1. 豆苗虾仁汤
原料：大虾一盒，鸡蛋1个，胡萝卜半根，豌豆苗1小把，葱1根，姜1小块
调料：食用油，胡椒粉，淀粉，料酒，食盐
方法：
1：将虾的头、尾去掉，剥出整只虾仁，再用牙签将虾线挑出，最后清洗干净。
2：胡萝卜削皮切成小丁，鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来，我们今天只用蛋白，蛋黄可以留着做其他菜用。把豆苗洗净，葱切成末，姜切成丝备用。
3：取出搅拌机，让虾仁倒入搅拌机中，再加入1勺料酒、2勺淀粉、1个蛋清、1/3勺食盐、适量胡椒粉，然后开动搅拌机，将其搅成虾泥盛在碗中备用。
4：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入姜丝、葱白炒香。
5：然后再下入胡萝卜丁，用铲子搅拌均匀后，加入适量清水。
6：过二分钟，等水烧热后，改小火，戴上一次性手套，将虾泥从虎口处挤成虾丸，用勺子送进锅中。
7：等虾丸全部入锅后，盖盖待其煮沸。
8：水开后，将虾丸搅拌几下，然后下入豌豆苗，再加入适量食盐，搅拌均匀后即可关火，美味的虾丸汤就做好了。
9：将虾丸汤倒入大碗中，撒入葱花就可以了
2. 豆苗虾皮汤
食材主料：白萝卜半根，，葱头半块，芹菜少许。
辅料：姜少许，葱少许，食盐适量。食用油适量。
步骤
1.先把萝卜和葱头切成块，姜切成片备
2.把切好的原料放入锅里
3.加入几粒枸杞子和虾皮加上适量的水
4.锅里炖上萝卜汤，切记一定要小火炖，用沙锅味更好，同时把芹菜和小葱成丁
5.大约30分钟左右，萝卜汤就可以出锅，待出锅前将切好的芹菜丁放入锅里闷至一分钟，在把小葱撒入汤面上，放人适量的盐和香油，还可以在多放几粒枸杞子，香喷喷的萝卜汤即可食用
3. 豌豆虾仁汤
主食材：青豌豆150g、黄油15g
辅食材：虾仁1只、杏仁8粒、牛奶200ml、食盐2g、黑胡椒1g
制作过程：
1、需要用到的食材：春夏时节刚上市的新鲜青豌豆150g，买的是时候很新鲜，两天没在家吃饭，就放黄了，所以有空赶紧做道汤吧。黄油15g用来炒豌豆，牛奶200ml加汤。出锅点缀杏仁和虾仁，可以让这道汤营养丰富，口感层次分明。
2、将青豌豆剥去外壳，只留新鲜的豌豆粒，用清水淘洗干净。如果这道汤是做给宝宝喝，建议将豌豆粒外层包裹的一层薄皮也剥掉，这样口感更细腻，宝宝喝了也更容易消化。
3、炒锅小火热锅，将黄油块放锅内慢慢融化。切记一定不能用大火，因为黄油是固体油脂，火太大会导致黄油在融化的过程中糊锅，直接影响这道汤的香浓口感。
4、黄油逐渐融化为液体，将沥干水分的青豌豆倒入锅中翻炒。炒豌豆时中小火就行，黄油比较黏腻，很容易糊锅。煸炒至豌豆变色，添加食盐和黑胡椒调味。然后倒入纯净水，大火煮开后盖上锅盖焖煮几分钟，豌豆比较硬，焖煮更容易熟。
5、小奶锅倒入清水后大火烧开，将提前准备好的虾仁下锅煮熟。虾仁是最容易鉴定生熟，将虾仁高温煮至橘红色就可以捞出备用了。
6、将煮熟的豌豆倒入破壁料理机内，添加适量纯牛奶，搅打成细腻绵密的豌豆糊。倒入碗中，点缀杏仁儿和虾仁，就可以美美的享用了。
4. 豆苗虾滑汤
素菜：白萝卜、番茄、土豆、莴笋、冬瓜、山药、南瓜、苦瓜、玉米、芋头、莲藕、红薯、生菜、香麦菜、茼蒿、黄帝菜、菠菜、香菜、豆苗、西洋菜、秋葵、香菇、杏鲍菇、金针菇、口蘑、海鲜菇、平菇、马蹄、魔芋、娃娃菜、炸腐皮、湿腐竹、面筋、油条、油豆腐、豆腐、日本豆腐、栗子、竹笙、海带、木耳、豆芽、河粉、面、粉丝、米线。
肉类：无骨鸭爪、生牛筋丸、熟牛筋丸、墨鱼丸、虾滑、鲜蚝、鱼片、鲍鱼、白贝、鱿鱼、火腿、午餐肉、蟹柳、炸凤爪、毛肚、金钱肚、牛百叶、牛筋、牛肠、牛舌、牛尾、牛腩、牛杂；
5. 豆苗炒虾仁
虾仁炒豆苗材料 "虾仁 12只","豆苗 1包","番茄酱 1大匙","酱油 1小匙","砂糖 1小匙","酒 少许" 做法豆苗洗净.汆烫后捞出沥干.拌入一小匙鲜味炒手排盘. 虾仁去泥肠.热油锅下虾仁再加入酒.蕃茄酱.砂糖略炒.最后加入少许酱油炒熟将炒好的虾仁放至豆苗当中即可食用.
