1. 椒盐海鲜怎么做
一、用料
皮皮虾、鱿鱼，小海虾，鸡蛋1个，面粉1把，油适量，葱适量，姜一小块，蒜5瓣，料酒适量，椒盐适量
二、做法步骤
1.将海鲜洗净并充分沥干残留水份，避免油炸时溅出。
space
2.将料酒、葱姜蒜末、盐倒入盛虾碗中腌制3-5分钟左右。
3.时间到后加入一把面粉，一颗鸡蛋，打散后充分拌匀。
space
4.起锅倒油，将油烧至七成热，转中火或小火，倒入小海虾炸约30秒，此间需要不停翻动。
5.30秒后及时捞起，静等油温再升高后将虾重新回锅油炸一遍，这样会令外壳更加酥脆。此时只需炸至小海虾漂浮起来，外表呈金黄色即可出锅。
2. 椒盐海鲜做法
用料
龙口粉丝
3把
土豆
1个
虾
1斤
洋葱
1个
藕
2节
玉米
1根
娃娃菜
2颗
莴笋
1根
黄瓜
1根
西兰花
1朵
金针菇
1把
皮皮虾
一斤
小管鱼
4条
花蛤
半斤
虾滑
1份
盐
适量
油
适量
火锅底料
1块
沙茶酱（芒果）
5勺
耗油
2勺
酱油
4勺
白芝麻
1勺
香菜
1把
火锅料
适量
海带
一份
蒜头
1只
步骤 1
1.所有的菜清洗干净，切片、切块，备用。
步骤 2
2.海鲜火锅料先清洗，后分开炒，分别加入适量的蒜头，盐，耗油，酱油，沙茶酱；炒香出锅备用。
步骤 3
3.各种蔬菜分别焯水或炒熟，再用火锅底料适量冰糖爆香。龙口粉丝热水泡开，用适量火锅底料适量冰糖炒香。
步骤 4
4.蔬菜炒好装盆，热油加适量冰糖和火锅底料把海鲜一起回锅爆香，铺在蔬菜上。放入粉丝，小火收汁，再撒上白芝麻，放一把香菜。
3. 海鲜炒辣椒
炒海鲜，用，姜，蒜，辣椒，酱油作料。
4. 海椒炒豆腐
原料
黄豆240克、食用盐卤5克、水或 紫甘蓝汁2400ML。
工具
豆浆机（带加热功能的）、 豆腐盒、干净纱布、蒸锅。
做法
1、 紫甘蓝汁：将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁。用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝汁用来打 豆浆。因为 紫甘蓝的颜色非常浓，可以在过滤过一次后，再在菜渣里加些水，再过滤一遍。
2、黄豆提前一天浸泡至发（天热时要放在冰箱中）。
3、将泡好的黄豆放入豆浆机，倒入 紫甘蓝汁。我的 豆浆机每次最多装120克干豆发好的黄豆，豆浆桶的水量上限为1500ML，加豆后倒入1200ML水正合适。即黄豆和水的比例为1：10。
4、分两次将黄豆+ 紫甘蓝汁打成 豆浆。打 豆浆的同时，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀。
5、两次打好的 豆浆倒在一起，这时豆浆温度还很高，但两次的豆浆混合后已达不到点豆腐需要的温度，所以要再加热一会，煮至80－90度之间时，就可以点卤了。
6、用筷子或最小号的小勺或吸管，一滴一滴地将盐卤水点入 豆浆中，速度大概2秒1滴。
7、滴的过程中不时用勺子搅拌一下 豆浆，慢慢地豆浆就会开始有变化，出现絮状物。
8、10－15分钟滴完， 豆浆会成为 豆花状的絮状。滴好后放置30分钟。
9、 豆腐盒放入蒸锅，将干净纱布铺在豆腐盒里，把絮状 豆花全部盛入豆腐盒，水分同时会从盒底的孔中流走。
10、上面用纱布包好，装 豆腐盒盖子盖好。
11、压上重物（我用的哑铃），约15－20分钟豆腐即可制好。
5. 海鲜 韭菜
主料 2种
蛤蜊肉，韭菜
辅料 3种
红尖椒适量花椒适量生姜适量
调料 2种
油适量盐适量
韭菜炒蛤蜊_的做法
1；蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。2；韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。
3；韭菜炒蛤蜊_的做法步骤
炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。
4；倒入蛤蜊肉，小火翻炒。
5；待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒
6；倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、韭菜梗与叶要分开放入炒锅，要先放韭菜梗。 2、烹制海产品建议少盐，防止鲜味损失。