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炒海鲜年糕汤的做法(汤炒年糕的家常做法)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-11 13:45   点击:297  编辑:admin 手机版

1. 汤炒年糕的家常做法

用料南康板鸭 一只弋阳年糕两条 一包米酒 三勺小米椒 三根青蒜 四根

板鸭烧年糕的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

带装板鸭剁成四大块,凉水洗干净,再用凉水盖过鸭子泡过夜。捞出鸭子高压锅隔水蒸二十分钟。年糕用水泡半小时。

步骤 2

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捞出蒸好的鸭子剁成小块,蒸出的油汤不要。年糕切成长条,青蒜切成段,小米椒切碎。

步骤 3

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热锅加一些油姜片葱段爆香加鸭块爆香加老抽生抽米酒爆炒加入年糕加半碗水,水烧干出锅。

2. 炒年糕带汤的家常做法

年糕,南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的,也有糯米大米两掺的,还有单独粳米的,水土不同,各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样,可以烤着吃,可以煮年糕汤,可以炒吃。刚轧出来的年糕,还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃,香香糯糯的。

炒年糕之前,用清水泡一下年糕,必要时还要把黏在一起的年糕掰开:年糕是米制品,即使包装及时,也会有米酸味儿,清水淘洗一下,就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水,就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋,再搭配上绿叶蔬菜,基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。

1.年糕炒腊肉。作为一个北方人,不可救药的爱上南方的腊肉,无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃,得着一块好腊肉,就想法设法各种吃法都吃到位,蒸着吃,煮着吃,煎着吃,当然也必须要去买一袋年糕回来,炒着吃。腊肉炒年糕,事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻,然后切成薄片,锅中放少许油,将腊肉翻炒几下,再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料,顶多撒几粒白糖,为的是怕盐味太重,中和一下而已。腊肉一定要切薄一点,直接炒熟才香。如果没把握,就先蒸一下腊肉,或者提前炒熟。

年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜,切成丝,炒饭炒面都很好吃,加一个鸡蛋,就很能出味道,吃起来清新爽口,用来炒年糕也是同理。

鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒,等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒,放下去,三翻两搅,颜色变深,闻到苦菜的气味出来,就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。

2.雪菜炒年糕,腌好的雪菜先炒香了,再加年糕拌炒,稍微煨点汤,净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用,炒完雪菜混年糕,再放肉丝拌炒一下,淋点麻油起锅,即刻清香扑鼻。这样炒法,可以当主食,也可以配白米饭,好吃。

3.螃蟹炒年糕,这个季节梭子蟹正肥美,好这一口的,可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后,去掉腮,刮掉中间肠胃的部分,母蟹的话,膏当然就留着吃了。

3. 汤炒年糕的家常做法窍门

年糕是利用一些糯米制作出来的美食,平常的话可以直接做成一些炒年糕,还可以清蒸年糕年糕的口感很软,虽然有一点不好消化,但平常还是可以尝一尝那汤年糕怎么做呢?

只是需要将年糕放在一些鸡汤或者是一些大骨汤当中,但是年糕也需要提前处理,首先将年糕准备好,最好是提前清蒸一下,然后切成块状放在一旁,先在锅中开始制作自己想要喝的一些汤,例如一些西红柿鸡蛋汤等等或者其他的一些汤,然后开始炖煮的时候加上一些年糕,一定要多煮一会儿,这样才能够保证年糕入味。

4. 炒年糕的做法 家常

1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段,放在小盘里备用;

2、将烤肉火腿开袋,切成小片,放在小盘里备用;

3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片,备用;

4、将锅烧热倒入油,待游烧热后,将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒;

5、倒入温水至锅中,待泡菜汤烧滚后,将事先切好的鱼饼片到入锅中煮;

6、待锅里的汤汁再次烧滚,将烤肉火腿片放进锅中一起煮,并加入2汤匙韩国辣酱调味(也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节);

7、带放入辣酱的汤汁翻滚,将袋装年糕段下入锅中一起煮,并将火关小;

8、待汤汁慢慢粘稠,加入少许白糖调味,等汤汁慢慢收完时,盛入碗中出锅,并撒上葱花作为点缀。

5. 汤年糕怎么炒好吃又简单

先要将所需的材料都买好,主要是买好年糕,韩式的辣椒酱也可以在超市买现成的。将年糕切成片,然后放在水中浸泡,浸泡的时间比较久,大概要10到12个小时,中间还要更换3到4次水。

