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海鲜花蛤的营养价值及功效(海鲜蛤蜊营养价值及功效)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-17 13:19   点击:197  编辑:admin 手机版

内容提要【花蛤的营养价值及功效

一、海鲜蛤蜊营养价值及功效

蛤蜊的读音是gé lí。蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

二、海鲜文蛤的营养价值

文蛤与蛤蜊都是营养价值非常高的美食,两者也是有一点的区别的,名称不同,大小不一样,还有口味和口感有一些区别,营养价值方面也是有一些差别的,个人感觉文蛤,比较好吃一些,市场价格上面也有一些区别的,不过都是非常好吃的,大家可以买来尝一尝。

三、海鲜蛤蜊营养价值及功效作用

蛤蜊主要是生活在海里的贝类。它们很有营养。含有牛磺酸、氨基酸较多,还含有铁离子、钙离子和碘离子。

食用一些蛤蜊适量,可以增加体内的血红蛋白含量,可以改善贫血。钙可以增强骨骼强度,降低患骨质疏松症的风险。但需要注意的是,多吃可能会引起过敏,导致全身红斑、丘疹,所以建议不要吃太多。

四、蛤蜊 营养价值

蛤蜊的营养价值 : 

1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。  

2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。  

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。  

4.蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。  

5.由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。  

6.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;  

7. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

五、海鲜蛤蜊的营养成分表

蛤蜊(均值)营养成分表
中文名 蛤蜊(均值)
英文名 Clam(average)
食品分类 鱼虾蟹贝类
可食部 39.0%
能量(千焦) 259
蛋白质(克) 10.1
脂肪(克) 1.1
饱和脂肪酸(克) 0.2
单不饱和脂肪酸(克) 0.1
多不饱和脂肪酸(克) 0.4
胆固醇(毫克) 156
碳水化合物(克) 2.8
钠(毫克) 426
维生素A(微克视黄醇当量) 21
维生素E(毫克α-生育酚当量) 2.41
维生素B1(硫胺素)(毫克) 0.01
维生素B2(核黄素)(毫克) 0.13
烟酸(烟酰胺)(毫克) 1.50
磷(毫克) 128
钾(毫克) 140
镁(毫克) 78
钙(毫克) 133
铁(毫克) 10.9
锌(毫克) 2.38
硒(微克) 54.3
铜(毫克) 0.11
锰(毫克) 0.44
能量(千卡) 62

以上信息仅供参考,以实际数据为准。

扩展:

含磷量

1、种子类(南瓜种子),含磷量/100g,1233mg(123%DV),其它高磷种子(%DV):向日葵种子(32%),芝麻种子(22%),西瓜种子(21%)以及亚麻籽(18%)。

2、奶酪(罗马奶酪),含磷量/100g,760mg(76%DV),其它高磷奶酪(%DV):帕尔马(23%),脱脂芝士(18%),瑞士奶酪(17%),干酪(15%)。

3、鱼类(鲑鱼),含磷量/100g,371mg(37%DV),其它高磷鱼类(%DV):鲤鱼(45%),美国鲫鱼(30%),鳕鱼(28%),金枪鱼和鲭鱼(27%)。

4、贝类(扇贝),含磷量/100g,426mg(43%DV),其它高磷贝类(%DV):蛤(29%),虾蟹(26%),蚌(24%)。

六、海鲜蛤蜊营养价值及功效与作用

蛤蜊的营养价值与功效有以下几点:

1、补充营养,因为蛤蜊中含有丰富的蛋白质,而且还含有很多种维生素和微量元素,能够起到补充营养,滋补身体的功效;

2、补钙,因为蛤蜊中含有丰富的钙元素,能够起到补钙的作用。

蛤蜊属于软体动物门,双壳纲、帘蛤目、蛤蜊科。世界各大洋都有分布。我国沿海已发现30多种,多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底,少数能生活在百米以上的深海,营穴居生活。蛤蜊科的动物具有很高的经济价值,肉鲜嫩味美,营养丰富,也是我国的滩涂养殖的主要品种。

我国沿海常见的有:西施舌四角蛤蜊;中国蛤蜊;等种。

形状特征:贝壳等大,三角卵圆形或卵圆形,多数种类两侧不等。贝壳通常薄,有的种类两壳闭合,大多数种类一端开口或两端开口,常具壳皮;壳面光滑或有同心生长纹,壳内缘平而尖锐。壳顶大都突出、前倾。小月面和楯面通常有明显的界线。壳顶边缘有一个外韧带,另有一个韧带槽,内韧带居其中。铰合部左壳有一枚裂开的主齿,顶端通常愈合,主齿的后分支紧挨着1个副片;右壳主齿通常分开。左右壳都有侧齿,左壳单枚,右壳双枚

七、海鲜蛤蜊的功效

减肥瘦身:蛤蜊营养丰富,但蛤蜊脂肪含量很低,属于低热量食物,常吃蛤蜊可起到减肥瘦身的作用。

滋阴润燥:蛤蜊味甘、咸,性微寒,可以起到滋阴润燥作用,对阴虚内热有一定缓解效果。

利尿消肿:蛤蜊入膀胱经,常吃蛤蜊可起到利尿消肿作用,对黄疸、水肿、腹胀等症状有治疗效果;因蛤蜊中的碘元素含量比较高,对甲状腺肿也有食疗效果。

降低血脂:蛤蜊中含有牛磺酸可帮助胆汁合成,促进胆固醇代谢,常吃蛤蜊可降低胆固醇水平,对高血脂症有辅助治疗作用。

扩展:

花甲和蛤蜊的区别:

两者唯一的区别:花甲是蛤蜊的一种。蛤蜊,又叫蛤蛎,也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲,是双壳纲软体动物的统称,其中某些种类可以食用。

即蛤蜊是多种可食贝类的统称。比如白蛤也是蛤蜊的一种,但花纹就和花甲不同。花甲属于横纹,而白蛤的花纹是和贝壳形状类似的环形,同时贝壳成近四角型,两边膨胀,顶壳外凸,并且甲壳的顶部呈白色,开口部位有黄褐色圈。

也就是说,花甲是蛤蜊中的一个品种,为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉,产我国沿海一带。

总的来说:花甲是蛤蜊,但蛤蜊不等同于花甲。蛤蜊是统称。但是,花甲就是花蛤。

花蛤学名菲律宾帘蛤,还有杂色蛤和菲律宾蛤仔等别名,属帘蛤目帘蛤科缀锦蛤亚科花帘蛤属菲律宾帘蛤种,壳长2.5到5.7厘米,有多种花纹和颜色,并且两面壳不等,但是左右相似,有明显内嵌韧带。

花甲又名花蛤,海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博文状花纹,并常被有1层光亮的壳皮,同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色,外套窦弯入浅。

蛤蜊有很多种,蛤蜊是双壳纲软体动物的统称,种类繁多,常吃的蛤蜊有8种,如白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤,各自的味道外壳都不相同,其中花蛤最为鲜美,被称作“天下第一鲜”。

蛤蜊(花甲)的功效作用

蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

美食禁忌:花甲,有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

八、海鲜花蛤的营养价值

花蛤里含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素以及多种微量元素,对身体健康有一定的好处,花蛤中含有丰富的铁元素,可以改善贫血,补气血,美容养颜,花蛤的热量很低,食用不易长胖,有一定的减肥瘦身作用。但是吃多了容易导致腹痛腹泻,肠胃不适等,对于脾胃虚寒,体质寒凉的人不宜多吃。

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