1. 海鲜和皮蛋豆腐能一起吃吗
所需食材:内酯豆腐1盒,皮蛋2个,葱蒜等适量,食用油、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、白糖等适量。
具体做法:1、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉,反扣在盘子上,用剪刀剪掉盒子的四个角,把里面的水倒掉,豆腐就会脱落在盘中了,然后把豆腐切成1厘米左右的厚片,因为嫩豆腐比较容易碎,所以建议直接在盘子里切。
2、水开后隔水蒸2分钟左右。虽然内酯豆腐是可以直接食用,但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些,那样的豆腐口感会更好。
3、皮蛋冲洗表面,轻轻地将整个皮蛋壳敲碎,剥开一个小口子,只需一撕拉皮蛋就剥好了,然后在刀口两面抹上醋,将皮蛋切成小丁备用,这里抹醋可以防皮蛋粘连,又可去腥。
4、锅烧热倒入少许食用油,倒入蒜末小火炒至微黄,炒出蒜香味即可关火,接着加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香醋、少许香油和白糖搅拌均匀,最后放入切好的葱花。因为蚝油和生抽都有咸味,所以这里就不需要放盐了。
5、将切好的皮蛋码放在豆腐上,然后淋上调好的料汁,这样一份美味的皮蛋拌豆腐就完成了。
小贴士:
1、皮蛋拌豆腐时,将豆腐上锅蒸一下,既可以去豆腥,又能保持豆腐的营养不流失。
2、剥皮蛋的又快又完整的小方法:轻轻地将皮蛋的外壳都敲碎,再沾一点水,剥开一个小口子,只需一撕拉,这样一个完整的皮蛋就剥好了。
3、切皮蛋不粘刀的小方法:在刀口两面抹上醋再切,一点都不粘,抹醋还能去皮蛋的腥味,以及中和皮蛋中的碱。
2. 皮蛋豆腐能跟海鲜一起吃吗?
食材
南豆腐1盒
皮蛋3个
香菜1根
蒜2粒
白芝麻6克
醋2勺酱油2勺
香油1勺植物油3勺
步骤:
1.准备好食材;
2.把豆腐切块,摆放好在碟子上;
3.把皮蛋、豆腐放在锅里开蒸5分钟左右;
4.蒸好的豆腐,倒掉多余的水份;
5.皮蛋去壳,再切小颗粒,摆放在豆腐上;
6.接着把香菜切小段、蒜头剁碎;
7.用一个小碗装起香菜、蒜头、芝麻,再加进少许酱油;
8.少许香油,少许醋,然后,下油锅;
9.待油烧沸后,淋上香菜等材料上;
10.把拌汁拌均匀,加在松花蛋上,即可
3. 海鲜和皮蛋豆腐能一起吃吗宝宝
食谱大全及做法
1、果仁粥
原料:大米、花生、核桃仁
做法:大米、花生洗净剁碎,放水煮粥,煮至八成熟时放入核桃仁加点糖。
注意:花生、核桃仁尽量剁碎并煮软,以免宝宝发生呛咳。
2、海鲜鸡蛋羹
原料:虾米、新鲜花蛤、鸡蛋
做法:1虾米切碎,黄酒浸泡10分钟。→2花蛤洗净,用开水烫使其打开。→3鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火蒸至羹状即可。
3、肝泥粥:将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入葱、姜末及适量酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米或小米煮至熟烂,放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
4、肉菜卷:将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合,加入面粉及适量水,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、葱姜末,细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀,擀成面片,抹入准备好的肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。
5、排骨皮蛋粥
原料:大米100克,小排骨200克,松花蛋半个,花生米30克,葱花少许;酱油、精盐、花生油、味精各适量。
做法:
把小排骨洗净,切成2厘米长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。
将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。
把大米、花生米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。
4. 皮蛋豆腐海鲜可以一起吗
1、首先准备好所需要的豆腐,皮蛋,大葱等材料。
2、把皮蛋剥皮,先把皮蛋在地上沿各个方面整个的蛋壳敲碎,然后再开始剥,这样蛋壳比较容易脱落下来。
3、把大葱切碎,最好选用葱白,葱头都有的那段,白绿相间,放到豆腐里比较好看。因为是拌到豆腐里,所以这里要把大葱切的碎一点,但是不要成末。
4、用手,或者铲子把豆腐捣碎如下图,这样等拌起来才能充分均匀,更有味道。
5、把剥好的皮蛋用刀切碎,如下图所示,切的时候会有比较粘刀,可以先在刀上面放一点水再切。
6、然后把处理好的豆腐,皮蛋,大葱都放在一个盘子里,倒入酱油等调料。
7、把配好的皮蛋豆腐搅拌均匀,尝一下咸淡,食盐可以适量加减。一道虽然卖相不太好看,但是非常美味的皮蛋豆腐就做好了。
5. 海鲜和皮蛋豆腐能一起吃吗会过敏吗
从健康的角度出发,不要吃了。
因为已经不新鲜了,凉拌的东西本该趁新鲜的时候吃,口感美味、卫生;隔夜了,口感也变了,也许你闻不到有什么明显的异常气味,但是,可以肯定的告诉你,隔夜的皮蛋拌豆腐已经发生了质的变化,微生物(细菌)已经疯长,因为细菌繁殖的速度惊人,且呈对数生长繁殖,这是我们肉眼看不见的。为了健康,就舍弃隔夜的皮蛋拌豆腐吧!
6. 海鲜皮蛋能不能一起吃
皮蛋和咖啡一起吃了会中毒。皮蛋里还有铅,本身就不建议多吃。再就是咖啡里的成分,容易使人体产生兴奋,如果两者在一起吃,可能会加速铅的吸收,这样容易使人出现铅中毒的状况。建议在饮食中要多吃新鲜的水果和蔬菜,不要吃辛辣海鲜等刺激性食物。
7. 海鲜和皮蛋可以一起吃不
当然可以了
皮蛋的食用
1.食用皮蛋应配以姜末和醋解毒。
2.皮蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。
3.不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
4.可制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
5.因为皮蛋性凉,所以吃了皮蛋之后应该少吃寒凉刺激的食物,如海鲜等一般不要在吃完皮蛋后立刻吃。
8. 海鲜可以和皮蛋一起吃吗
用料
皮蛋 2个
虾 十只
金针菇 一小包
香葱 一根
盐 适量
鸡精 少许
猪油(炒菜油) 适量
做法步骤
1,