的倒入面粉中，一边到的时候一边用筷子搅拌面粉，然后再揉出劲道的面团，把面团上面包上保鲜膜，放至20分钟，放置完成之后把面拉好，把准备好的白菜洗干净，切成好之后放在碗中备用，然后再把肥肉切成小块。
第二步：然后把锅烧热放猪油，阳春面用猪油才能保证面条的香味，开小火把猪肉放入锅内慢慢翻炒，等待猪肉缩小变硬之后，然后再把锅内放入水，等到水烧开之后，把面条放入开水中煮熟，再把白菜放入煮面的水中煮熟，就可以准备出锅了。
第三步：把碗内放好盐调味，放入面条之后可以再放一些酱油和老抽，撒上葱花，然后再把锅内的汤倒入碗内，一道阳春面就完成了。
8. 阳春面啥时候吃
【藤椒酱汁煎蛋面】
早上吃一碗鲜咸香辣的藤椒酱汁汤面，胃口一下子被打开了，从里到外释放着活力。简单快手，却又营养与美味并存，早上，就需要这样一碗香喷喷的汤面。
材料：干挂面1把，鸡蛋1个，油菜2棵，藤椒酱汁1包，油少许
1. 材料准备好：干挂面，油菜，鸡蛋，藤椒酱汁料包；
2. 先烧水，与此同时，煎锅中倒少许油，油温5、6成热时，将鸡蛋磕入锅中，转小火，慢煎至自己喜欢的状态；
3. 水开后下挂面，煮3分钟，面条柔软无白芯；面条捞入大碗中；
4. 将油菜入热汤中焯烫5秒变色；
5. 将藤椒酱汁淋入面条中，再舀适量热汤；
6. 拌匀，让面条充分入味；将青菜和煎蛋摆放在碗中，喷香的早餐面就好啦！
【葱油汤面】
简单的葱油酱汁，就足以让一碗清水挂面喷香无比。早上只用5分钟，诱人的葱油面就做好了。如果时间充裕，撒一把青菜、淋一个鸡蛋，美味和营养并存。
材料： 干挂面1把，葱油酱汁1袋，香菜1棵
1. 面条入开水锅中，煮3分钟，面条柔软无白芯；
2. 面条和适量热汤入大碗中；
3. 将葱油酱汁淋入面条中；没有现成的葱油酱汁，可用生抽、香油代替；
4. 拌一拌，撒香菜即可，快手葱油汤面好了。
【西红柿热汤面】
早餐吃一碗西红柿热汤面，酸溜溜的倍儿开胃，出锅前泼上鸡蛋花，撒几根香菜，红绿黄白相间，看着就很诱人！
材料：面条，西红柿3个，鸡蛋3个，香菜，油适量，葱花，盐，酱油
1. 西红柿、香菜洗干净；
2. 西红柿切成小块；
3. 香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中；
4. 炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味；
5. 西红柿倒入锅中翻炒；
6. 西红柿变软出汁后，加盐、少许酱油，加足够的水；
7. 水开后下入面条；
8. 面条熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中；
9. 出锅前撒一把香菜。
【午餐肉青菜虾仔面】
营养丰富、入水即熟的虾仔面特别适合早餐吃，用时短，有滋味，恰好能打开沉睡一夜的胃口。不论素食还是荤食，老少皆宜。
材料： 虾仔面饼2块，午餐肉1块，油菜4棵，香葱少许，水适量
1. 材料准备好：虾仔面饼、午餐肉、油菜、香葱叶；
2. 油菜根部切一刀，但不要切断；香葱切末；午餐肉切片；
3. 烧一锅水，水开后将虾仔面饼入汤中，头30秒先不要动；
4. 30秒后，用筷子轻轻搅动面饼，使面条完全散开，煮1分钟；
5. 虾仔面自带鲜味和咸味，无需放盐，将午餐肉入汤中煮1分钟，再将油菜入锅中焯烫5秒，关火，出锅。
【蛋饺汤面】
蛋饺是提前做好的，和面条一起煮好吃又营养，放些生菜，维生素粗纤维一点都不少。
材料：面条1把，蛋饺4个，生菜1把，鲜味汁适量，生抽适量，青蒜末少许，香油，
1. 面条、蛋饺、生菜、青蒜准备好；
2. 面条入开水锅中，大火煮开；
3. 中途加入蛋饺同煮；
4. 煮面条时，准备一个大碗，倒入少量的美即鲜味汁，加入生抽、青蒜末、香油；
5. 面条煮熟后，直接挑入碗中，添加蛋饺和面汤，搅拌均匀即可。
9. 阳春面煮多长时间才熟
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。出名的有上海阳春面、高邮阳春面、扬州阳春面等等。
阳春面，人们也会把它叫做“清光面”，听一些做阳春面的师傅说，阳春面在刚开始的时候就清光面，因为这个清光面这个名字听起来寓意不好。生意人很忌讳说清和光这两个字，因为这两个字意味着做生意赚不到钱，所以大家就给这个面改了名字叫阳春面。那为啥偏偏要叫阳春面呢？因为民间都习惯把阴历十月叫做小阳春，然后在很久以前，这个面每碗是卖十文钱，所以清光面就慢慢把名字改成了阳春面。阳春面一直都很受人们的欢迎。
阳春面做法配料非常简单，最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道瞬间就变得很特别了。另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！
10. 阳春面几分钟
阳春面的做法，主要是以虾籽酱油为最主要的调料配以简单的高汤，葱花，猪油，下入细面就可以了，每斤黄豆酱油搭配10~15克下子，放入锅中，下多一点白酒或高粱酒，放20克到30克左右的白糖，或者冰糖大火烧开后，转小火熬制，15分钟左右就可以了。