6. 豆苗虾仁的做法大全
答：采用鲜虾仁 100克 碗豆苗 20棵 姜 小半块白糖半茶匙 骨头汤 1碗 淀粉 1汤匙 鲜虾仁剁成茸，加点 盐、味精拌匀。
豌豆苗用开 水烫一下，冲凉，沥水，也 剁成末，然后加点姜汁、白 糖、胡椒粉和虾仁一块儿拌 勾。
锅里加一碗骨头汤一碗 水，煮开，加拌好的料，拨 散，煮熟，加适量水淀粉搅 匀，滴几滴芝麻油。“粉粉嫩嫩，得意融融， 垂涎欲滴……”
7. 豌豆虾仁汤的做法
食材：基围虾6个，豆腐1块，柠檬汁少许，玉米淀粉适量，豌豆少许，葱花5克，姜丝8克，盐适量。
1.将豆腐切成1.5cm左右的豆腐丁备用。
2.基围虾洗干净，虾头分开备用。虾尾去皮，剔虾线。倒入清水中，滴几滴柠檬汁浸泡20分钟去除腥味。
3.玉米淀粉加半碗清水搅拌成淀粉水备用
4.烧一锅开水，水开后倒入豆腐丁，煮两分钟左右。捞出来泡在凉水里，免得豆腐粘一起。豆腐焯水可以去除豆腐自带的豆腥味
5.豌豆同豆腐一样，水开后焯水2分钟
6.锅内放少于热油，倒入虾头，慢慢翻炒出虾油。
7.翻炒出虾油
8.加入葱花和姜丝，翻炒出香气
9.倒入虾仁，炒变色
10.加入适量80℃左右的热水，煮开。水量需要没过食材。
11.将豆腐沥水，煮开后倒入豆腐。再次煮开倒入豌豆。
12.待水开后，大火煮5分钟左右
13.加入玉米淀粉水煮两分钟
14.放适量盐调味即可。
8. 豌豆苗虾仁汤
主料：豆腐
辅料：虾、荷兰豆、玉米、鸡蛋
调料：食盐、香油、高汤、香菜、料酒、水淀粉、胡椒粉
虾羹汤的做法步骤是：
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球
3、鸡蛋打散成蛋液
4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃
9. 豌豆苗虾滑汤
准备食材。虾仁，豌豆，葱，姜，蒜盐，料酒，油。
做法。新鲜虾买回挑去虾线去掉头壳用少许盐料酒腌制5分钟。新鲜豌豆洗净，用开水焯水后沥干备用。葱姜蒜切末。起锅下油，油热至八成下虾滑炒片刻，然后盛出虾仁。锅内继续下油，下葱姜蒜爆香，下豌豆翻炒两分钟，入虾仁一起快炒，加适量盐调味，最后加葱花煸炒均匀装盘即可。
10. 海带苗虾仁豆腐汤
食材：
海带 100克
虾仁 200克
姜 1块
豆腐 3块
葱 2根
料酒 1勺
方法/步骤：
1、海带洗干净。豆腐切块，虾去壳去线，姜，葱切好
2、虾加入葱、姜、料酒腌制十分钟
3、起锅热油爆香葱、姜
4、加入海带翻炒几下
5、加入清水
6、煮熟加入豆腐
7、加少许鸡精
8、加入盐
9、煮开倒入虾仁煮熟即可