2、等到年糕浸泡好之后,将年糕取出来,再将年糕片切成条,再用清水冲洗一遍。

3、准备好新鲜的牛肉,这里准备的是牛里脊肉,里脊肉会更加的嫩。直接将牛肉清洗干净,之后再切成条,放在碗中备用。

4、这时再将配菜准备好,黄瓜洗干净后切成小条,洋葱也是要切成小块洗好,这两种配菜只要少许一些就行,不要准备的太多。

5、炒菜的锅中加入一些黄油,也不要太多。黄油加热后会融化,接着是将切好的洋葱块放进锅里,简单地翻炒,要将洋葱块的香味炒出来。

6、洋葱块炒香之后,再将准备好的牛里脊倒入锅里。

7、再将切好的年糕倒入锅里。

8、然后开始加入适量的韩式辣椒酱,还要加一些番茄酱,这样煮出来的味道会更加酸辣。要是能吃辣就多加一些辣椒酱。

9、这些食材都加在锅里之后,直接翻炒均匀,之后加入适量的水,盐和糖,接下来就是炖煮年糕的时间,加糖可以起到提鲜的作用,煮年糕的时间也不是固定的,这里煮了5到6分钟。

10、等到锅里的年糕煮软之后,再放入黄瓜,食材全部煮熟煮入味,用大火来收汁,这样就能关火装盘了,看着都要流口水了,吃起来也是特别的酸爽,一点不比外面卖的差,反而更有创意。

6. 炒年糕的菜谱

韩式炒年糕详细做法 材料: 年糕大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜 白菜葱韩式辣椒酱 做法:

1、洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段

2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水

4、再把白菜一起放进锅中

5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,需再加少许糖,因为辣炒 年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

6、继续煮到滚,接著放入年糕和调料大喜大(调料及辣酱也可 用少许水调成汤汁导入锅内也可),一直煮到汤汁收乾浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅,韩式辣炒年糕炒好罗。

7. 汤炒年糕的家常做法视频

年糕汤的家常做法:

工具原料

年糕 2只,姜片 4片,味精 1g,酱油 5g,黄酒 5g,盐 2g,油 30g,绿色白菜 适量。

方法和步骤如下:

1、准备

把大白菜洗好后切成小段,年糕同样洗净并切成片状,姜片切好。

2、倒入绿色白菜

开锅热油,烧到80度左右,把姜片在里面多煎一下,在锅的一边倒入切好的绿色白菜,不断翻炒。

3、年糕炒软

绿色白菜变软之后倒入切好的年糕,一起混炒2分钟左右,把年糕炒软。

4、加入调料

加入少量黄酒,加入酱油翻炒一下,调下年糕颜色。

5、倒入开水

倒入适量的开水,开锅后年糕汤就做好了。

8. 汤炒年糕的家常做法大全

主料年糕一条 苔菜适量 海盐少量 糖适量 苔菜(海苔)炒年糕的做法步骤:

1. 年糕切块2. 锅子小火加热,到入油,等温度有点高了可以把年糕下锅啦,一定要小火慢煎哦3. 这是磨好的苔菜碎,苔菜是熟的哦4. 小火煎至年糕表面金黄,喜欢脆点的口感可以再煎一会,喜欢绵软口感的,这样就差不多了5. 关火,可以撒上苔菜碎,盐,糖6. 当当当,出锅啦小贴士市面上卖到的苔菜条都很大,只要一些碎末子,或者直接把苔菜磨碎,苔菜本身就是海产品,有点咸味,所以做的时候一定要少放些盐。 盐和糖最好事先磨碎过筛的,不然不怎么会化,糖粒还是糖粒,盐巴还是盐巴,嫌麻烦的可以直接用细盐!

9. 汤煮年糕的做法

用料牛肉300克 咸菜半颗年糕2条 新鲜香菇2个胡萝卜半颗 苗香,料酒,生姜

牛肉咸菜年糕汤(牛肉咸菜粉丝汤)的做法步骤

步骤 1

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牛肉洗净切片放入苗香,生姜,料酒,水,放入高压锅煮熟。

步骤 2

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年糕切片,雪菜切小段,香菇切片,胡萝卜切丝

步骤 3

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锅烧热放入油,倒入香菇,胡萝卜,咸菜炒一下,放入煮熟的带汤汁的牛肉,煮开后放入年糕,等年糕熟后放入葱花,美味的雪菜年糕汤就完成了。

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