1. 海鲜新吃法流行的蒸汽锅
蒸汽火锅最大的特点是将各类食材蒸着吃，而且是以各类海鲜为主，肉类和蔬菜为辅。无油烟，杜绝地沟油，绿色健康，营养不流失，这是最健康养生的餐饮新方法。当今食客已不再满足传统的“色香味”，而是此基础上增加了时尚，健康，养生的新追求。
另外，传统火锅只能涮着吃，而蒸汽火锅则可以集蒸煮焖涮四大功能于一体。蒸汽火锅的容量一般都比较大，锅底可以炖鱼，炖鸭，炖羊排，正片上面可以蒸制各类海鲜蔬菜。主要分为两大类： 一，配备智能蒸汽火锅设备 智能蒸汽设备以电力为能源，安全方便。
设备底部有进水管可以连接水桶或者水龙头，可以做到自动上水，自动补水。最大的特点是出蒸汽的速度特别快，基本上可以做到开机之后3分钟出蒸汽，3分钟蒸熟食材。这是当今做蒸汽火锅桌最先进的设备。 二，配备大功率专用电磁炉 用电磁炉配铸铁锅或者不锈钢锅，也可以做蒸汽火锅，也可以做到集蒸煮焖涮四项功能于一体。
可以根据餐厅经营方向的不同定制不同规格的铸铁锅和不锈钢锅。比如有客户在蒸层下面炖一整条的大鱼，厂家根据客户定制大尺寸的铸铁锅，既能保证空间方面的问题，又能保留铁锅炖鱼的特殊风味。
2. 海鲜新吃法流行的蒸汽锅是什么
蒸汽锅的原理是以蒸汽为热源，利用蒸汽回锅来蒸煮食物，锅里无需放水，只需放入洗好的米，蒸汽冷却的蒸馏水以及海鲜蒸出的汁液流入底层煮粥，水上渔港以纯净水来做蒸汽的气流不仅更加的健康卫生，也能令烹煮的海鲜与肉类更加香甜鲜美。
3. 蒸汽海鲜锅怎么吃法
材料
沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）
做法
1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2.蒜头和生姜分别剁碎
3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）
4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀
4. 蒸汽火锅可以蒸什么海鲜
1，别院·青岛海鲜·私家菜
2，蚝门盛宴海鲜大排档（极地海洋世界店）
3，青青之缘农家宴
4，银海东港
5，崂盛农家宴（青山渔村店）
6，铭家小院私家菜 麦岛店
7，海云间农家宴
8，广开海鲜舫（石老人海水浴场店）
9，蒸鲜坊•蒸汽海鲜·本帮菜（极地海洋世界店）
10，東升饭店·农家餐·小船海鲜（幸福村店）
5. 蒸汽海鲜家常做法
用料
螃蟹3只，爬爬虾300克，大虾300克，鲍鱼10只，花哈2斤，花螺1斤，葱、姜、蒜各适量，豆瓣酱3勺，黄豆酱2勺
步骤
1.把各种海鲜收拾干净待用，葱姜蒜切好备用
2.把所有的海鲜放到锅里去蒸，把花哈，花螺放地下，上面放螃蟹，最后放入大虾和皮皮虾、鲍鱼，开火上气后蒸7分钟左右虾变红色
3.把葱姜蒜用油爆出香味，加入豆瓣酱和黄豆酱
4.然后加少量的水，等海鲜蒸好摆盘后，把蒸的汁子倒入炒好的料里面烧开，浇在盘上就可以了
6. 蒸汽海鲜锅的菜谱
食材：
鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克，蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克，
香蒜酱汁材料：
蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁
步骤 15 放入蒸箱里面，
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀
7. 海鲜新吃法流行的蒸汽锅叫什么
选 择一 款 蒸 汽锅 首先还 是要 看品牌，大 的品 牌一般品 质 好，售后 也 跟得 上 ， 推 荐 蒸汽 餐 饮 行 业 创导 品 牌尚 蒸 鼎 （ 以 前叫玉锅 宴）。
8. 海鲜新吃法流行的蒸汽锅炉
打也炉是广东人的吃食文化，马路旁大排挡进入冬季是一道美丽的风景线，用各种海鲜做底料的很多，比较普通的有石班鱼等鱼类，还有唆子蟹等，海鲜底料无需过分加工，只需放入高汤内漫慢煮熟，再加配菜即可，比如像拔蚌也可以加点香茹，鲜味无比的底汤就行了，广东人要求食材新鲜原料，所以不必画蛇添足过分地加入调味。
9. 蒸汽锅海鲜的家庭做法
几乎所有的食材可以用蒸的，我比较喜欢吃土香鸡、鲜虾、鲜鲍、花甲等等，味道相当赞，凡是吃过蒸海鲜的朋友们都会夸一下的。
而且对于这种新鲜的吃法都比较好奇，据老板介绍，他们用的广东利善蒸汽锅是微电脑控制的，控制蒸汽产生器产生高压，高温蒸汽均匀喷入锅内加热，同时凝结成蒸溜水溶入汤中，调节汤的浓度。
所以食物更加鲜嫩少油少盐无味精，干净卫生避免了煎炸易上火，易烧糊，火锅久煮会产生高嘌呤的缺点，真是美味难挡。
10. 蒸汽锅蒸海鲜
水箱水量缺乏:不少用户平常在运用海鲜蒸柜的时分粗心大意遗忘给蒸柜水箱补充清水,招致水箱水量缺乏,水箱没水自然就无法产生蒸汽。日常运用海鲜蒸柜的时分要留意检查水箱的情况,同时也要留意水箱的清洁情况,小编建议可以选购具有自动加水,防溢出,防干烧的海鲜蒸柜,这样能够避免海鲜蒸柜呈现缺水的情况。
水箱发热管水垢过多:发热管是一体式海鲜蒸柜的中心设备,发热管由于长期需求与水接触,长期运用后或多或少会生成各种水垢,而水垢会严重影响发热管的发热效率,因此要定期检测发热管能否呈现被水垢掩盖的情况,定期清洁发热管能够很好的减少水垢的掩盖以及发热管的运用寿命。
发热管性能降落或者损坏:发热管需求长期在高温高压高湿情况运转,因此呈现性能降落或者损坏也是常见的情况,经过一两年的运用时间后或多或少会呈现各种问题,这时要留意定期检查发热管的运转情况,看温度计能否呈现温度缺乏的情况,发热管能否呈现损坏中止运转的情况,要及时改换发热管,小编建议改换发热管要选择原厂发热管,这样才干保证海鲜蒸柜的原本的性能,部分用户改换了第三方发热管后发现连菜都蒸不熟。